ベトナム料理研究所　

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［　メニュー　］

今回のテーマは　私の偏愛メニュー　です。

今回のレッスンでご紹介するのは中部の都市ダナンあたりの特産料理　ミークアンを中心に

私が推しているメニュー（特に）です。ミークアンは出汁を取る材料が具にもなる家庭的な麺料理。お家によって入れる具材もまちまちです。

遠い異国の日常に想いをはせながら一緒に料理を楽しみましょう。

◾️メニュー

1ーエビやお肉の具沢山混ぜ麺　ミークアン　トムティット

ミークアンは中部地方ダナンの特産麺料理。

フォーのようなモチっとした食べ応えのある米麺に

それぞれの好みの具材を煮込んだスープをかけて食べる家庭料理。

今回はエビ、豚、卵を！

ミントやピーナッツ、焼きせんべいのカリッとした食感と共にエビの旨みがでたスープを楽しむ一品です。ちなみに、ベトナムの麺料理で何が1番好きかと言われたらミークアンをあげます。

家庭料理なので、家庭でも作りやすい一品です。

2.ー魚のすり身揚げ　

魚をすり身にして揚げるさつま揚げのような料理です。

そのまま食べても、ご飯のおかずにしても、バインミーに挟んでも良いし麺のトッピングにもなるのでベトナム料理ではあちこちに登場します。簡単に作れるのでストックしておいてもいいですね。

3ー粟（あわ）のチェー

緑豆と粟（あわークリではない）で作るチェー（汁物の甘味）は焼いたライスペーパーと一緒に食べるユニークなもの。

雑穀をあわせたほっこりするデザートです。ベトナムでもどこでも見かけるわけではない

チェーですが、食べたくなるチェー、ベスト1です。

［日程］

6月21日　日曜日　

［受講費用］5500円

［持ち物］エプロン・ハンドタオル ・筆記用具

［開催場所］

堺　八六八ビル

◾︎お申し込み方法

メールアドレス

info@foodlab.asia 宛（もしくはIG、FBダイレクトメッセージ）に

件名： 2026年6月21日　八六八ビルレッスン申し込み

としていただき、

1.お名前 2. 電話番号、メールアドレス

⒊ 食べられないものなど、連絡事項

をお書き添えください。

もしくはこちらのフォームよりお願い致します。↓

https://foodlab.asia/contact

毎回、初めての参加者の方もいらっしゃいますし、一度だけや数ヶ月に1度参加というパターンの方も多いです。

最近、お久しぶりの方もよく見えます。

普段あまりお料理しない方も気遅れせずにご参加くださいね。 

皆さまにレッスンでお会いするのを楽しみにしております。

◼️主催、講師 ：ベトナム料理研究所　ユキ　

1978年生まれ： 大阪あべの辻調理師専門学校卒業 ベトナムのホーチミン市に滞在15年、滞在中に料理の仕事、料理教室の運営に携わりつつベトナム料理を学ぶ。

2014年夏に帰国。

2015年より関西を中心にベトナム料理のレッスンやイベント出店、予約制の食事会などを実施中。共著に『ベトナム行ったらこれ食べよう』（誠文堂新光社）

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