ベトナム料理研究所　

／

夏のおもてなし、ベトナム料理を楽しむ食卓　　ココナッツ蒸しご飯など

＼

今回は、少し珍しいココナッツご飯を中心に、夏のおもてなしベトナム料理ミニコース仕立てにします。

■メニュー

・ココナッツ蒸しご飯

ココナッツジュースで炊いたご飯をココナッツに戻してエビや鶏肉などの具材と一緒に入れて蒸すという！素敵なおもてなし料理です。ベトナムで食べるご飯もので1－2位くらいに好きな料理。

レストランのメニューにあるけれど、お料理の先生が作ってくれるのがダントツ美味しくてココナッツを見かけると作りたくなるNo.1不動のメニューです。　　　　　　　　　　　　　　　　ここ数年はココナッツを大手スーパーマーケットでも買えるようになったので作りやすいメニューです。

・イカの揚げ春巻き

イカがメインの揚げ春巻き、今回は網のライスペーパーを使って簡単にサクサクに揚げます。

野菜やハーブと一緒に食べましょう。

網のライスペーパーを買う場合に気をつけること、ライスペーパー自体を自作する場合の話も併せて。

・インゲンと豚肉のベトナムサラダ

本来は豚ミミと合わせるのですが、ちょっとハードルが高いので豚肉と他の野菜と一緒にサラダ仕立てにします。手軽で普段のおかずにも登場できそうながら異国感も味わえるインゲンのちょっと新しい食べ方です。

・おまけのデザート

キタナガレッスンAM

10時半ー13時半ごろまで

参加費　6000yen