ベトナム料理研究所　

堺八六八ビルでのレッスンです。

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キタナガで！家でも引き続き楽しめる持ち帰り付きベトナム料理レッスン　Vol .1　サテ醤

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レモングラス香るエビ入りチリオイル　サテ醤sa tế を作って使いましょう。

ちょっと家でも調理に使えるものの持ち帰りがつくレッスンです。

巷でじわじわと人気のベトナムのレモングラス香るチリオイル　サテ醤のレッスン。

手作りのサテ醤のお持ち帰り　80mlつき。

サテ醤 sa tế （サテー）はベトナムではポピュラーな食べるラー油のような調味料。

レモングラスや生姜、ニンニクなどの香味野菜をたっぷりと使って作ります。

サテ醤ひとつあれば、普段の料理を気軽に味を変えて楽しめるようになります。

市販のものも色々ありますが、自分で作ることができたら好みの味にしてみたり、材料を選べるのもいい点ですよね。

今回は、そのサテ醤を使った簡単な家庭料理とその活用法などをお伝えできればと思います。

お気に入りの空き瓶を持ってきてぜひご参加くださいね。

日時：10月19日（土）のpm 18時ー21時ごろまで 

■メニュー

1．　サテ醤　：　簡単に作れるレシピでご紹介します。油も｀ちょっといいのん｀を使ってすっきりとした仕上がりにします。

2．　海老のサテ醤炒め　（Tôm xào sa tế (トムサオサテー）：海老や玉ねぎをチリオイルで炒めるスパイシーなご飯のおかず。

　　イカや鶏肉で作るのもいいですよ。（海老がNGな方には鶏肉でご用意しますね。）

３. スペアリブ・じゃがいも、人参、などの具沢山スープ　　

Canh súp (カインスップ）

：　具沢山のスープはそれぞれの野菜から味が出るので滋味深い味わいに。

　これ一つあれば、ご飯かパンと一緒に簡単な一食になります。

　季節に応じて入れる野菜を変えるのもいいですね。

４.  その日のサラダ　（季節の野菜で作ります。）

5. ベトナム珈琲ゼリーパフェ　

　ベトナム珈琲でゼリーを作ったら、アイスクリームをのっけてナッツも入れて、

　簡単なパフェ仕立てにしましょう。オリジナルのデザートです。

　コーヒーと一緒に食べたくなるようなコーヒーゼリーです。　　　　　　　　　

■ 持ち物、エプロンハンドタオル、筆記用具、空き瓶

参加費　5500円/1名

■場所：堺八六八ビル奥

大阪メトロ中津駅より徒歩2分　阪急中津駅、バス停なども近いですよ

■持ち物：エプロン、ハンドタオル 、筆記用具　

空き瓶

主催、講師 ：ベトナム料理研究所　ユキ　

1978年生まれ。

大阪あべの辻調理師専門学校卒業 ベトナムのホーチミン市に滞在15年、滞在中に料理の仕事、料理教室の運営に携わりつつベトナム料理を学ぶ。2014年夏に帰国。2015年より関西を中心にベトナム料理のレッスンや予約制の食事会などを実施中。共著に『ベトナム行ったらこれ食べよう』（誠文堂新光社）調理師、ワークショップデザイナー

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