レッスン予定カレンダー
堺 八六八ビルで ベトナム料理レッスン バインセオ ！
10月の日曜日レッスンは南部の特産料理 バインセオ。
◼️ 堺 八六八ビル ベトナム料理レッスン 基本のレッスン006
バインセオとはベトナム南部の屋台定番メニュー。パリパリの生地が特徴のエビや豚肉などたくさんの具が入るベトナムのお好み焼きとも呼ばれている料理です。
お好み焼きなのかどうかも含め、当日はバインセオの上手な焼き方や生地の配合の仕方、バリエーションについてお知らせできればと思います。
普段お料理をする方も、あまりしない方もご参加をお待ちしております
◻︎メニュー
1-バインセオ Bánh xèo Nam bộ バインセオナンボー
南部のバインセオ ココナッツミルクを加えた米粉ベースの生地を薄く焼いて中にエビや豚肉、もやしなどの具材を挟んでパリパリに焼く料理です。レタスやハーブで巻いて食べますので、さっぱり。巻く部分や巻くハーブによって味の雰囲気が変わるのも食べていて楽しいところです。
1人1枚、自分のものは焼きますよ！
2ーイカのビール蒸し Mực hấp bia ムックハップビア
イカを香味野菜と一緒に蒸して作る簡単１品料理。
柔らかく仕上がりますよ。
3ー緑豆のとろみチェー Chè hoa câu チェーホアカウ
チェーは汁物の甘味の総称です。多種類ある中でも、このチェーは伝統的なものでお供えにも使うもの。緑豆を使った、葛湯のような優しい甘みがほっとする寒い日にぴったりのおやつ。
◻︎場所： 八六八ビル
https://www.facebook.com/hachirokuhachi
大阪府堺市堺区少林寺町東1-1-27
阪堺線 寺地町駅 下車 すぐ。
または 南海本線堺駅または南海高野線 堺東駅から徒歩15分程度
：堺駅ー堺東駅からバスも出ています。コインパーキングも周辺に多数あります。
◻︎日時： 10月20日 日曜日
AM10時00分ー13時00分ごろまで
（＊進行具合により、多少前後することがあります。）
◻︎最少催行人数 3名ー
◻︎料金： 5500yen（レシピ、材料費、お茶 など全て込み）/1名
◻︎主催、講師 ：ベトナム料理研究所 ユキ
1978年生まれ： 大阪あべの辻調理師専門学校卒業 ベトナムのホーチミン市に滞在15年、滞在中に料理の仕事、料理教室の運営に携わりつつベトナム料理を学ぶ。
2014年夏に帰国。
2015年より関西を中心にベトナム料理のレッスンやイベント出店、予約制の食事会などを実施中。
共著に『ベトナム行ったらこれ食べよう』（誠文堂新光社）がある。
◻︎レッスンの流れ
料理とレシピの説明後、簡単な下ごしらえ、調理から試食をおこないます。
◻︎お申し込み方法
メールのタイトルを 八六八ビルレッスン 10月20日 としていただき
宛、もしくはFB、IG ダイレクトメッセージで （1）お名前（2）お電話番号，メールアドレス（3)食べられないものなど、連絡事項を 参加者ごとにお送りください。
もしくはこちらのフォームよりお願い致します。↓
https://foodlab.asia/contact
72時間以内に返信がない場合は届いていない可能性があります。別の連絡方法で再送をお願い致します。
このレッスンを通して、自分で美味しいベトナム料理が作れることを体感していただきたいです！皆さまのご参加を心よりお待ちしております。
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