ベトナム料理研究所　

2024年　8月20日　火曜日　10時半ー13時半ごろまで　

堺　八六八ビルでのレッスンです。

遠方の方も初めての阪堺電車に乗って来られるのが旅気分と好評です。

自転車で近所からいらっしゃる方も。堺の旧市街は平地なので自転車移動がしやすいです。

@hachirokuhachi 

基本のレッスン。

そろそろ、ベトナム料理でよく使う食材についての知識や使い方も学んでいきます。

今回のサブテーマはタマリンド。

常緑樹の木の実です。甘酸っぱい味付けをするのに、欠かせません。

ベトナム南部の家庭の味、タマリンドを使った甘酸っぱいスープ　カインチュア　が登場します。

夏野菜もたっぷりなベトナム南部の家庭料理のセットメニュー。

ベトナム料理といえば、、、の基本中の基本ど真ん中のメニューです。

煮魚は2回目の登場ですが、前回とはまた違う煮付けにしますので、ぜひ食べてみてください。

■メニュー

・エビのタマリンド炒め煮

エビを甘辛酸っぱく炒め煮にするご飯にピッタリの料理

・魚の煮付け（おさらいも含めて）

・魚と野菜のタマリンドスープ　カインチュア　

この二つはセットメニューです。甘酸っぱいスープにはトマトやオクラなど夏野菜がたっぷり入ります。ベトナム南部の家庭料理の代表格。彩鮮やかな南国らしい味。

・バーおばちゃんのチェー（デザート）

ピーナッツやキクラゲ、芋をココナッツミルクで煮込む

シンプルな中に面白みのある汁粉のようなデザート。

・ご飯、茹で野菜がつきます。

参加費　5500円/1名　 

定員　6名まで　実習重視　

■持ち物：エプロン、ハンドタオル 、筆記用具

■場所　八六八ビル　カフェ　奥

〒590-0963 大阪府堺市堺区少林寺町東１丁目１－２７

南海本線　堺駅から徒歩15分　または阪堺線寺地町駅　電停　徒歩1分以内

近くにコインパーキングもいくつかあります。

@hachirokuhachi 

堺八六八ビルでのレッスンは古い印刷工場をリノベーションしたカフェの奥のスペースをお借りして実施。古い木のテーブルと天井の高さがベトナムのヴィラを思わせる空間で、レッスンを楽しんでいただけます。食器はビンテージのソンベー焼きやバッチャン焼きなどを織り混ぜて使い、ベトナム料理を、より体感していただいています。ちょっと遠いかも、と躊躇する方にもぜひ来ていただきたいと思う場所です。

主催・講師 ：ベトナム料理研究所　ユキ　

1978年生まれ。

大阪あべの辻調理師専門学校卒業 ベトナムのホーチミン市に滞在15年、滞在中に料理の仕事、料理教室の運営に携わりつつベトナム料理を学ぶ。2014年夏に帰国。2015年より関西を中心にベトナム料理のレッスンやイベント出店、予約制の食事会などを実施中。調理師、ワークショップデザイナー

お申込み、ご質問などは

info@foodlab.asia　宛て、またはIG,FBダイレクトメッセージ、LINE公式などで

件名を　ベトナム料理レッスン申し込み　7月　⚪︎日　八六八ビル　としていただき

（1） お名前 （2）電話番号

（3）連絡事項（あれば）をお送りください。

このレッスンを通して、自分で美味しいベトナム料理が作れることを体感していただきたいです！

皆さまのご参加を心よりお待ちしております。

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