レッスン予定カレンダー
堺八六八ビル レッスン 中部の特産料理 ミークアン など偏愛メニューを
2024年 8月19日 月曜日 10時半ー13時半ごろまで
堺 八六八ビルでのレッスンです。
遠方の方も初めての阪堺電車に乗って来られるのが旅気分と好評です。
自転車で近所からいらっしゃる方も。堺の旧市街は平地なので自転車移動がしやすいです。
@hachirokuhachi
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［ メニュー ］
今回のテーマは 私の偏愛メニュー です。
今回のレッスンでご紹介するのは中部の都市ダナンあたりの特産料理 ミークアンを中心に
私が推しているメニュー（特に）です。ミークアンは出汁を取る材料が具にもなる家庭的な麺料理。お家によって入れる具材もまちまちです。
遠い異国の日常に想いをはせながら一緒に料理を楽しみましょう。
◾️メニュー
1ーエビやお肉の具沢山混ぜ麺 ミークアン トムティット
ミークアンは中部地方ダナンの特産麺料理。
フォーのようなモチっとした食べ応えのある米麺に
それぞれの好みの具材を煮込んだスープをかけて食べる家庭料理。
今回はエビ、豚、卵を！
ミントやピーナッツ、焼きせんべいのカリッとした食感と共にエビの旨みがでたスープを楽しむ一品です。ちなみに、ベトナムの麺料理で何が1番好きかと言われたらミークアンをあげます。
家庭料理なので、家庭でも作りやすい一品です。
2.ー魚のすり身揚げ
魚をすり身にして揚げるさつま揚げのような料理です。
そのまま食べても、ご飯のおかずにしても、バインミーに挟んでも良いし麺のトッピングにもなるのでベトナム料理ではあちこちに登場します。簡単に作れるのでストックしておいてもいいですね。
3ー粟（あわ）のチェー
緑豆と粟（あわークリではない）で作るチェー（汁物の甘味）は焼いたライスペーパーと一緒に食べるユニークなもの。
雑穀をあわせたほっこりするデザートです。ベトナムでもどこでも見かけるわけではない
チェーですが、食べたくなるチェー、ベスト1です。
参加費 5500円/1名
定員 6名まで
■持ち物：エプロン、ハンドタオル 、筆記用具
■場所 八六八ビル カフェ 奥
〒590-0963 大阪府堺市堺区少林寺町東１丁目１－２７
南海本線 堺駅から徒歩15分 または阪堺線寺地町駅 電停 徒歩1分以内
近くにコインパーキングもいくつかあります。
@hachirokuhachi
堺八六八ビルでのレッスンは古い印刷工場をリノベーションしたカフェの奥のスペースをお借りして実施。古い木のテーブルと天井の高さがベトナムのヴィラを思わせる空間で、レッスンを楽しんでいただけます。食器はビンテージのソンベー焼きやバッチャン焼きなどを織り混ぜて使い、ベトナム料理を、より体感していただいています。ちょっと遠いかも、と躊躇する方にもぜひ来ていただきたいと思う場所です。
主催・講師 ：ベトナム料理研究所 ユキ
1978年生まれ。
大阪あべの辻調理師専門学校卒業 ベトナムのホーチミン市に滞在15年、滞在中に料理の仕事、料理教室の運営に携わりつつベトナム料理を学ぶ。2014年夏に帰国。2015年より関西を中心にベトナム料理のレッスンやイベント出店、予約制の食事会などを実施中。調理師、ワークショップデザイナー
お申込み、ご質問などは
info@foodlab.asia 宛て、またはIG,FBダイレクトメッセージ、LINE公式などで
件名を ベトナム料理レッスン申し込み 7月 ⚪︎日 八六八ビル としていただき
（1） お名前 （2）電話番号
（3）連絡事項（あれば）をお送りください。
このレッスンを通して、自分で美味しいベトナム料理が作れることを体感していただきたいです！
皆さまのご参加を心よりお待ちしております。
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