ベトナム料理研究所　

◼️ 2024年7月のキタの北ナガヤ　オルタナティブスペースHiiragiでのベトナム料理レッスンのお知らせ

@kitanokitanagaya 

@hii__ragi 

ベトナム料理の精進料理が今回のテーマです。

人口の6割程度が仏教徒のベトナム。

陰暦に沿った日程で動物性食品をとらない精進料理を食べる習慣があります。本来は鍋や調理器具も別にするため、街中には精進料理の専門店が多数。

メニューのバリエーションも豊富で 豆製品や野菜を使いながら、しっかりとした味わいの料理を作る工夫も随所に。

今回はそういった精進料理の習慣についてのお話も少しします。私自身はベジタリアンではありませんが、ベトナムで仕事をしていた時にベジタリアン料理については多く学びました。

大量にあるベトナム精進料理のレシピの中から今回は、

◾️メニュー

・精進ベトナム二色麺炒め　ブンミーサオチャイ

 bún mì xào chay

人参、小松菜やきのこなど野菜たっぷりの麺炒め料理。

米麺と小麦粉麺　二色を混ぜ合わせる面白い料理です。

職場の近くに屋台があったのでしょっちゅう食べていた料理です。私はベジタリアンではないのですが、結構な種類　パターンのベトナム精進料理は食べてきました。

タレをかけて食べます。

・精進揚げ春巻き　　チャーゾーチャイ　

Chả giò  chay

豆腐や芋など植物性食品を具にした揚げ春巻き。

手作りの自家製スイートチリソースで食べます。

・精進生春巻き　ゴイクンチャイ

gỏi cuốn chay 

生春巻も精進料理バージョンがあります。お店によって

｀もどき｀のエビを使ったり、厚揚げを使ったり。。

今回はベトナム料理研究所のオリジナルレシピでご紹介します。

ベトナムのお話も交えながら、一緒に楽しく料理を楽しみませんか？

1回完結型のレッスンです。

ぜひ、お気軽にご参加くださいませ。

▪️日時：7月7日（日曜日）午後　15時30分ー18時30分ごろまで

＊試食時間も含みます。進行具合によって終了時間が多少前後することもあります。

◼️場所：　キタの北ナガヤ　別館　Hiiragi

テイクアウトのお店　キタナガキッチンの向いにある建物の2Fです。

黒い扉を開けて2Fに上がってきてください。日曜日は下にコーヒー屋さんがいます。（レッスン途中にも飲める）

大阪メトロ　中津駅より徒歩2分　阪急中津駅、バス停なども近いです。

近くにコインパーキングもあり

▪️参加料金 ：5500yen /1名

（レシピ、材料など含みます）

■持ち物：エプロン、ハンドタオル 、筆記用具

◾️人数　8名まで　

参加希望者募集しております。お申し込みやご質問についてはFB、IGなどのダイレクトメッセージ、またはメールアドレス　info@foodlab.asiaあてに初回のお申し込みの方は下記内容も添えて、お願いします。

（1）お名前

（2）当日連絡可能な電話番号 

（3) メールアドレス

2回目以降の方は　お名前、お電話番号のみで結構です！

皆さまのご参加、心よりよりお待ちしております。

主催、講師 ：ベトナム料理研究所　ユキ　

1978年生まれ： 大阪あべの辻調理師専門学校卒業 ベトナムのホーチミン市に滞在15年、滞在中に料理の仕事、料理教室の運営に携わりつつベトナム料理を学ぶ。

2014年夏に帰国。

2015年より関西を中心にベトナム料理のレッスンやイベント出店、予約制の食事会などを実施中。

共著に『ベトナム行ったらこれ食べよう』（誠文堂新光社）がある。

このレッスンを通して、自分で美味しいベトナム料理が作れることを体感していただきたいです！皆さまのご参加を心よりお待ちしております。

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