レッスン予定カレンダー
残席２ 堺 八六八ビルでレッスン 003 基本のベトナム家庭料理を
2024年7月21日 日曜日10時より
堺 八六八ビルでのレッスンです。
遠方の方も初めての阪堺電車に乗って来られるのが旅気分と好評です。
自転車で近所からいらっしゃる方も。堺の旧市街は平地なので自転車移動がしやすいです。
@hachirokuhachi
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こんにちは、ベトナム料理研究所です。
ベトナム料理のレッスン 003
今回は、家庭料理では定番の魚の煮付けの作り方を知ることを主軸に考えています。
家庭料理の構成と、メニュー組の仕方についてお話しもします。
どこの国でも、基礎となるのは家庭料理。いつも大事ですが、より大事な回です！
最終的にはレシピを見ずに自分で作れるようにベトナム料理を考えるためのレッスンです。
メニュー
・魚のヌクマムカラメル煮込み
ベトナム料理の家庭料理といえばこれ！と最初に名のあがる王道メニュー。
魚を甘辛くコクあるように煮付けます。ご飯にぴったりの味。
土鍋で普通の鍋でも作れます。
・ひき肉と青菜のスープ
家庭料理に大事なスープ。ひき肉が具にもなり、出汁にもなります。
何はなくともスープがあれば。
・季節の蒸し野菜と腐乳のタレ
野菜をたっぷりとれる料理です。
食感を大事に蒸しあげましょう。
・緑豆あんとタピオカのチェー（デザート）
簡単に作れるけれど、オールシーズン好まれる定番のデザート
緑豆の扱いについて知りましょう。
ジャスミンライス
参加費 5500円/1名 （諸物価高騰のため、７月よりレッスン代金変更します。よろしくお願いいたします。）
最少催行人数 3名ー
■持ち物：エプロン、ハンドタオル 、筆記用具
■場所 八六八ビル カフェ 奥
〒590-0963 大阪府堺市堺区少林寺町東１丁目１－２７
南海本線 堺駅から徒歩15分 または阪堺線寺地町駅 電停 徒歩1分以内
近くにコインパーキングもいくつかあります。
@hachirokuhachi
堺八六八ビルでのレッスンは古い印刷工場をリノベーションしたカフェの奥のスペースをお借りして実施。古い木のテーブルと天井の高さがベトナムのヴィラを思わせる空間で、レッスンを楽しんでいただけます。食器はビンテージのソンベー焼きやバッチャン焼きなどを織り混ぜて使い、ベトナム料理を、より体感していただいています。ちょっと遠いかも、と躊躇する方にもぜひ来ていただきたいと思う場所です。
主催・講師 ：ベトナム料理研究所 ユキ
1978年生まれ。
大阪あべの辻調理師専門学校卒業 ベトナムのホーチミン市に滞在15年、滞在中に料理の仕事、料理教室の運営に携わりつつベトナム料理を学ぶ。2014年夏に帰国。2015年より関西を中心にベトナム料理のレッスンやイベント出店、予約制の食事会などを実施中。調理師、ワークショップデザイナー
お申込み、ご質問などは
info@foodlab.asia 宛て、またはIG,FBダイレクトメッセージ、LINE公式などで
件名を ベトナム料理レッスン申し込み 7月 ⚪︎日 八六八ビル としていただき
（1） お名前 （2）電話番号
（3）連絡事項（あれば）をお送りください。
このレッスンを通して、自分で美味しいベトナム料理が作れることを体感していただきたいです！
皆さまのご参加を心よりお待ちしております。
#ベトナム料理教室 #ベトナム家庭料理レッスン #ベトナム料理研究所#大阪料理教室#ヌクマムのある台所から