ベトナム料理研究所　

ハノイの麺料理を通して、ブンを温かいスープで食べる一例を楽しんでもらいます。

麺のバリエーションが多いベトナム料理。細い米麺のブンは　ブンチャーというつけ麺が日本では割とメジャーですが、他にも色々食べ方があるんですよ！というのを体感してもらえたらと思います。

色々あるスープ麺の中でも作るのが簡単で魚醤がスープによく合います。

◼️メニューは 

・魚とディルのトマトスープ麺

白身魚のフライがのって、トマトとディルで印象的な味わいのスープ麺

麺料理のバリエーションの多いベトナム料理。

米麺ブンを温かい状態で食べる食べ方の一つをまず、学んでみましょう。

・鶏肉のライムリーフ焼き　

鶏肉と相性の良いライムリーフの効果的な使い方。

タイのライムリーフとベトナムのライムリーフの香り、それぞれを感じてもらう予定です。

・デザート：あずきと米餅のチェー

あずきを甘く煮たぜんざいのようなデザートですが、ココナッツミルクなどが入ることで、和風のぜんざいとは違う香り、味のデザートに仕上がります。

・進行具合によって終了時間が多少前後することもあります。あらかじめご了承ください。

試食せずに、料理のお持ち帰りをご希望の方は容器をお持ちください。

レッスンは一回完結型。お気軽にご参加くださいませ。

▪️日時　5月21日　火曜日　10時半ー13時半ごろまで

 （時間は進行具合により多少前後することがあります。）

▪️参加費　各回　5000yen /1名　

月曜日、火曜日はどちらかというと1人で調理する部分が多いレッスンです。

皆様のお申し込み、お待ちしております。

場所　八六八ビル　カフェ　奥　　　

南海本線　堺駅から徒歩15分　または阪堺線寺地町駅　電停　徒歩1分以内

■持ち物：エプロン、ハンドタオル 、筆記用具

お茶はご用意しています。好きなお飲み物などはご自由にお持ち込みください。

堺八六八ビルでのレッスンは古い印刷工場をリノベーションしたカフェの奥のスペースをお借りして実施。古い木のテーブルと天井の高さがベトナムのヴィラを思わせる空間で、レッスンを楽しんでいただけます。食器はビンテージのソンベー焼きやバッチャン焼きなどを織り混ぜて使い、ベトナム料理を、より、体感していただいています。ちょっと遠いかも、と躊躇する方にもぜひ来ていただきたいと思う場所です。

主催、講師 ：ベトナム料理研究所　ユキ　

1978年生まれ。

大阪あべの辻調理師専門学校卒業 ベトナムのホーチミン市に滞在15年、滞在中に料理の仕事、料理教室の運営に携わりつつベトナム料理を学ぶ。2014年夏に帰国。2015年より関西を中心にベトナム料理のレッスンやイベント出店、予約制の食事会などを実施中。共著に『ベトナム行ったらこれ食べよう』（誠文堂新光社）調理師、ワークショップデザイナー

お申込み、ご質問などは

info@foodlab.asia　宛て、またはIG,FBダイレクトメッセージで　件名を　八六八ビルレッスン　申し込み　5月　〇〇日　としていただき、

（1） お名前 （2）ご住所・電話番号（電話番号、参加日当日に連絡がつくもの）

（3）連絡事項（あれば）をお送りください。

＜：：一度以上、ベトナム料理研究所のレッスンにご参加された方（直接のお申込みの場合）はお名前と電話番号のみで結構です。＞ 

皆さまのご参加を心よりお待ちしております。

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