レッスン予定カレンダー
八六八ビルでのレッスン 火曜日 魚とディルのスープ麺など
ハノイの麺料理を通して、ブンを温かいスープで食べる一例を楽しんでもらいます。
麺のバリエーションが多いベトナム料理。細い米麺のブンは ブンチャーというつけ麺が日本では割とメジャーですが、他にも色々食べ方があるんですよ!というのを体感してもらえたらと思います。
色々あるスープ麺の中でも作るのが簡単で魚醤がスープによく合います。
◼️メニューは
・魚とディルのトマトスープ麺
白身魚のフライがのって、トマトとディルで印象的な味わいのスープ麺
麺料理のバリエーションの多いベトナム料理。
米麺ブンを温かい状態で食べる食べ方の一つをまず、学んでみましょう。
・鶏肉のライムリーフ焼き
鶏肉と相性の良いライムリーフの効果的な使い方。
タイのライムリーフとベトナムのライムリーフの香り、それぞれを感じてもらう予定です。
・デザート:あずきと米餅のチェー
あずきを甘く煮たぜんざいのようなデザートですが、ココナッツミルクなどが入ることで、和風のぜんざいとは違う香り、味のデザートに仕上がります。
・進行具合によって終了時間が多少前後することもあります。あらかじめご了承ください。
試食せずに、料理のお持ち帰りをご希望の方は容器をお持ちください。
レッスンは一回完結型。お気軽にご参加くださいませ。
▪️日時 5月21日 火曜日 10時半ー13時半ごろまで
(時間は進行具合により多少前後することがあります。)
▪️参加費 各回 5000yen /1名
月曜日、火曜日はどちらかというと1人で調理する部分が多いレッスンです。
皆様のお申し込み、お待ちしております。
場所 八六八ビル カフェ 奥
南海本線 堺駅から徒歩15分 または阪堺線寺地町駅 電停 徒歩1分以内
■持ち物:エプロン、ハンドタオル 、筆記用具
お茶はご用意しています。好きなお飲み物などはご自由にお持ち込みください。
堺八六八ビルでのレッスンは古い印刷工場をリノベーションしたカフェの奥のスペースをお借りして実施。古い木のテーブルと天井の高さがベトナムのヴィラを思わせる空間で、レッスンを楽しんでいただけます。食器はビンテージのソンベー焼きやバッチャン焼きなどを織り混ぜて使い、ベトナム料理を、より、体感していただいています。ちょっと遠いかも、と躊躇する方にもぜひ来ていただきたいと思う場所です。
主催、講師 :ベトナム料理研究所 ユキ
1978年生まれ。
大阪あべの辻調理師専門学校卒業 ベトナムのホーチミン市に滞在15年、滞在中に料理の仕事、料理教室の運営に携わりつつベトナム料理を学ぶ。2014年夏に帰国。2015年より関西を中心にベトナム料理のレッスンやイベント出店、予約制の食事会などを実施中。共著に『ベトナム行ったらこれ食べよう』(誠文堂新光社)調理師、ワークショップデザイナー
お申込み、ご質問などは
info@foodlab.asia 宛て、またはIG,FBダイレクトメッセージで 件名を 八六八ビルレッスン 申し込み 5月 〇〇日 としていただき、
(1) お名前 (2)ご住所・電話番号(電話番号、参加日当日に連絡がつくもの)
(3)連絡事項(あれば)をお送りください。
<::一度以上、ベトナム料理研究所のレッスンにご参加された方(直接のお申込みの場合)はお名前と電話番号のみで結構です。>
皆さまのご参加を心よりお待ちしております。
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