ベトナム料理研究所　

ベトナム料理研究所　淡路島　日の出亭に出張ワークショップ！

ベトナム料理の食材x淡路島の食材でベトナム料理を楽しんでもらうワークショップを行います。

何やら面白そうな日の出亭で、ベトナム料理を一緒に作って楽しみましょう。

1コマの参加も2コマ続けての参加も歓迎です！（2コマお申込みの方にはお土産付き）

子どもの頃に家族旅行で淡路島に連れて行ってもらった（「　ここは淡路かニースじゃないか。」の垂れ幕があった思い出。の島で皆さんとご一緒するのが楽しみです。

（ワークショップは3日の夜と4日の昼にあります。こちらは4日の内容です。）

ワークショップ内容

（B) 2日目「炭火焼きでブンチャー」　　4月4日　木曜日　11時−14時

ブンチャーは日本でもずいぶん定着してきた感のあるベトナムの豚焼き肉つけ麺です。

一緒によく食べる北部スタイルの野菜たっぷりの揚げ春巻き、そして豆腐のデザートも作ります。

ブンチャーはお店でも出しているところもあり日本でも食べられることが多いですが、自分でお家で作れたら便利ではないでしょうか。

そして、今回は！淡路島産のお肉を炭火で焼く予定です。（淡路島で炭火でブンチャーを作る日が来るとは、ベトナム料理を学び始めた20年以上前には考えもしなかったので、なんだか、とても楽しみです。）

友達が来たらブンチャー

親戚が集まってブンチャー

米を炊く気分じゃなかったらブンチャー

ベトナムのお話も交えながら、一緒に楽しく料理を楽しみませんか？

一緒に食べると美味しい揚げ春巻きも作りますよ。

（B）メニュー：

1-ハノイの焼肉つけ麺ブンチャーBún Chả Hà Nội

豚のつみれや肉を焼いて漬け汁に米麺ブンや野菜やハーブをつけながら食べる麺料理

2-ハノイ風の大きな揚げ春巻き Nem Rán

野菜など具材が多種類入るライスペーパーで巻いて揚げるのが特徴の揚げ春巻き。

巻き方のコツやライスペーパーの選び方なども含めてレッスンします。

3-豆腐のジンジャーシロップ Tàu hủ Nước đường 

豆腐にジンジャーシロップと手作りのタピオカをトッピングして作る簡単で寒い時期に嬉しいデザー トです。

▪️ 日時　

　（2）4月4日（木曜日）　11時ー14時ごろまで

▪️開催場所　日の出亭　　〒656-2141 兵庫県淡路市塩尾５８８−２

公共交通機関の場合ー　バス停　ワールドパーク　おのころ　より徒歩13分

■持ち物：エプロン、ハンドタオル 、筆記用具

◾️人数　各回　8名まで　

◾️料金　各回　6500yen（当日現金でお支払いください。）

また、日の出亭は宿泊もできますので宿泊希望の方はご連絡ください。

1泊7500yen 〜　

講師 ：ベトナム料理研究所　ユキ　

1978年生まれ。

大阪あべの辻調理師専門学校卒業 ベトナムのホーチミン市に滞在15年、滞在中に料理の仕事、料理教室の運営に携わりつつベトナム料理を学ぶ。2014年夏に帰国。2015年より関西を中心にベトナム料理のレッスンやイベント出店、予約制の食事会などを実施中。共著に『ベトナム行ったらこれ食べよう』（誠文堂新光社）調理師、ワークショップデザイナー

▪️ 協賛　ニコニコヤサイ　　https://shop.niconicoyasai.jp

ーお申込み、ご質問などは

info@foodlab.asia　ベトナム料理研究所　ユキ　宛て 

（1） お名前 （2）電話番号（電話番号、参加日当日に連絡がつくもの）

（3）連絡事項（あれば）をお送りください。

*キャンセルポリシー

レッスン10日前まで　キャンセルチャージはかかりません。

レッスン10日－8日前（レッスン日は含みません、以下同様）のキャンセル　レッスン料金の20%

レッスン7日前ー2日前のキャンセル　レッスン料金の50％�レッスン日　前日以降当日までのキャンセル　レッスン料金の100%（レシピ送付あり）

3日の内容は　ヌクマム1本あれば作れる手軽なベトナム料理