レッスン予定カレンダー
満席 淡路島 淡路市 日の出亭で ベトナム料理レッスン ヌクマム1本あれば
ベトナム料理研究所 淡路島出張ワークショップ！
ベトナム料理の食材x淡路島の食材でベトナム料理を楽しんでもらうワークショップを行います。
何やら面白そうな日の出亭
@hinodetei_awajishima
で、ベトナム料理を一緒に作って楽しみましょう。
1コマの参加も2コマ続けての参加も歓迎です！（2コマお申込みの方にはお土産付き）
子どもの頃に家族旅行で淡路島に連れて行ってもらった（「 ここは淡路かニースじゃないか。」の垂れ幕があった思い出。の島で皆さんと一緒に料理をするのが楽しみです。
ワークショップ内容 1日目
（A) 「 ヌクマム1本あれば」 4月3日 水曜日 18時−21時
ベトナムの魚醤ヌクマムさえ1本あれば、即作れる。和食での醤油の立ち位置にあるベトナム料理の魚醤ヌクマムの使い方をしっかりと覚えましょう、という回です。
手順や材料が手に入りやすい、簡単な普段使いのベトナム料理ばかりを集めたレッスンです。
ご飯と一緒に、はたまたお酒と一緒に楽しんでもらえたらと思います。
それと同時に、そもそもヌクマムとナンプラーって何が違うのか。
魚醤って何なのか。ということを同時に体感してもらえるように。
それぞれの素材x ヌクマムで、味が複層化する違いもわかりやすいようなメニューにしてみました。ベトナム料理がはじめての方にも、是非楽しんでいただけたらと思う内容です。
(A）メニュー
1．揚げ手羽のヌクマムソース
ベトナム料理の定番中の定番、簡単でビールに合う味です。ビールじゃなくてもご飯のおかずとしても優秀！（焼き手羽にする場合も）
2．淡路島の野菜のサラダ
手に入る野菜で作る、ベトナムらしい味のサラダです。
このサラダのタレが作れたらアレンジは無限大♾️。
3．小魚のフライ ライスペーパー包み
小魚をフライにしてライスペーパーや野菜で包んで食べる
簡単な、土曜日のお昼ご飯に良さそうな気楽な料理。
程よい小魚がないときは煮干しでも作れます！
４．豆腐と挽肉の蒸し物
添えダレにヌクマムがあることで味が引き締まる代表メニュー。
仕上がりの見た目の良さも推せる理由です。
5．ベトナムプリン
淡路島の卵と牛乳を使ってベトナムプリンを作りましょう。
▪️日時
（1）4月3日（水曜日） 18時ー21時ごろまで
残席6
▪️場所 日の出亭 〒656-2141 兵庫県淡路市塩尾５８８−２
公共交通機関の場合ー バス停 ワールドパーク おのころ より徒歩13分
◾️料金 各回 6500yen（当日現金でお支払いください。）
また、日の出亭は宿泊もできますので宿泊希望の方はご連絡ください。
1泊7500yen 〜
■持ち物：エプロン、ハンドタオル 、筆記用具
◾️人数 各回 8名まで
▪️講師 ：ベトナム料理研究所 ユキ
1978年生まれ。
大阪あべの辻調理師専門学校卒業 ベトナムのホーチミン市に滞在15年、滞在中に料理の仕事、料理教室の運営に携わりつつベトナム料理を学ぶ。2014年夏に帰国。2015年より関西を中心にベトナム料理のレッスンやイベント出店、予約制の食事会などを実施中。共著に『ベトナム行ったらこれ食べよう』（誠文堂新光社）調理師、ワークショップデザイナー
▪️協賛 ニコニコヤサイ https://shop.niconicoyasai.jp
@niconicoyasai
お申込み、ご質問などは
info@foodlab.asia ベトナム料理研究所 ユキ宛て（DMでも良いです）
（1） お名前 （2）電話番号（電話番号、参加日当日に連絡がつくもの）
（3）連絡事項（あれば）をお送りください。
*キャンセルポリシー
・レッスン10日前まで キャンセルチャージはかかりません。
・レッスン10日－8日前（レッスン日は含みません、以下同様）のキャンセル レッスン料金の20%
・レッスン7日前ー2日前のキャンセル レッスン料金の50％
・レッスン日 前日以降当日までのキャンセル…レッスン料金の100%（レシピ送付あり）
皆さまのお申し込み、ご参加を心よりお待ちしております。
翌日４日は11時ーで ブンチャーのセットメニューです。満席です。