ベトナム料理研究所　

 2024年2月のキタナガレッスンのお知らせを順番にしていきます。

2月4日のPMレッスン　　　今回のレッスンは人気のバインセオを作ります。

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キタナガで！ベトナム家庭料理レッスン　

ベトナム料理を一緒に作りましょう。2月4日（日曜日）　午後レッスン

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開催場所はキタの北ナガヤの別館　オルタナティブスペース　Hiiragiです。

@kitanokitanagaya 

@hii__ragi 

（C）2月4日　PM15時30分ー18時30分ごろまで　

バインセオとはベトナム南部の屋台定番メニュー。パリパリの生地が特徴のエビや豚肉などの入るベトナムのお好み焼きとも呼ばれている料理です。お好み焼きなのかどうかも含め、当日はバインセオの上手な焼き方や生地の配合の仕方、バリエーションについてお知らせできればと思います。

ベースが米粉のため、グルテンフリーにも対応出来ます。(生地には小麦粉も使用しますが、除くこともできますので、アレルギーなどある方は事前にお知らせください。）

普段お料理をする方も、あまりしない方もご参加をお待ちしております

〈メニュー〉

1-バインセオ　Bánh xèo Nam bộ  バインセオナンボー

南部のバインセオ　ココナッツミルクを加えた米粉ベースの生地を薄く焼いて中にエビや豚肉、もやしなどの具材を挟んでパリパリに焼く料理です。レタスやハーブで巻いて食べますので、さっぱり。巻く部分や巻くハーブによって味の雰囲気が変わるのも食べていて楽しいところです。

1人1枚、自分のものは焼きますよ！

2ーイカのビール蒸し　Mực hấp bia ムックハップビア

イカを香味野菜と一緒に蒸して作る簡単１品料理。

柔らかく仕上がりますよ。

3ー緑豆のとろみチェー　Chè hoa câu チェーホアカウ

チェーは汁物の甘味の総称です。多種類ある中でも、このチェーは伝統的なものでお供えにも使うもの。緑豆を使った、葛湯のような優しい甘みがほっとする涼しい時期にぴったりのデザートです。

毎回、1回完結型、単発参加歓迎です。

ぜひお気軽にご参加ください。

ベトナム料理を味わって　旅気分になりませんか？？

■持ち物：エプロン、ハンドタオル 、筆記用具

◾️人数　8名まで　

◾️料金　5500yen

◼️場所：　キタの北ナガヤ　別館　Hiiragi

テイクアウトのお店　キタナガキッチンの向いにある建物の2Fです。

黒い扉を開けて2Fに上がってきてください。日曜日は下にコーヒー屋さんがいます。

大阪メトロ　中津駅より徒歩2分　阪急中津駅、バス停なども近いです。

近くにコインパーキングもあり

主催・講師 ：ベトナム料理研究所　ユキ　

1978年生まれ。

大阪あべの辻調理師専門学校卒業 ベトナムのホーチミン市に滞在15年、滞在中に料理の仕事、料理教室の運営に携わりつつベトナム料理を学ぶ。2014年夏に帰国。2015年より関西を中心にベトナム料理のレッスンやイベント出店、予約制の食事会などを実施中。共著に『ベトナム行ったらこれ食べよう』（誠文堂新光社）調理師、ワークショップデザイナー

お申込み、ご質問などは

info@foodlab.asia　宛て、またはIG,FBダイレクトメッセージで

（1） お名前 （2）ご住所・電話番号（電話番号、参加日当日に連絡がつくもの）

（3）連絡事項（あれば）をお送りください。

＜：：一度以上、ベトナム料理研究所のレッスンにご参加された方（直接のお申込みの場合）はお名前と電話番号のみで結構です。＞ 

このレッスンを通して、自分で美味しいベトナム料理が作れることを体感していただきたいです！皆さまのご参加を心よりお待ちしております。

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ユキ