ベトナム料理研究所　

さて、2月のレッスンのお知らせ五月雨式にアップしていきます。

全体のメニューについては

プロフィールページよりカレンダーをご確認ください。

＞＞このお粥の滋味ある美味しさを1人でも多くの方に味わってもらいたいです。

お家でも作りやすいですよ！寒い日に芯から温まる　お粥のレッスンです。

2月20日　火曜日　堺八六八ビルのレッスン　1人ずつ作る工程の多いレッスン

10時半ー13時半ごろまで

@hachirokuhachi 

ベトナム料理　基本のレッスン　

ベトナム料理を学ぶときに大事な基本をしっかりと学んで味わい、最終的にはレシピを見ずにベトナム料理を自分の手で作れるようになるためのワークショップです。

レシピだけではなくベトナム料理で使う要の食材や基礎知識のエッセンスをお伝えしていきます。

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ベトナム家庭料理レッスン　豚スペアリブとひき肉を加えた具沢山のベトナムのお粥

エビのライスペーパー巻き揚げ、マーブルココナッツ寒天

2月20日（火曜日）　10時半ー

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開催場所は堺八六八ビル（カフェ）の一角です。このレッスンでは1人ずつ作る部分も多く設定しています。

・ベトナム料理　基本のほ　　vol.3 お粥　スペアリブなど具沢山のお粥

地域性のあるベトナム料理を楽しみましょう。

今回はベトナムでは専門店もあり、日常的に食されているお粥がメインのレッスンです。

お粥だけで1冊の料理本があったり、お粥一品で忙しく席数の埋まっているお店もあるのです。

屋台からレストランまでお粥は登場します。お粥お粥と便宜上　言ってますが、そもそもチャオという料理であってお粥とは言い難い米の料理です。

香り米で炊いたお粥は格別。ぜひお家でも楽しんでもらうべくレッスンを組んでいます。

・メニュー

・具沢山なスペアリブとひき肉のベトナムのお粥

肉の出汁がしっかりと効いた満足度の高いお粥です。そもそもお粥と読んでしまって良いものか。生姜や玉ねぎ、ネギなどの薬味もたっぷりのせて熱々を食べます。

・エビすり身のライスペーパー巻き揚げ

ライスペーパーが余っているときにちょうど良い揚げ春巻き。

エビたっぷりですよ。

・箸休めの季節の漬物　キャベツ　と、 何か　の漬物

日常的に作りたい一品。昨今の野菜の動向の読めなさ、から季節の野菜によって変わりますが、

キャベツをメインに使う漬物です。ベトナムの漬物、何か面白いのでは？！という方にぜひ。

・ココナッツマーブル寒天　

見た目の可愛いゼリーは簡単に作れる、食後にぴったりのデザートです。

具沢山のお粥は、一度食べた方は何度もリピートしていただくくらい人気があったりするのですが名前だけ聞くと、地味なメニューに思えるようで、私の熱量と一般の熱量のギャップを埋めるべく久々に小さなチャレンジです。お申し込み・ご参加お待ちしております！

ぜひ、普段お料理をしない方もお気軽にご参加ください。

毎回、1回完結型、単発参加歓迎です。

ぜひお気軽にご参加ください。

2024年ベトナム料理を味わって旅気分になりませんか？？

■持ち物：エプロン、ハンドタオル 、筆記用具

◾️人数　6名まで

◾️料金　5000yen

■ 日時　2月20日　火曜日　10時30分ー13時30分ごろまで　

（進行具合により多少前後することがあります。）

場所　八六八ビル　カフェ　奥　　　

南海本線　堺駅から徒歩15分　または阪堺線寺地町駅　電停　徒歩1分以内

■持ち物：エプロン、ハンドタオル 、筆記用具 

お茶はご用意していますが、好きなお飲み物（アルコールなど）はご自由にお持ち込みください。ビールなどご希望があれば販売あります。

堺八六八ビルでのレッスンは古い印刷工場をリノベーションしたカフェの奥のスペースをお借りして実施。古い木のテーブルと天井の高さがベトナムのヴィラを思わせる空間で、レッスンを楽しんでいただけます。食器はビンテージのソンベー焼きやバッチャン焼きなどを織り混ぜて使い、ベトナム料理を、より、体感していただいています。ちょっと遠いかも、と躊躇する方にもぜひ来ていただきたいと思う場所です。

主催、講師 ：ベトナム料理研究所　ユキ　

1978年生まれ。

大阪あべの辻調理師専門学校卒業 ベトナムのホーチミン市に滞在15年、滞在中に料理の仕事、料理教室の運営に携わりつつベトナム料理を学ぶ。2014年夏に帰国。2015年より関西を中心にベトナム料理のレッスンやイベント出店、予約制の食事会などを実施中。共著に『ベトナム行ったらこれ食べよう』（誠文堂新光社）調理師、ワークショップデザイナー

お申込み、ご質問などは

info@foodlab.asia　宛て、またはIG,FBダイレクトメッセージで

（1） お名前 （2）電話番号ー参加日当日に連絡がつくもの

（3）連絡事項（あれば）をお送りください。

＜：：一度以上、ベトナム料理研究所のレッスンにご参加された方（直接のお申込みの場合）はお名前と電話番号のみで結構です。＞ 

皆さまのご参加を心よりお待ちしております。

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#ヌクマムのある台所から