レッスン予定カレンダー
満席 ー八六八ビルレッスン：ヌクマム1本あれば ヌクマムを使って作るベトナム料理
1月22日 月曜日ー 堺八六八ビルのレッスン 1人ずつ作る工程の多いレッスン
@hachirokuhachi
ベトナム料理 基本のレッスン
ベトナム料理を学ぶときに大事な基本をしっかりと学んで味わい、最終的にはレシピを見ずにベトナム料理を自分の手で作れるようになるためのワークショップです。
レシピだけではなくベトナム料理で使う要の食材や基礎知識のエッセンスをお伝えしていきます。
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ベトナム家庭料理レッスン ヌクマム1本あれば！
ベトナム料理を一緒に作りましょう。1月22日（月曜日） 10時半ー
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開催場所は堺八六八ビル（カフェ）の一角です。このレッスンでは1人ずつ作る部分も多く設定しています。
▪️ ヌクマム一本あれば簡単に作れるベトナム料理
基本のレッスン（18コマめ）になります。
ーヌクマムの使い方をしっかりと覚えましょう、という回です。
ヌクマム1本さえあれば簡単に作れて、美味しくお酒にもご飯にも合う！
ヌクマムx 〇〇で こういう味になるのか、こう使えるのか、というのを
学んでいきます。
材料の種類が少ないメニューばかりなのでお家でも作りやすいですよ。
ぜひ初めての方、久しぶりの方、常日頃から
ヌクマムって何？ナンプラーと何が違うの？と思っている方もご参加いただければと思います。
▪️メニュー
1．揚げ手羽のヌクマムソース
ベトナム料理の定番中の定番、簡単でビールに合う味です。
ビールじゃなくてもご飯のおかずとしても優秀！（設備によっては焼き手羽にも）
2．柑橘とスルメの和え物 ゴイブーイタンチャー
グレープフルーツやザボンなどの柑橘とスルメを簡単に和物にします。
意外な組み合わせが美味しい。ベトナムらしい味のサラダです。
3．小魚のフライ ライスペーパー包み
小魚をフライにしてライスペーパーや野菜で包んで食べる
簡単なお昼ご飯に良さそうな気楽な料理。
程よい小魚がないときは煮干しでも作れます！
４．豆腐と挽肉の蒸し物
添えダレにヌクマムがあることで味が引き締まる代表メニュー。
仕上がりの見た目の良さも推せる理由です。
5．当日お楽しみのヌクマムを使った一品。 お楽しみの季節の野菜や一品です。
毎回、1回完結型、単発参加歓迎です。
ぜひお気軽にご参加ください。
涼しくなってきた今日この頃、是非ベトナム料理を味わって 旅気分になりませんか？？
■持ち物：エプロン、ハンドタオル 、筆記用具
◾️人数 6名まで
◾️料金 5500yen
■ 日時 1月22日 月曜日 10時30分ー13時30分ごろまで
（進行具合により多少前後することがあります。）
場所 八六八ビル カフェ 奥
南海本線 堺駅から徒歩15分 または阪堺線寺地町駅 電停 徒歩1分以内
▪️参加費 5000yen
■持ち物：エプロン、ハンドタオル 、筆記用具 （作業はごく簡単な調理作業です。現在 デモンストレーション多め）お茶はご用意していますが、好きなお飲み物などはご自由にお持ち込みください。
堺八六八ビルでのレッスンは古い印刷工場をリノベーションしたカフェの奥のスペースをお借りして実施。古い木のテーブルと天井の高さがベトナムのヴィラを思わせる空間で、レッスンを楽しんでいただけます。食器はビンテージのソンベー焼きやバッチャン焼きなどを織り混ぜて使い、ベトナム料理を、より、体感していただいています。ちょっと遠いかも、と躊躇する方にもぜひ来ていただきたいと思う場所です。
主催、講師 ：ベトナム料理研究所 ユキ
1978年生まれ。
大阪あべの辻調理師専門学校卒業 ベトナムのホーチミン市に滞在15年、滞在中に料理の仕事、料理教室の運営に携わりつつベトナム料理を学ぶ。2014年夏に帰国。2015年より関西を中心にベトナム料理のレッスンやイベント出店、予約制の食事会などを実施中。共著に『ベトナム行ったらこれ食べよう』（誠文堂新光社）調理師、ワークショップデザイナー
お申込み、ご質問などは
info@foodlab.asia 宛て、またはIG,FBダイレクトメッセージで
（1） お名前 （2）ご住所・電話番号（電話番号、参加日当日に連絡がつくもの）
（3）連絡事項（あれば）をお送りください。
＜：：一度以上、ベトナム料理研究所のレッスンにご参加された方（直接のお申込みの場合）はお名前と電話番号のみで結構です。＞
皆さまのご参加を心よりお待ちしております。
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