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残2ーサイゴンの ベトナムの砕き米ご飯セット コムタムを作ろう!レッスン

2024-01-23 (火) ~ 2024-01-23 (火) 10:30~13:30
サイゴンの ベトナムの砕き米ご飯セット コムタムを作ろう!レッスン

 

 

1月23日 火曜日 堺八六八ビルのレッスン 1人ずつ作る工程の多いレッスン

 

 

@hachirokuhachi 

 

ベトナム料理 基本のレッスン 

 

 

ベトナム料理を学ぶときに大事な基本をしっかりと学んで味わい、最終的にはレシピを見ずにベトナム料理を自分の手で作れるようになるためのワークショップです。

 

レシピだけではなくベトナム料理で使う要の食材や基礎知識のエッセンスをお伝えしていきます。

 

 

 

ベトナム家庭料理レッスン サイゴン名物 砕き米ご飯コムタム!

に焼肉などをのっけて豪華プレート

ベトナム料理を一緒に作りましょう。1月23日(火曜日) 10時半ー

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開催場所は堺八六八ビル(カフェ)の一角です。このレッスンでは1人ずつ作る部分も多く設定しています。

 

 

▪️メニュー

1月23日 火曜日 AMレッスン 10時半ー13時半ごろまで

(1人ずつ調理する部分が多いレッスン) 

 

基本のほ 2  サイゴン名物コムタムのセットを作ろう!

 

1ー豚の焼肉のっけ砕き米ご飯コムタム

 

豚肉を特製のタレに漬け込んで、焼きます。のせるご飯は砕き米。

ご家庭で作るときは砕き米でなくても良いと思いますが、レッスンでは砕いたのを食べてみてもらいたいです!米のクスクスと呼んでいる私の大好物!

 

2ーひき肉入り五目卵むし

いろんな具材が入っている卵の蒸し物はこういうご飯に合わせるおかずとしても、はたまた小綺麗に切って前菜と使っても良い優れもの。

 

3ー豚皮ー豚肉の炒り米和え

炒り米の粉を作って調味料などと一緒に豚肉と豚皮を調味します。

このご飯のセットには欠かせないアクセントです。

 

4ーベトナムのキムチ

ベトナムで?キムチ?と思うかもしれませんが、白菜の浅漬けのようなでもちょっとキムチっぽい味もあるベトナムの料理テキストにも掲載されている一般的な漬物です。

箸休めに最適。

 

 

*1月のスープ ご飯にはスープは欠かせません。1月らしいスープをご用意します。

 

 

 

 

毎回、1回完結型、単発参加歓迎です。

ぜひお気軽にご参加ください。

 

2024年の最初の月!ベトナム料理を味わって旅気分になりませんか??

 

■持ち物:エプロン、ハンドタオル 、筆記用具

 

◾️人数 6名まで 

 

◾️料金 5500yen

 

 

 

 

 

■ 日時 1月23日 火曜日 10時30分ー13時30分ごろまで 

 

(進行具合により多少前後することがあります。)

 

場所 八六八ビル カフェ 奥   

南海本線 堺駅から徒歩15分 または阪堺線寺地町駅 電停 徒歩1分以内

 

 

▪️参加費 5000yen

 

 

 

■持ち物:エプロン、ハンドタオル 、筆記用具 (作業はごく簡単な調理作業です。現在 デモンストレーション多め)お茶はご用意していますが、好きなお飲み物などはご自由にお持ち込みください。

 

堺八六八ビルでのレッスンは古い印刷工場をリノベーションしたカフェの奥のスペースをお借りして実施。古い木のテーブルと天井の高さがベトナムのヴィラを思わせる空間で、レッスンを楽しんでいただけます。食器はビンテージのソンベー焼きやバッチャン焼きなどを織り混ぜて使い、ベトナム料理を、より、体感していただいています。ちょっと遠いかも、と躊躇する方にもぜひ来ていただきたいと思う場所です。

 

主催、講師 :ベトナム料理研究所 ユキ 

 

1978年生まれ。

 

大阪あべの辻調理師専門学校卒業 ベトナムのホーチミン市に滞在15年、滞在中に料理の仕事、料理教室の運営に携わりつつベトナム料理を学ぶ。2014年夏に帰国。2015年より関西を中心にベトナム料理のレッスンやイベント出店、予約制の食事会などを実施中。共著に『ベトナム行ったらこれ食べよう』(誠文堂新光社)調理師、ワークショップデザイナー

 

お申込み、ご質問などは

 

info@foodlab.asia 宛て、またはIG,FBダイレクトメッセージで

 

(1) お名前 (2)ご住所・電話番号(電話番号、参加日当日に連絡がつくもの)

 

(3)連絡事項(あれば)をお送りください。

 

<::一度以上、ベトナム料理研究所のレッスンにご参加された方(直接のお申込みの場合)はお名前と電話番号のみで結構です。> 

 

皆さまのご参加を心よりお待ちしております。

 

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