ベトナム料理研究所　

2024年1月20日PMのレッスンのお知らせです。

王道、オーソドックスなライスペーパーの使い方を体感してもらいます！

ライスペーパーの扱い方を体感し、とにかく生春巻きが

綺麗に巻けるようになるまで巻きます。

（スパルタ式じゃないよ。）

内容

（1）エビと豚肉の生春巻き　味噌ダレ　　

　おなじみ　オーソドックスなエビと豚肉の生春巻きは南部では味噌ダレで食べます。

エビの湯がき加減、切り方や　味噌ダレの配合を味わいましょう。

（2）牛肉の酢しゃぶ　ヌクマムのタレ

牛肉を酢が入ったスープでしゃぶしゃぶしてライスペーパーで巻いて食べる家庭のおもてなし料理。　

卓上でライスペーパーで巻く料理、というのはベトナムではポピュラー。提供する人が先に巻いておく、というのとは別の食べる人の参加度が上がる楽しい料理です。

（3）バナナアイスバー　

　バナナを一本凍らせて作る屋台の定番おやつ。

　ココナッツやピーナッツがたっぷりのった食感も香りも良いアイスバーはオールシーズン活躍しそう。

■ 

日時　1月20日　土曜日　18時ー20時半ごろまで　

（進行具合により多少前後することがあります。）

場所　八六八ビル　カフェ　奥　　　

南海本線　堺駅から徒歩15分　または阪堺線寺地町駅　電停　徒歩1分以内

▪️参加費　5000yen

■持ち物：エプロン、ハンドタオル 、筆記用具 （作業はごく簡単な調理作業です。現在　デモンストレーション多め）お茶はご用意していますが、好きなお飲み物などはご自由にお持ち込みください。

堺八六八ビルでのレッスンは古い印刷工場をリノベーションしたカフェの奥のスペースをお借りして実施。古い木のテーブルと天井の高さがベトナムのヴィラを思わせる空間で、レッスンを楽しんでいただけます。食器はビンテージのソンベー焼きやバッチャン焼きなどを織り混ぜて使い、ベトナム料理を、より、体感していただいています。ちょっと遠いかも、と躊躇する方にもぜひ来ていただきたいと思う場所です。

主催、講師 ：ベトナム料理研究所　ユキ　

1978年生まれ。

大阪あべの辻調理師専門学校卒業 ベトナムのホーチミン市に滞在15年、滞在中に料理の仕事、料理教室の運営に携わりつつベトナム料理を学ぶ。2014年夏に帰国。2015年より関西を中心にベトナム料理のレッスンやイベント出店、予約制の食事会などを実施中。共著に『ベトナム行ったらこれ食べよう』（誠文堂新光社）調理師、ワークショップデザイナー

お申込み、ご質問などは

info@foodlab.asia　宛て、またはIG,FBダイレクトメッセージで

（1） お名前 （2）ご住所・電話番号（電話番号、参加日当日に連絡がつくもの）

（3）連絡事項（あれば）をお送りください。

＜：：一度以上、ベトナム料理研究所のレッスンにご参加された方（直接のお申込みの場合）はお名前と電話番号のみで結構です。＞ 

皆さまのご参加を心よりお待ちしております。

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