ベトナム料理研究所　

12月は八六八ビルのレッスンはお休みのため11月に毎年恒例の年１の鍋レッスンを組んでみました。

今回は揚げ魚と揚げたお芋の入る香ばしさ満点のなかなか美味しいお鍋です。

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ベトナム料理研究所の

ベトナム料理レッスン　年末が近づいてきました。魚とお芋のお鍋。

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MENU

• ▪️メニュー　内容　

 ・揚げた魚と揚げたお芋の鍋　サテ醤などを添えて

ベトナムに住み始めた頃にベトナム料理の先生に習った料理で、その後レストランであまり見かけることもなかったものの、後年　仕事の中でまた出会うことのできた鍋料理。揚げた魚とお芋が香ばしくコクのあるスープにいろんな野菜を入れて食べます。

中華麺と食べる、湯葉も入る鍋料理です。お芋が香ばしく、サテ醤を添えて食べるのが◎

揚げた魚と揚げた芋、、、とはいえ、フィッシュアンドチップスではないですよ！

・豚肉のタマリンドチリソース

豚肉を使った簡単な一品料理。甘酢っぱ辛いソースがやみつきです。

・ベトナム塩コーヒー　

（デザート代わりに。カフェインを避けている方には別の飲み物をご用意しますので、あらかじめお知らせください。）

最近人気のベトナム塩コーヒー。意外と合うんですよ。

■持ち物：エプロン、ハンドタオル、筆記用具

■八六八ビルレッスン(堺　寺地町電停すぐ近く　カフェ奥の空間でのレッスンです。）

（A）１１月19日　（日曜日）　10時半～13時半ごろまで　

（時間が前後する場合がございます。予めご了承ください。）

参加費　5000yen　/1名

・持ち物：エプロン、ハンドタオル 、筆記用具、持ち帰り用容器

主催・講師 ：ベトナム料理研究所　ユキ　

1978年生まれ。

大阪あべの辻調理師専門学校卒業 ベトナムのホーチミン市に滞在15年、滞在中に料理の仕事、料理教室の運営に携わりつつベトナム料理を学ぶ。2014年夏に帰国。2015年より関西を中心にベトナム料理のレッスンやイベント出店、予約制の食事会などを実施中。共著に『ベトナム行ったらこれ食べよう』（誠文堂新光社）調理師、ワークショップデザイナー

■お申込み、ご質問などは

info@foodlab.asia　宛て、またはIG,FB、LINEダイレクトメッセージで

初回の方は

（0）希望日時　

（1） お名前 （2）ご住所・電話番号（電話番号、参加日当日に連絡がつくもの）

（3）連絡事項　（食べられないものの有無、など　何でも）をお送りください。

（4）キャンセルポリシーへの同意の旨

 ＜：：一度以上、ベトナム料理研究所のレッスンにご参加された方（直接のお申込みの場合）はお名前と電話番号のみで結構です。＞ 。

送信後2日以内に返事がない場合はメールアドレスの記載間違いなどの原因も考えられます。お手数ですが、再送をお願いいたします。

持ち物、キャンセルポリシーなどレッスンお申し込みの注意事項をホームページにまとめています。必ず予めご確認ください。

https://foodlab.asia/free/lesson

堺八六八ビルでのレッスンは古い印刷工場をリノベーションしたカフェの奥のスペースをお借りして実施。古い木のテーブルと天井の高さがベトナムのヴィラを思わせる空間で、レッスンを楽しんでいただけます。食器はビンテージや現行品のソンベー焼きやバッチャン焼きなどを織り混ぜて使い、ベトナム料理を、より体感していただいています。ちょっと遠いかも、と躊躇する方にもぜひ来ていただきたいと思う空間です。