ベトナム料理研究所　

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ベトナム料理研究所の

ベトナム料理レッスン　地方の特産料理シリーズ　　ホイアンを想う

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ホイアンは昔日本人が居たということで、ガイドブックや旅行番組などでも取り上げられやすい街なので旅行された方も多いのではないかと。友人に聞いたら今は道が良くて中部の主要都市ダナンから車で30分で着くとか！

私が旅行した時はそんなに観光地、観光地していなかったように思います。

（それでも友人夫婦は随分変わったよーとは言っていた。）

お菓子のショーケースを見るのが特に心躍ったたことや、古い建物がある街でどことなく、のんびりしている場所でした。

そんなホイアンで食べられるメニューを集めてみました。

MENU

（1) 牛肉のココナッツカレー

ベトナムのカレーで牛肉入りもあるのです。

レモングラス香るココナッツカレー、人参やお芋の入る食べやすいカレーです。バゲットを添えて。

（2）揚げワンタン甘酢かけ

ホイアン名物の一つ。揚げワンタン。甘酢っぱいソースのかかった

ワンタンはいつもとはちょっと違う１品料理として活躍しそうですね。

（3）ナッツ入りのお餅　バインラン

ホイアンを旅した時にちょっとテンション上がったのは同じ名前でもお菓子の佇まいがホーチミン市でみるそれとはずいぶん違ったことでした。

その中の一つ、ナッツ入りのお餅を簡単に作ってみようと思います。

■持ち物：エプロン、ハンドタオル、筆記用具

■八六八ビルレッスン(堺　寺地町電停すぐ近く　カフェ奥の空間でのレッスンです。）

（A）10月15日　（日曜日）　10時半～13時半ごろまで　

（時間が前後する場合がございます。予めご了承ください。）

参加費　5000yen　/1名

・持ち物：エプロン、ハンドタオル 、筆記用具、持ち帰り用容器

主催・講師 ：ベトナム料理研究所　ユキ　

1978年生まれ。

大阪あべの辻調理師専門学校卒業 ベトナムのホーチミン市に滞在15年、滞在中に料理の仕事、料理教室の運営に携わりつつベトナム料理を学ぶ。2014年夏に帰国。2015年より関西を中心にベトナム料理のレッスンやイベント出店、予約制の食事会などを実施中。共著に『ベトナム行ったらこれ食べよう』（誠文堂新光社）調理師、ワークショップデザイナー

■お申込み、ご質問などは

info@foodlab.asia　宛て、またはIG,FB、LINEダイレクトメッセージで

初回の方は

（0）希望日時　

（1） お名前 （2）ご住所・電話番号（電話番号、参加日当日に連絡がつくもの）

（3）連絡事項　（食べられないものの有無、など　何でも）をお送りください。

（4）キャンセルポリシーへの同意の旨

 ＜：：一度以上、ベトナム料理研究所のレッスンにご参加された方（直接のお申込みの場合）はお名前と電話番号のみで結構です。＞ 。

送信後2日以内に返事がない場合はメールアドレスの記載間違いなどの原因も考えられます。お手数ですが、再送をお願いいたします。

持ち物、キャンセルポリシーなどレッスンお申し込みの注意事項をホームページにまとめています。必ず予めご確認ください。

https://foodlab.asia/free/lesson

堺八六八ビルでのレッスンは古い印刷工場をリノベーションしたカフェの奥のスペースをお借りして実施。古い木のテーブルと天井の高さがベトナムのヴィラを思わせる空間で、レッスンを楽しんでいただけます。食器はビンテージや現行品のソンベー焼きやバッチャン焼きなどを織り混ぜて使い、ベトナム料理を、より体感していただいています。ちょっと遠いかも、と躊躇する方にもぜひ来ていただきたいと思う空間です。