ベトナム料理研究所　

こんにちは、ベトナム料理研究所です。

10月の中津キタの北ナガヤHIIRAGIでのレッスンのご案内です。

開催場所は@kitanokitanagaya

@kitanagakitchen の真向かい2階　Hiiragi ヒイラギです。@hii__ragi 

 ベトナム料理　基本のき　2 　ライスペーパーを使って

ベトナム料理を学ぶときに大事な基本をしっかりと学んで味わい、最終的にはレシピを見ずにベトナム料理を自分の手で作れるようになるためのワークショップです。

レシピだけではなくベトナム料理で使う要の食材や基礎知識のエッセンスをお伝えしていきます。

代表的な料理、エビと豚肉の生春巻き　と卓上で牛肉を酢しゃぶしてライスペーパーで巻いて食べる料理。　とバナナアイスバー

ライスペーパーの扱い方を体感し、とにかく生春巻きが

綺麗に巻けるようになるまで巻きます。

（スパルタ式じゃないよ。）

内容

（1）エビと豚肉の生春巻き　味噌ダレ　　

　おなじみ　オーソドックスなエビと豚肉の生春巻きは南部では味噌ダレで食べます。

エビの湯がき加減、切り方や　味噌ダレの配合を味わいましょう。

（2）牛肉の酢しゃぶ　ヌクマムのタレ

牛肉を酢が入ったスープでしゃぶしゃぶしてライスペーパーで巻いて食べる家庭のおもてなし料理。　

卓上でライスペーパーで巻く料理、というのはベトナムではポピュラー。提供する人が先に巻いておく、というのとは別の食べる人の参加度が上がる楽しい料理です。

（3）バナナアイスバー　

　バナナを一本凍らせて作る屋台の定番おやつ。

　ココナッツやピーナッツがたっぷりのった食感も香りも良いアイスバーはオールシーズン活躍しそう。

［日時］

 10月1日　（　日曜日　）15時半ー18時半ごろまで　

 ＊終了時間が多少前後することがあります。

定員　各回8名まで

■場所：キタの北ナガヤ 別館　ヒイラギ　Hiiragi

大阪メトロ中津駅より徒歩2分　阪急中津駅、バス停なども近いですよ

■持ち物：エプロン、ハンドタオル 、筆記用具

レッスン中、試食時以外はマスク着用をお願いしています。

試食せずにお料理を持ち帰る場合は容器などをお持ちください。

◼️参加費　5500円/1名

主催、講師 ：ベトナム料理研究所　ユキ　

1978年生まれ。

大阪あべの辻調理師専門学校卒業 ベトナムのホーチミン市に滞在15年、滞在中に料理の仕事、料理教室の運営に携わりつつベトナム料理を学ぶ。2014年夏に帰国。2015年より関西を中心にベトナム料理のレッスンやイベント出店、予約制の食事会などを実施中。共著に『ベトナム行ったらこれ食べよう』（誠文堂新光社）調理師、ワークショップデザイナー

お申込み、ご質問などは

info@foodlab.asia　宛て、またはIG,FBダイレクトメッセージで

（1） お名前 （2）ご住所・電話番号（電話番号、参加日当日に連絡がつくもの）

（3）連絡事項　（　希望の日時、食べられないものの有無など何でも）をお送りください。

＜：：一度以上、ベトナム料理研究所のレッスンにご参加された方（直接のお申込みの場合）はお名前と電話番号のみで結構です。＞ 

送信後2日以内に返事がない場合はメールアドレスの記載間違いなどの原因も考えられます。お手数ですが、再送をお願いいたします。皆さまのご参加を心よりお待ちしております。

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