ベトナム料理研究所　

ヌクマム1本あれば　2

＋＋　ヌクマムとナンプラーの違いって？

ヌクマムさえ1本あれば、即作れる。

手順や材料が手に入りやすい、簡単な普段使いのベトナム料理ばかりを集めたレッスンです。

ご飯と一緒に、はたまたお酒と一緒に楽しんでもらえたらと思います。

（お酒などお好みのドリンクはご自由にお持ちください。）

それと同時に、一歩踏み込んでそもそもヌクマムとナンプラーって何が違うのか。

魚醤って何なのか。ということを同時に体感してもらえたらと思います。

それぞれの素材x ヌクマムで、味が複層化する違いもわかりやすいようなメニューにしてみました。

ベトナム料理がはじめての方にも、是非楽しんでいただけたらと思う内容です。

▪️ メニュー

・鶏肉のヌクマムココナッツ蒸し

鶏肉にヌクマムや香味野菜を加えて蒸したお手軽な一品。

蒸し汁もご飯と一緒に最後まで食べたい。（ココナッツ苦手な方にはココナッツ抜きです）

・ベトナムのクラゲと野菜の和え物

簡単なクラゲのサラダもヌクマムを使うことで、ベトナム料理の１品に。

コリコリした食感がやみつきです。

・厚揚げのヌクマム煮込み

厚揚げ、ベトナムにもあるの？？よく聞かれる質問です。あります！

豆腐も湯葉も厚揚げも市場やスーパーマーケットに並んでいます。そんな厚揚げをヌクマムで甘辛く煮込んだ料理。大豆原料なのに、魚エキスを含んでボリュームアップ。

ヌクマムの威力をはかりやすい逸品です。

・切り干し大根と卵の炒め物

スーパーの片隅にある切り干し大根も（切り干し大根みたいな干し大根もベトナムで食べます！）

卵と炒めてベトナム料理の副菜に。

・牛肉とトマトのスープ

そのまんまです。ちょっと酸味があって暑い日に食べやすい。残暑厳しい折、に活躍しそうな簡単スープ。

お肉入りのスープはご飯か麺と食べたら一食になりますね。　

ジャスミンライスがつきます。

■持ち物：エプロン、ハンドタオル、筆記用具

■日時　：2023年9月6日（水）18時30分ー21時ごろまで

試食時間も含みます。進行具合によって終了時間が多少前後することもあります。あらかじめご了承ください。試食せずに、料理の持ち帰り可能です。容器をお持ちください。

◼️場所：　キタの北ナガヤ　別館　Hiiragi

テイクアウトのお店　キタナガキッチンの向いにある建物の2Fです。

黒い扉を開けて2Fに上がってきてください。

大阪メトロ　中津駅より徒歩2分　阪急中津駅、バス停なども近いです。

近くにコインパーキングもあります。

◼️持ち物　：　エプロン　ハンドタオル  筆記用具 （作業は簡単な調理作業です。）

◼️料金　：5500円 （レシピ、材料費など全て込み）

 当日、現金でお支払ください。

もしくはキャッシュレス決済ご希望の場合は現在銀行振り込みが可能です。

◼️主催、講師 ：ベトナム料理研究所　ユキ　

1978年生まれ： 大阪あべの辻調理師専門学校卒業 ベトナムのホーチミン市に滞在15年、滞在中に料理の仕事、料理教室の運営に携わりつつベトナム料理を学ぶ。

2014年夏に帰国。

2015年より関西を中心にベトナム料理のレッスンやイベント出店、予約制の食事会などを実施中。

共著に『ベトナム行ったらこれ食べよう』（誠文堂新光社）がある。

◼️お申込み方法

メール　info@foodlab.asia　、FBメッセージ、IG宛て に

（1） お名前 （2）ご住所・電話番号（電話番号、参加日当日に連絡がつくもの）

（3）連絡事項　（食べられないものの有無、など　何でも）をお送りください。

 ：：一度以上、ベトナム料理研究所のレッスンにご参加された方（直接のお申込みの場合）はお名前と電話番号のみで結構です。送信後　2日以内に返事がない場合はメールアドレスの記載間違いなどの原因も考えられます。お手数ですが、再送をお願いいたします。

皆さまのご参加を心よりお待ちしております。

◾️注意事項 をあらかじめご確認くださいませ。↓ 

https://foodlab.asia/free/lesson

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