レッスン予定カレンダー
残席1 8月の月曜日のレッスンは 夏野菜の家庭料理
8月の八六八ビルレッスン 月曜日、火曜日は 基本レッスンー1人ずつ作業する過程のある実習重視のレッスンです。
八六八ビル 実習重視のレッスン
8月の 月曜日・基本のレッスンは夏野菜の家庭料理
基本の ｀ん｀ の サブテーマは
「 ベトナム料理に使う材料の特徴をつかみましょう。」
3回目は赤わけぎを知る。
ということで、ベトナムでも生産されていてよく使う。
ターメリックについての豆知識も織り込みながらレッスンをしていきます。
ぜひ、お誘い合わせの上ご参加いただければと思います。
VOL3．は
「 赤わけぎを知ろう。」
ベトナム料理で頻繁に登場する赤わけぎ ハンティム この材料をきちんと知って使いこなせるようになりましょう。一袋買ったものの、持て余すことも多かったり、芽が出てしまったり。使い方がきっちりと分かっていたら、ない場合でも対応できます。
夏野菜の家庭料理とともに楽しんでいただけたらと思います。
▪️メニュー
・空芯菜のサラダgỏi rau muống tôm
炒め物だけじゃない！空芯菜。サラダにするとまた違った美味しさです。
フライの赤わけぎをのせて仕上げるサラダです。
・焼きなすのヌクマム挽肉かけ cà tím nướng thịt băm mỡ hành
焼きナスに炒めたひき肉やネギ油をかけて作る簡単なおかず。
ナスといえば！という定番メニューです。
・トマトの肉詰めCà farci
トマトに肉詰めして焼いて作る簡単なおかず。
加熱したトマトが美味しい。
けれど、トマトが苦手な方には別のものに詰めますのでご一報ください。
・とうもろこしのフライ Ngô chiên
とうもろこしを一粒ずつバラして揚げるおつまみ。
簡単ながらとうもろこしのぷつぷつ感を楽しめる面白い揚げ物です。
その日のスープと、ジャスミンライス
材料がシンプルで、家で作りやすいと太鼓判を押せるメニューです。
（太鼓判の実物は見たことはないけれど？）
今回は、作るものが多いので、ご自身で作ってもらうメニューとこちらで仕上げるものがある予定です。（進行具合にもよります。）
■場所：堺 八六八ビル カフェ奥のスペース
■ 日時：8月21日 10時ー13時ごろまで
■持ち物：エプロン、ハンドタオル 、筆記用具
試食せずにお料理を持ち帰る場合は容器などをお持ちください。
■ 定員 6名まで
・進行具合によって終了時間が多少前後することもあります。あらかじめご了承ください。
試食せずに、料理のお持ち帰りをご希望の方は容器をお持ちください。
手洗い、アルコール消毒等調理時の衛生管理にご協力宜しくお願い致します。
主催、講師 ：ベトナム料理研究所 ユキ
1978年生まれ。
大阪あべの辻調理師専門学校卒業 ベトナムのホーチミン市に滞在15年、滞在中に料理の仕事、料理教室の運営に携わりつつベトナム料理を学ぶ。2014年夏に帰国。2015年より関西を中心にベトナム料理のレッスンやイベント出店、予約制の食事会などを実施中。共著に『ベトナム行ったらこれ食べよう』（誠文堂新光社）調理師、ワークショップデザイナー
■お申込み、ご質問などは
info@foodlab.asia 宛て、またはIG,FB、LINEダイレクトメッセージ
（0）希望日時 （もし、水日 どちらの日程でも調整がつくという方はお知らせいただけたら嬉しいです。）
（1） お名前 （2）ご住所・電話番号（電話番号、参加日当日に連絡がつくもの）
（3）連絡事項 （食べられないものの有無、など 何でも）をお送りください。
（4）キャンセルポリシーへの同意の旨
＜：：一度以上、ベトナム料理研究所のレッスンにご参加された方（直接のお申込みの場合）はお名前と電話番号のみで結構です。＞ 。
送信後2日以内に返事がない場合はメールアドレスの記載間違いなどの原因も考えられます。お手数ですが、再送をお願いいたします。
持ち物、キャンセルポリシーなどレッスンお申し込みの注意事項をホームページにまとめています。必ず予めご確認ください。
https://foodlab.asia/free/lesson
皆さまのご参加を心よりお待ちしております。
＜：：一度以上、ベトナム料理研究所のレッスンにご参加された方（直接のお申込みの場合）はお名前と電話番号のみで結構です。＞
送信後2日以内に返事がない場合はメールアドレスの記載間違いなどの原因も考えられます。お手数ですが、再送をお願いいたします。
堺八六八ビルでのレッスンは古い印刷工場をリノベーションしたカフェの奥のスペースをお借りして実施。古い木のテーブルと天井の高さがベトナムのヴィラを思わせる空間で、レッスンを楽しんでいただけます。食器はビンテージのソンベー焼きやバッチャン焼きなどを織り混ぜて使い、ベトナム料理を、より体感していただいています。ちょっと遠いかも、と躊躇する方にもぜひ来ていただきたいと思う場所です。
皆さまのご参加を心よりお待ちしております。
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