ベトナム料理研究所　

６月の八六八ビルレッスン　　月曜日、火曜日は 基本レッスンー1人ずつ作業する過程のある実習重視のレッスンです。

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基本のき　3回目　定員6名まで　　実習メインのレッスンです。

今回は家庭料理では定番の魚の煮付けを作れるようになることを主軸に考えています。

家庭料理の構成と、メニュー組の仕方についてお話しもします。

どこの国でも、基礎となるのは家庭料理。大事な回です！

最終的にはレシピを見ずに自分で作れるようにベトナム料理を考えるための基礎レッスンです。

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■メニュー

・魚のヌクマムカラメル煮込み

魚を魚醤で煮るという、どの地域のベトナムの家庭料理には欠かせない一品。

小さな土鍋で作ってグツグツした状態で食べましょう。

・ひき肉と青菜のスープ

季節の青菜を使ってスープにします。

ひき肉が出汁にも具材にもなる簡単な毎日でも作れるスープです。

・蒸し野菜と腐乳のタレ　

野菜を簡単にたくさん食べる方法として秀逸。

生野菜のイメージが強いベトナム料理ですが火を通した野菜の料理も多々あります。

・緑豆あんとタピオカのチェー（デザート）

黄色い可愛いデザートです。プチプチするタピオカが美味しい。

ジャスミンライス

ぜひ、お誘い合わせの上ご参加いただければと思います。 

■場所：堺　八六八ビル　カフェ奥のスペース

■ 日時：６月20日　10時半ー13時半ごろまで 

■持ち物：エプロン、ハンドタオル 、筆記用具

試食せずにお料理を持ち帰る場合は容器などをお持ちください。

■定員　6名まで

■ 参加費　5000yen 

・進行具合によって終了時間が多少前後することもあります。

あらかじめご了承ください。

試食せずに、料理のお持ち帰りをご希望の方は容器をお持ちください。

手洗い、アルコール消毒等調理時の衛生管理にご協力宜しくお願い致します。

主催、講師 ：ベトナム料理研究所　ユキ　

1978年生まれ。

大阪あべの辻調理師専門学校卒業 ベトナムのホーチミン市に滞在15年、滞在中に料理の仕事、料理教室の運営に携わりつつベトナム料理を学ぶ。2014年夏に帰国。2015年より関西を中心にベトナム料理のレッスンやイベント出店、予約制の食事会などを実施中。共著に『ベトナム行ったらこれ食べよう』（誠文堂新光社）調理師、ワークショップデザイナー

■お申込み、ご質問などは

info@foodlab.asia　宛て、またはIG,FB、LINEダイレクトメッセージ

（0）希望日時　（もし、水日　どちらの日程でも調整がつくという方はお知らせいただけたら嬉しいです。）

（1） お名前 （2）ご住所・電話番号（電話番号、参加日当日に連絡がつくもの）

（3）連絡事項　（食べられないものの有無、など　何でも）をお送りください。

（4）キャンセルポリシーへの同意の旨

 ＜：：一度以上、ベトナム料理研究所のレッスンにご参加された方（直接のお申込みの場合）はお名前と電話番号のみで結構です。＞ 。

送信後2日以内に返事がない場合はメールアドレスの記載間違いなどの原因も考えられます。お手数ですが、再送をお願いいたします。

持ち物、キャンセルポリシーなどレッスンお申し込みの注意事項をホームページにまとめています。必ず予めご確認ください。

https://foodlab.asia/free/lesson

堺八六八ビルでのレッスンは古い印刷工場をリノベーションしたカフェの奥のスペースをお借りして実施。古い木のテーブルと天井の高さがベトナムのヴィラを思わせる空間で、レッスンを楽しんでいただけます。食器はビンテージや現行品のソンベー焼きやバッチャン焼きなどを織り混ぜて使い、ベトナム料理を、より体感していただいています。ちょっと遠いかも、と躊躇する方にもぜひ来ていただきたいと思う空間です。

皆さまのご参加を心よりお待ちしております。

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