ベトナム料理研究所　

️5月の八六八ビルレッスン

月曜日は 基本レッスンー1人ずつ作業する過程のある実習重視のレッスンです。

5月の基本のレッスンは、レモングラス香る鶏肉と筍のご飯をメインに春の名残を楽しむようなメニューにしてみました。

基本のん　の　サブテーマは｀ベトナム料理に使う材料の特徴をつかみましょう。｀

1回目はレモングラスを知る。

ということで初回はレモングラスについての豆知識も織り込みながらレッスンをしていきます。

ぜひ、ふるってご参加いただければと思います。

ベトナム料理　基本のん　　vol.1

◼️メニューは 

・レモングラス香るタケノコと鶏肉のご飯

春の名残を感じるタケノコと鶏肉をご飯に。

レモングラスが入ることで風味、香りが格段によくなります。

・スペアリブとジャガイモのスープ

出汁にも具にもなるスペアリブは自作のスープにはうってつけ。

ジャガイモの旨みと相まって体に染みる手軽ながら美味しいスープ。

・キャベツ、ネギのヌクマム卵ソース

レシピは要らないくらい簡単な料理。でもちょっとしたコツでより美味しく作れます。

ヌクマムと卵の相性の良さを味わってください。

・苺のシントージュース

シントージュースはビタミンたっぷりのベトナムのスムージー。

果物とコンデンスミルク、氷があればすぐできます！

◾️

・進行具合によって終了時間が多少前後することもあります。あらかじめご了承ください。

試食せずに、料理のお持ち帰りをご希望の方は容器をお持ちください。

日時

5月22日　月曜日

10時から13時ごろまで

（進行具合によって前後します。）

参加費　各回5000円/1名

定員　6名まで　

■場所：堺　八六八ビル　カフェ奥のスペース

■持ち物：エプロン、ハンドタオル 、筆記用具

試食せずにお料理を持ち帰る場合は容器などをお持ちください。

主催、講師 ：ベトナム料理研究所　ユキ　

1978年生まれ。

大阪あべの辻調理師専門学校卒業 ベトナムのホーチミン市に滞在15年、滞在中に料理の仕事、料理教室の運営に携わりつつベトナム料理を学ぶ。2014年夏に帰国。2015年より関西を中心にベトナム料理のレッスンやイベント出店、予約制の食事会などを実施中。共著に『ベトナム行ったらこれ食べよう』（誠文堂新光社）調理師、ワークショップデザイナー

お申込み、ご質問などは

info@foodlab.asia　宛て、またはIG,FBダイレクトメッセージで

（1） お名前 （2）ご住所・電話番号（電話番号、参加日当日に連絡がつくもの）

（3）連絡事項　（　希望の日時、食べられないものの有無など何でも）をお送りください。

＜：：一度以上、ベトナム料理研究所のレッスンにご参加された方（直接のお申込みの場合）はお名前と電話番号のみで結構です。＞ 

送信後2日以内に返事がない場合はメールアドレスの記載間違いなどの原因も考えられます。お手数ですが、再送をお願いいたします。

堺八六八ビルでのレッスンは古い印刷工場をリノベーションしたカフェの奥のスペースをお借りして実施。古い木のテーブルと天井の高さがベトナムのヴィラを思わせる空間で、レッスンを楽しんでいただけます。食器はビンテージのソンベー焼きやバッチャン焼きなどを織り混ぜて使い、ベトナム料理を、より体感していただいています。ちょっと遠いかも、と躊躇する方にもぜひ来ていただきたいと思う場所です。

皆さまのご参加を心よりお待ちしております。

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