レッスン予定カレンダー
八六八ビルレッスン バインダークアなど
2023年5月の八六八ビルレッスン土日のお知らせです。
@hachirokuhachi
@foodlab.asia
5月のレッスンは
「しっかりした食べごたえのある麺！バインダー麺を楽しみましょう。」
しばらく企画を温めていたレッスン第二弾です。
ベトナム食材屋さんも増えてきたので、せっかくならば
珍しいものを買って使ってみましょうというレッスンを考えていました。
バインダー麺はフォーと同じ米の麺でありますが、麺がよりしっかりしていて
食べ応え抜群。ベトナム料理以外のアレンジ料理にも使えそうです。
■メニュー
1-カニのふわふわ バインダー麺 バインダークア
カニのスリ流しの身の入ったスープで食べるバインダーという麺を使ったスープ麺料理です。
バインダーという麺はフォーより分厚く食べ応えもあり、病みつきに。
スープの作り方も面白い一品です。
2- キュウリと鶏肉のサラダ
簡単なキュウリのサラダです。
いつものキュウリが、ベトナムらしい味わいの簡単サラダに。
（キュウリが苦手な方には別の野菜にします。）
３- ロンガンと細寒天のデザート Chè thạch nhãn
ロンガンと 細く切り出したアガー寒天のデザート
さっぱりとしていて ベトナムらしいアガー寒天、初夏にぴったりです。
お茶もつきます．が、アルコール類など飲みたいものがある方はご持参ください．
■八六八ビルレッスン(堺 寺地町電停すぐ近く カフェ奥の空間でのレッスンです。）
（A）5月18日 （土曜日） 18時～20時半ごろまで
（B）5月19日 （日曜日） 10時半～13時半ごろまで
参加費 4500yen /1名
・持ち物：エプロン、ハンドタオル 、筆記用具
堺八六八ビルでのレッスンは古い印刷工場をリノベーションしたカフェの奥のスペースをお借りして実施。古い木のテーブルと天井の高さがベトナムのヴィラを思わせる空間で、レッスンを楽しんでいただけます。食器はビンテージのソンベー焼きやバッチャン焼きなどを織り混ぜて使い、ベトナム料理を、より、体感していただいています。ちょっと遠いかも、と躊躇する方にもぜひ来ていただきたいと思う場所です。
主催・講師 ：ベトナム料理研究所 ユキ
1978年生まれ。
大阪あべの辻調理師専門学校卒業 ベトナムのホーチミン市に滞在15年、滞在中に料理の仕事、料理教室の運営に携わりつつベトナム料理を学ぶ。2014年夏に帰国。2015年より関西を中心にベトナム料理のレッスンやイベント出店、予約制の食事会などを実施中。共著に『ベトナム行ったらこれ食べよう』（誠文堂新光社）調理師、ワークショップデザイナー
お申込み、ご質問などは
info@foodlab.asia 宛て、またはIG,FBダイレクトメッセージで
（1） お名前 （2）ご住所・電話番号（電話番号、参加日当日に連絡がつくもの）
（3）連絡事項（あれば）をお送りください。
＜：：一度以上、ベトナム料理研究所のレッスンにご参加された方（直接のお申込みの場合）はお名前と電話番号のみで結構です。＞
皆さまのご参加を心よりお待ちしております。
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＊6月より諸物価高騰が看過できないため、土日レッスン料金を5000yenに改定します。
申し訳ありませんが、一層レッスンを楽しんでいただけるように工夫してまいりますので何卒よろしくお願いいたします。