ベトナム料理研究所　

／

キタナガで！家でも引き続き楽しめる持ち帰り付きベトナム料理レッスン　Vol .5　

オリジナルの　カレー油ペースト　カリーヤウ　

＼ 　　

大阪中津キタの北ナガヤ　@kitanokitanagaya

のオルタナティブスペース

ヒイラギ　

@hii_ragi でのレッスンです。

ちょっと家でも調理に使える調味料の持ち帰りがつくレッスンを大阪中津キタナガの日曜日午後にしています。　（3月5日PMはタマリンドのジュースの素などを作ります。お席ありますので、直近ですがぜひ！）

4月は、カレー油ペースト　

ベトナムの市場ではカレー粉や香味野菜などを油で炒めた“カレー油“というカレーの素と言っていいいようなものが売っていてカレーを作るのに使うのですが、日本ではあまりまだ見かけないので自作しましょう。自作するのなら、市販のカレー油より、より使い勝手が良いものにしたい！

ということでオリジナルのカレー油を作ります。

（持ち帰り150ml程度）

もちろん、そのカレー油を使った料理も作ってワンプレートに盛り付けて試食してもらいます。

ベトナムのカレー事情のお話も。

ベトナムのマイルドなレモングラス風味のカレーが好きだったり、さっとカレー味の料理を作ってみたい方、ただカレーという言葉が好きな方、カレーだったらなんでも興味がある方も、ぜひご参加ください。

日時：4月2日（日）のPM 15時半ー18時ごろまで

■メニュー

1．　カレー油　Dầu cà ri 

 ：ベトナムカレーの素　を自作してみましょう。

　　　　　　　　油も｀ちょっといいの｀を使ってすっきりとした仕上がりにします。

2．　豚肉のカレー炒め　Thịt heo xào cà ri 

　  食事会などで出すといつも、とても簡単なのにレシピを聞かれる

　好評な豚肉のカレー炒め。15分くらいで作れる簡単スピードメニューをカリー油で。

　同じ作り方で他の素材にも応用できます。

　ジャスミンライスと一緒に食べます。

3.エビのカレー焼き　Tôm nướng cà ri

エビをカレー風味で焼いて食べます。

4. 胡瓜のサラダ　Gỏi dưa leo 

5.  その日のおまけのデザート

■ 持ち物、エプロンハンドタオル、筆記用具、空き瓶

参加費　5500円/1名

定員　各回8名まで

■場所：キタの北ナガヤ 別館　ヒイラギ　Hiiragi

大阪メトロ中津駅より徒歩2分　阪急中津駅、バス停なども近いです。

大阪駅からも徒歩圏内。

■持ち物：エプロン、ハンドタオル 、筆記用具、空き瓶

主催、講師 ：ベトナム料理研究所　ユキ　

1978年生まれ。

大阪あべの辻調理師専門学校卒業 ベトナムのホーチミン市に滞在15年、滞在中に料理の仕事、料理教室の運営に携わりつつベトナム料理を学ぶ。2014年夏に帰国。2015年より関西を中心にベトナム料理のレッスンやイベント出店、予約制の食事会などを実施中。共著に『ベトナム行ったらこれ食べよう』（誠文堂新光社）調理師、ワークショップデザイナー

お申込み、ご質問などは

info@foodlab.asia　宛て、またはIG,FBダイレクトメッセージで

（1） お名前 （2）ご住所・電話番号（電話番号、参加日当日に連絡がつくもの）

（3）連絡事項　（　希望の日時、食べられないものの有無など何でも）をお送りください。

＜：：一度以上、ベトナム料理研究所のレッスンにご参加された方（直接のお申込みの場合）はお名前と電話番号のみで結構です。＞ 

送信後2日以内に返事がない場合はメールアドレスの記載間違いなどの原因も考えられます。お手数ですが、再送をお願いいたします。皆さまのご参加を心よりお待ちしております。

#キタナガ

#中津#キタの北ナガヤ#ベトナム料理研究所#大阪

#ベトナム料理教室#大阪料理教室#関西料理教室

＃オルタナティブスペース

＃ヒイラギ