レッスン予定カレンダー
残席ありー中津、キタナガで ー 調味料を作って持って帰るレッスン もちろんご飯の試食も。 タマリンドって？
3月5日(日曜日）PMの
レッスン参加者募集します。
レッスンは一回完結型です。
はじめての方も、お久しぶりの方も毎月いらっしゃる方も、一回だけお試しの方もぜひ。
キタのキタナガヤ オルタナティブスペースHiiragi
@hii__ragi
での日曜日PMのレッスンは調味料などを作って、持ち帰ってもらいつつ、試食の料理ももちろんあります。お土産で、家でも是非楽しんで下さいませ！
VOL.4
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キタナガで！家でも引き続き楽しめる持ち帰り付きベトナム料理レッスン
Vol .4 余りがちなタマリンドをたっぷり使ってみましょう。
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3月はインド料理やタイ料理などでもお馴染み、タマリンドを使ったタレとジュースを持ち帰ってもらいます。タマリンドは豆科の植物でベトナムでは街路樹などに植えられているので旅行で見かけた方もいらっしゃるとは思います。木はまな板に使われたりもしています。
そのタマリンド。酸味を料理につけるのですが、買うと結構余っちゃう。そして、冷蔵庫の片隅に、1−2年放置という方もいらっしゃるのではないでしょうか。ビタミンCたっぷりのジュースにしたり、料理にさっと使えるタレにしておけば普段使いできるように。ぜひ、持て余しているタマリンドを活用しましょう。甘酸っぱい会です！
タマリンドジュース 100ml タマリンドソース 80ml程度ずつ お持ち帰りにします。
日時：（C）3月5日（日）のPM 15時半ー18時半ごろまで
■メニュー
1・タマリンドジュースの素ー ベトナム南部でよく飲む路上のジュースタマリンドジュース。
ヌックダーメ(Nước đá me ） 冷蔵庫に入れておけばすぐ使えるタマリンドジュースの素です。
甘くて酸っぱくてちょっと生姜辛い。春夏向きの飲み物。もちろん、タマリンドジュースも試飲します。
2・タマリンドソース sốt me ータマリンドのタレは炒め物、揚げ物などに使います。
炒めタレにも添えダレにも使える優れもの。工夫次第で使い方も広がりそうです。
3・鶏肉のタマリンドソース Gà sốt me ガーソットメー甘酸っぱい味が鶏肉によく合います。
鶏肉以外にもエビやイカで作ってもいいですね。この日はご飯と一緒に食べます。
4・イカのフライ Mực chiên giòn ーベトナムのイカのフライはタマリンドソースをつけて食べてもいいです。が、全編タマリンドソースだと飽きてしまうのでもちろん別のタレもご用意します。
スープとサラダもつけて、ワンプレートのご飯にします。
5・デザート ：焼き緑豆ココナッツケーキ ー緑豆とココナッツをふんだんに使ったケーキです。ベトナムの伝統的なおやつの定番。スイートポテトのようなしっかりとした味わい。
持ち物、エプロンハンドタオル、筆記用具、空き瓶と空き瓶から万が一こぼれても困らないように入れる袋（密閉容器などでもかまいません。100ml、80ml入るもの）
参加費 5500円/1名
定員 各回8名まで
■場所：キタの北ナガヤ 別館 ヒイラギ Hiiragi
@kitanokitanagaya
@hii__ragi
大阪メトロ中津駅より徒歩2分 阪急中津駅、バス停なども近いですよ
■持ち物：エプロン、ハンドタオル 、筆記用具
レッスン中はマスクの着用をお願いしています。
試食せずにお料理を持ち帰る場合は容器などをお持ちください。
主催、講師 ：ベトナム料理研究所 ユキ
1978年生まれ。
大阪あべの辻調理師専門学校卒業 ベトナムのホーチミン市に滞在15年、滞在中に料理の仕事、料理教室の運営に携わりつつベトナム料理を学ぶ。2014年夏に帰国。2015年より関西を中心にベトナム料理のレッスンやイベント出店、予約制の食事会などを実施中。共著に『ベトナム行ったらこれ食べよう』（誠文堂新光社）調理師、ワークショップデザイナー
お申込み、ご質問などは
info@foodlab.asia 宛て、またはIG,FBダイレクトメッセージで
（1） お名前 （2）ご住所・電話番号（電話番号、参加日当日に連絡がつくもの）
（3）連絡事項 （ 希望の日時、食べられないものの有無など何でも）をお送りください。
＜：：一度以上、ベトナム料理研究所のレッスンにご参加された方（直接のお申込みの場合）はお名前と電話番号のみで結構です。＞
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皆さまのご参加を心よりお待ちしております。
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