ベトナム料理研究所　

こんにちは、ベトナム料理研究所です。

早速ですが、12月の中津レッスンのご案内です。＊中津キタナガのレッスンは1月より　第一日曜日とその次の水曜日に移動します。（といいつつ、1月は第2週の8日と11日です。）

ですので、火曜日にご都合のつく方は12月にご参加いただけたら幸いです！

開催場所は

@kitanokitanagaya

@kitanagakitchen の真向かい2階　Hiiragi ヒイラギです。@hii__ragi 

■ベトナム料理　基本のほ　　vol.2  サイゴンの名物メニュー　コムタム

12月のレッスンーコムタムとは？ー　米が砕けたものを炊いて、定番のおかずと一緒に食べるベトナムのワンプレートディッシュです。

ホーチミン市でよく食べられている特産料理で専門店も多数。ベトナムの朝食というと、、日本ではバゲットサンドのバインミーの人気が高いんですが、、私的には朝ごはんはコムタムに軍配があがります。コムタム愛を暑苦しく長く書き綴りたいところですが、食べてもらうのが1番。騙されたと思って、ぜひ食べてみてください。いろいろあるお米の食べ方の一つを知りましょう。

試食せずに、お弁当箱などに入れての持ち帰りも可能です。

■メニュー■

コムタムがない時のコムタムの作り方から

特製タレに漬け込んで焼く焼肉ネギ油のせ

ひき肉入り卵の蒸し物

細切り豚肉の炒り米和え

”ベトナムのキムチ“

12月のスープ

おまけのデザート

今回は、米のクスクスと呼んでいる（私が勝手に、ですが）砕き米ご飯コムタムのワンプレートディッシュを作ってみましょう！

ベトナムは日本と同じく、米が主食の国。

食事をする＝ご飯を食べる＝ăn cơm （アンコム）という表現の仕方も同じです。

今回は、その中でもちょっと変わったお米の食べ方であるコムタムをご紹介します。

上にのせるおかずは豚の焼肉、ひき肉と卵の蒸し物、細切り豚肉の炒り米あえ。の黄金トリオ

欠かせない、タレ。そして簡単に作れる 味わい深い漬物 ベトナムキムチ。

ぜひ、普段お料理をしない方もお気軽にご参加ください。

■日時

＊12月4日（日曜日）

（A） ー　AM10時半〜13時半ごろまで　　残席6

＊12月13日（火曜日）

（B）ーAM 11時〜　14時ごろまで　残席2

参加費　各回5500円/1名

定員　各回8名まで

■場所：キタの北ナガヤ 別館　ヒイラギ　Hiiragi

大阪メトロ中津駅より徒歩2分　阪急中津駅、バス停なども近いですよ

■持ち物：エプロン、ハンドタオル 、筆記用具

レッスン中、試食時以外はマスク着用をお願いしています。

試食せずにお料理を持ち帰る場合は容器などをお持ちください。

主催、講師 ：ベトナム料理研究所　ユキ　

1978年生まれ。

大阪あべの辻調理師専門学校卒業 ベトナムのホーチミン市に滞在15年、滞在中に料理の仕事、料理教室の運営に携わりつつベトナム料理を学ぶ。2014年夏に帰国。2015年より関西を中心にベトナム料理のレッスンやイベント出店、予約制の食事会などを実施中。共著に『ベトナム行ったらこれ食べよう』（誠文堂新光社）調理師、ワークショップデザイナー

お申込み、ご質問などは

info@foodlab.asia　宛て、またはIG,FBダイレクトメッセージで

（1） お名前 （2）ご住所・電話番号（電話番号、参加日当日に連絡がつくもの）

（3）連絡事項　（　希望の日時、食べられないものの有無など何でも）をお送りください。

＜：：一度以上、ベトナム料理研究所のレッスンにご参加された方（直接のお申込みの場合）はお名前と電話番号のみで結構です。＞ 

送信後2日以内に返事がない場合はメールアドレスの記載間違いなどの原因も考えられます。お手数ですが、再送をお願いいたします。皆さまのご参加を心よりお待ちしております。

12月4日（日）のPM 15時半ー 13日（火）のPM18時半ー　のレッスンのご案内は別途ポストします。

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