レッスン予定カレンダー

満席 キャンセル待ち可 冬に食べたいベトナム料理 

2022-11-20 (日) ~ 2022-11-20 (日) 10:30~13:30
満席 キャンセル待ち可 冬に食べたいベトナム料理 

■募集中のレッスンです。↓

1人鍋の独特の多幸感をぜひ皆さまに味わっていただきたいです。

鍋はレッスンの時のみ!食べたいだけの方もぜひ。

@foodlab.asia 

 

11月の八六八ビルレッスンのお知らせです。

 

涼しいであろう11月は土日に、鍋レッスンを。一人鍋形式で召し上がってもらえるようにしようと思っています。また、火曜日に基本のきコースを 1回目からします!

自分で作ってみることで、はじめて分かることもたくさんあります。

秋の学び、新しいこと始めませんか?(月・火曜日は実習重視レッスンです。)

 

■八六八ビルレッスン(堺 寺地町電停すぐ近く カフェ奥の空間でのレッスンです。)

 

(A)11月19日 (土曜日) 18時〜20時半ごろまで 定員 8名  残席3

(B)11月20日 (日曜日) 10時半〜13時半ごろまで 定員8名  満席 

晩秋のおもてなし 一人鍋形式で

メニュー

・鶏肉ともち米酒の鍋(シンプルに鶏肉を食べる滋味深い鍋です。)

・焼き貝の葱油ピーナッツかけ

(貝に油やピーナッツのコクを足して、簡単により美味しく食べる食べ方です。)

・カボチャと緑豆のチェー

(汁物のデザート。ほくほくしたカボチャをぜんざい仕立てにします。)

参加費 4500円 /1名

 

■八六八ビルでのレッスン

 

基本のほ 1 (実習重視レッスン)地域特性のある料理を作って食べてみよう 

(6回完結、単発受講可)

 

(C)11月21日 (月曜日) 定員6名 満席

 

(D)11月22日 (火曜日)10時半〜 定員 6名

基本のき (6回完結、単発受講可。) 残席4

 

VOL.1 ベトナムの麺 まずは代表的な麺料理、フォーを。

 

内容

(1)鶏肉のフォー 香り深い滋味あるスープを作ります。

麺の選び方や、具材のバリエーションの話なども。

 

(2)蒸し鶏とエビ、キャベツとミントのサラダ(サラダ用のタレ)

 万能のタレが要のサラダは家庭向きの簡単に作れる定番メニュー

さっぱり沢山野菜が食べられます。

 

(3)果物7種類とココナッツのチェー ホアクアザム

果物のコンビネーション光る、季節によってさまざまな楽しみ方の出来るデザート。

 

(4)この日の、応用。 ↑ この日、レッスンにあるものを使ってのアレンジ別メニュー

   (当日のお楽しみです。)

 

参加費 5000円/1名

 

・持ち物:エプロン、ハンドタオル 、筆記用具

 

レッスン中、試食時以外はマスクの着用をお願い致します。

その他の飛沫予防方策でも構いません。

 

堺八六八ビルでのレッスンは古い印刷工場をリノベーションしたカフェの奥のスペースをお借りして実施。古い木のテーブルと天井の高さがベトナムのヴィラを思わせる空間で、レッスンを楽しんでいただけます。食器はビンテージのソンベー焼きやバッチャン焼きなどを織り混ぜて使い、ベトナム料理を、より、体感していただいています。ちょっと遠いかも、と躊躇する方にもぜひ来ていただきたいと思う場所です。

 

主催・講師 :ベトナム料理研究所 ユキ 

 

1978年生まれ。

 

大阪あべの辻調理師専門学校卒業 ベトナムのホーチミン市に滞在15年、滞在中に料理の仕事、料理教室の運営に携わりつつベトナム料理を学ぶ。2014年夏に帰国。2015年より関西を中心にベトナム料理のレッスンやイベント出店、予約制の食事会などを実施中。共著に『ベトナム行ったらこれ食べよう』(誠文堂新光社)調理師、ワークショップデザイナー

 

お申込み、ご質問などは

 

info@foodlab.asia 宛て、またはIG,FBダイレクトメッセージで

 

(1) お名前 (2)ご住所・電話番号(電話番号、参加日当日に連絡がつくもの)

 

(3)連絡事項(あれば)をお送りください。

 

<::一度以上、ベトナム料理研究所のレッスンにご参加された方(直接のお申込みの場合)はお名前と電話番号のみで結構です。> 

 

皆さまのご参加を心よりお待ちしております。

 

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