ベトナム料理研究所　

■募集中のレッスンです。↓

1人鍋の独特の多幸感をぜひ皆さまに味わっていただきたいです。

鍋はレッスンの時のみ！食べたいだけの方もぜひ。

@foodlab.asia 

11月の八六八ビルレッスンのお知らせです。

涼しいであろう11月は土日に、鍋レッスンを。一人鍋形式で召し上がってもらえるようにしようと思っています。また、火曜日に基本のきコースを　1回目からします！

自分で作ってみることで、はじめて分かることもたくさんあります。

秋の学び、新しいこと始めませんか？（月・火曜日は実習重視レッスンです。）

■八六八ビルレッスン(堺　寺地町電停すぐ近く　カフェ奥の空間でのレッスンです。）

（A）11月19日　（土曜日）　18時〜20時半ごろまで　定員　8名  

（B）11月20日　（日曜日）　10時半〜13時半ごろまで　定員8名  満席　

晩秋のおもてなし　一人鍋形式で

メニュー

・鶏肉ともち米酒の鍋（シンプルに鶏肉を食べる滋味深い鍋です。）

・焼き貝の葱油ピーナッツかけ

（貝に油やピーナッツのコクを足して、簡単により美味しく食べる食べ方です。）

・カボチャと緑豆のチェー

（汁物のデザート。ほくほくしたカボチャをぜんざい仕立てにします。）

参加費　4500円　/1名

■八六八ビルでのレッスン

基本のほ　1　（実習重視レッスン）地域特性のある料理を作って食べてみよう　

（6回完結、単発受講可）

（C）11月21日　（月曜日）　定員6名　満席

（D）11月22日　（火曜日）10時半〜　定員　6名

基本のき　（6回完結、単発受講可。）　残席3

VOL．1 ベトナムの麺　まずは代表的な麺料理、フォーを。

内容

（1）鶏肉のフォー　香り深い滋味あるスープを作ります。

麺の選び方や、具材のバリエーションの話なども。

（2）蒸し鶏とエビ、キャベツとミントのサラダ（サラダ用のタレ）

　万能のタレが要のサラダは家庭向きの簡単に作れる定番メニュー

さっぱり沢山野菜が食べられます。

（3）果物7種類とココナッツのチェー　ホアクアザム

果物のコンビネーション光る、季節によってさまざまな楽しみ方の出来るデザート。

（4）この日の、応用。　↑ この日、レッスンにあるものを使ってのアレンジ別メニュー

　　　（当日のお楽しみです。）

参加費　5000円/1名

・持ち物：エプロン、ハンドタオル 、筆記用具

レッスン中、試食時以外はマスクの着用をお願い致します。

その他の飛沫予防方策でも構いません。

堺八六八ビルでのレッスンは古い印刷工場をリノベーションしたカフェの奥のスペースをお借りして実施。古い木のテーブルと天井の高さがベトナムのヴィラを思わせる空間で、レッスンを楽しんでいただけます。食器はビンテージのソンベー焼きやバッチャン焼きなどを織り混ぜて使い、ベトナム料理を、より、体感していただいています。ちょっと遠いかも、と躊躇する方にもぜひ来ていただきたいと思う場所です。

主催・講師 ：ベトナム料理研究所　ユキ　

1978年生まれ。

大阪あべの辻調理師専門学校卒業 ベトナムのホーチミン市に滞在15年、滞在中に料理の仕事、料理教室の運営に携わりつつベトナム料理を学ぶ。2014年夏に帰国。2015年より関西を中心にベトナム料理のレッスンやイベント出店、予約制の食事会などを実施中。共著に『ベトナム行ったらこれ食べよう』（誠文堂新光社）調理師、ワークショップデザイナー

お申込み、ご質問などは

info@foodlab.asia　宛て、またはIG,FBダイレクトメッセージで

（1） お名前 （2）ご住所・電話番号（電話番号、参加日当日に連絡がつくもの）

（3）連絡事項（あれば）をお送りください。

＜：：一度以上、ベトナム料理研究所のレッスンにご参加された方（直接のお申込みの場合）はお名前と電話番号のみで結構です。＞ 

皆さまのご参加を心よりお待ちしております。

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