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堺 八六八ビル 日曜日 レッスン 秋に食べたいベトナム料理
■八六八ビルレッスン(堺 寺地町電停すぐ近く カフェ奥の空間でのレッスンです。）
（A）10月15日 （土曜日）
（B）10月16日 （日曜日）
秋にしみじみと食べたいベトナム料理
秋に食べたいようなほっこりとするものを集めてみました。
どれもこれも、家でも作りやすく、かつ旅行気分になるようなベトナム家庭料理です。
・鶏肉のターメリック炒め煮込み ガーサオラン
鶏肉や野菜をスパイスのターメリックとココナッツで煮込むカレーのようなカレーでないような料理
春雨が入ったり、キクラゲが入ったりと、不思議な一品です。
・カボチャとエビ・ピーナッツの炒め煮
カボチャとピーナッツを炒める料理が昔からあるのですが、ピーナッツだけだと少し寂しいのでエビも加えてみました、という一品。
ベトナムではカボチャは定番野菜でスープや煮物、炒め物、デザートなど幅広く使います。
・スルメと干しエビのお粥
スルメと干しエビの出汁が効いたスープで炊いたお粥。
ホーチミン市では専門店があるようなメジャーメニューです。滋味あるお粥の代表格！ もちろん具沢山です。
本当は、これをメインの一品目に持ってきたかったのですが、乾物の地味な感じを払拭できるようなネーミングにできなかった自分の語彙力に限界を感じて三品めに置いてみました。
見た目が華やかなものばかりでなく、こういった食べると美味しい、味わいのあるメニューにもスポットライトをたいと思っています。
参加費 4500円 /1名
・持ち物：エプロン、ハンドタオル 、筆記用具
レッスン中、試食時以外は マスクの着用をお願い致します。
その他の飛沫予防方策でも構いません。
堺八六八ビルでのレッスンは古い印刷工場をリノベーションしたカフェの奥のスペースをお借りして実施。古い木のテーブルと天井の高さがベトナムのヴィラを思わせる空間で、レッスンを楽しんでいただけます。食器はビンテージのソンベー焼きやバッチャン焼きなどを織り混ぜて使い、ベトナム料理を、より、体感していただいています。ちょっと遠いかも、と躊躇する方にもぜひ来ていただきたいと思う場所です。
主催、講師 ：ベトナム料理研究所 ユキ
1978年生まれ。
大阪あべの辻調理師専門学校卒業 ベトナムのホーチミン市に滞在15年、滞在中に料理の仕事、料理教室の運営に携わりつつベトナム料理を学ぶ。2014年夏に帰国。2015年より関西を中心にベトナム料理のレッスンやイベント出店、予約制の食事会などを実施中。共著に『ベトナム行ったらこれ食べよう』（誠文堂新光社）調理師、ワークショップデザイナー
お申込み、ご質問などは
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＜：：一度以上、ベトナム料理研究所のレッスンにご参加された方（直接のお申込みの場合）はお名前と電話番号のみで結構です。＞
皆さまのご参加を心よりお待ちしております。
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ベトナム料理研究所
ユキ
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