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八六八ビルレッスン 基本のレッスン ホイアン式チキンライスなど
６月の八六八ビルレッスン 月曜日、火曜日は 基本レッスンー1人ずつ作業する過程のある実習重視のレッスンです。
八六八ビル 実習重視のレッスン
6月の基本のレッスンはホイアン式チキンライス
基本の ｀ん｀ の サブテーマは
「 ベトナム料理に使う材料の特徴をつかみましょう。」
2回目はターメリックを知る。
ということで、ベトナムでも生産されていてよく使う。
ターメリックについての豆知識も織り込みながらレッスンをしていきます。
ぜひ、お誘い合わせの上ご参加いただければと思います。
◼️メニュー
・ホイアン式チキンライス
ターメリックを加えて炊くチキンライスはサラダもたっぷり取れる
色も鮮やかなチキンライスです。ナマスやオニオンスライスを添えて混ぜて食べましょう。
・もつ煮込みのタレ、チリペースト
小さく切った鶏のもつを煮込み、タレにしてチキンライスにかけて食べます。
コクがあってこれだけでも料理になりそうな勢い。
チリペーストも、もちろん手作りします。中部を旅行したらよく卓上においてあった、アレです。
ホイアン式チキンライス以外にももちろん幅広く使えますよ！
・季節のスープ
その時期にある野菜を加えたスープを簡単に作って添えます。
チキンスープがベースなのでチキンライスと一緒に仕上がります。
・バナナとタピオカの蒸し餅 ココナッツミルクをかけて
第4次タピオカブームが来るとしたら、それはタピオカスターチを使ったデザートではないかという私的予測があります。（外れてばっかりですが）
バナナとタピオカスターチを使うバナナ蒸餅はもちもち食感。
バナナの甘酸っぱい感じとココナッツミルクとの相性もとても良い素朴なおやつです。
■場所：堺 八六八ビル カフェ奥のスペース
■ 日時：６月19日 10時ー13時ごろまで
■持ち物：エプロン、ハンドタオル 、筆記用具
試食せずにお料理を持ち帰る場合は容器などをお持ちください。
■ 定員 6名まで
・進行具合によって終了時間が多少前後することもあります。あらかじめご了承ください。
試食せずに、料理のお持ち帰りをご希望の方は容器をお持ちください。
手洗い、アルコール消毒等調理時の衛生管理にご協力宜しくお願い致します。
主催、講師 ：ベトナム料理研究所 ユキ
1978年生まれ。
大阪あべの辻調理師専門学校卒業 ベトナムのホーチミン市に滞在15年、滞在中に料理の仕事、料理教室の運営に携わりつつベトナム料理を学ぶ。2014年夏に帰国。2015年より関西を中心にベトナム料理のレッスンやイベント出店、予約制の食事会などを実施中。共著に『ベトナム行ったらこれ食べよう』（誠文堂新光社）調理師、ワークショップデザイナー
■お申込み、ご質問などは
info@foodlab.asia 宛て、またはIG,FB、LINEダイレクトメッセージ
（0）希望日時 （もし、水日 どちらの日程でも調整がつくという方はお知らせいただけたら嬉しいです。）
（1） お名前 （2）ご住所・電話番号（電話番号、参加日当日に連絡がつくもの）
（3）連絡事項 （食べられないものの有無、など 何でも）をお送りください。
（4）キャンセルポリシーへの同意の旨
＜：：一度以上、ベトナム料理研究所のレッスンにご参加された方（直接のお申込みの場合）はお名前と電話番号のみで結構です。＞ 。
送信後2日以内に返事がない場合はメールアドレスの記載間違いなどの原因も考えられます。お手数ですが、再送をお願いいたします。
持ち物、キャンセルポリシーなどレッスンお申し込みの注意事項をホームページにまとめています。必ず予めご確認ください。
https://foodlab.asia/free/lesson
皆さまのご参加を心よりお待ちしております。
＜：：一度以上、ベトナム料理研究所のレッスンにご参加された方（直接のお申込みの場合）はお名前と電話番号のみで結構です。＞
送信後2日以内に返事がない場合はメールアドレスの記載間違いなどの原因も考えられます。お手数ですが、再送をお願いいたします。
堺八六八ビルでのレッスンは古い印刷工場をリノベーションしたカフェの奥のスペースをお借りして実施。古い木のテーブルと天井の高さがベトナムのヴィラを思わせる空間で、レッスンを楽しんでいただけます。食器はビンテージのソンベー焼きやバッチャン焼きなどを織り混ぜて使い、ベトナム料理を、より体感していただいています。ちょっと遠いかも、と躊躇する方にもぜひ来ていただきたいと思う場所です。
皆さまのご参加を心よりお待ちしております。
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