ベトナム料理研究所　

朝ごはんにフォーやバインミーを食べるというような話も出たりするのですが、私的には朝ごはんはコムタム！を食べたいものです。

あれだけホーチミン市（それ以外にも）専門店があるというのはやっぱり人気なんだと思います。

家でも楽しめるように考えて作っている家庭向きのメニューです。

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 キタの北ナガヤでベトナム家庭料理レッスン！ 砕き米ご飯コムタムのワンプレートディッシュ　2024年4月7日

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@kitanokitanagaya @hii__ragi  でのレッスンです。

コムタムとは？？　米が砕けたものを炊いて、定番のおかずと一緒に食べるベトナムのワンプレートディッシュです。

ホーチミン市でよく食べられている特産料理で専門店も多数。ベトナムの朝食というと、、日本ではバゲットサンドのバインミーの人気が高いんですが、、私的には朝ごはんはコムタムに軍配があがります。（もしくは朝はフォー）

コムタム愛を暑苦しく長く書き綴りたいところですが、食べてもらうのが1番。騙されたと思って、ぜひ食べてみてもらいたいです。

いろいろあるお米の食べ方の一つを知りましょう。

試食せずに、お弁当箱などに入れての持ち帰りも可能です。

2024年4月7日（日）

15時30分ー18時30分頃まで。

メニュー　2024年仕様　　

：砕き米ご飯 コムタムのワンプレート：

コムタムがない時のコムタムの作り方から

特製タレに漬け込んで焼く焼肉ネギ油のせ

ひき肉入り卵の蒸し物

細切り豚肉の炒り米和え

”ベトナムのキムチ“

当日お楽しみのスープ

今回は、米のクスクスと呼んでいる（私が勝手に、ですが）砕き米ご飯コムタムのワンプレートディッシュを作ってみましょう！

ベトナムは日本と同じく、米が主食の国。

食事をする＝ご飯を食べる＝ăn cơm （アンコム）という表現の仕方も同じです。

今回は、その中でもちょっと変わったお米の食べ方であるコムタムをご紹介します。

上にのせるおかずは豚の焼肉、ひき肉と卵の蒸し物、細切り豚肉の炒り米あえ。

欠かせない、タレ。

そして簡単に作れる 味わい深い漬物 ベトナムキムチ。

セットのスープは当日のお楽しみで、季節の野菜を使ったものを作ります。

豪華なワンプレート・・の朝ごはんによく食べるものですが、夕ご飯に楽しみましょう！

ぜひ、普段お料理をしない方もお気軽にご参加ください。

［受講費用］5500円

［持ち物］エプロン・ハンドタオル ・筆記用具

開催場所

キタの北ナガヤ　別館　HIIRAGI

https://kitanaga.com/access.html

大阪メトロ中津駅より徒歩1−2分

◾︎お申し込み方法

メールアドレス

info@foodlab.asia 宛（もしくはIG、FBダイレクトメッセージ）に

件名： 2024年4月⚪︎日　キタナガレッスン　午後　申し込み

としていただき、

1.お名前 2. 電話番号（当日連絡のつくもの）

⒊ 食べられないものなど、連絡事項

をお書き添えください。

もしくはこちらのフォームよりお願い致します。↓

https://foodlab.asia/contact

毎回、初めての参加者の方もいらっしゃいますし、一度だけや数ヶ月に1度参加というパターンの方も多いです。最近、お久しぶりの方もよく見えます。

ぜひ普段あまりお料理しない方も気遅れせずにご参加くださいね。 

今回はご飯好きの方にもぜひ！ご参加いただければと思います。

皆さまにレッスンでお会いするのを楽しみにしております。

◼️主催、講師 ：ベトナム料理研究所　ユキ　

1978年生まれ： 大阪あべの辻調理師専門学校卒業 ベトナムのホーチミン市に滞在15年、滞在中に料理の仕事、料理教室の運営に携わりつつベトナム料理を学ぶ。

2014年夏に帰国。

2015年より関西を中心にベトナム料理のレッスンやイベント出店、予約制の食事会などを実施中。共著に『ベトナム行ったらこれ食べよう』（誠文堂新光社）キタナガでのレッスンは2019年3月から実施中

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