ベトナム料理研究所

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ベトナム料理研究所からお知らせの配信を始めます。
2017-07-04 yuki 4
ベトナム料理のレシピを読むために 1
2017-07-03 yuki 0
20170717 ワークショップ：夏の暑い日にブンチャーと揚げ春巻きを作って食べる。大阪堺・八六八ビル
2017-02-21 yuki 0
大阪・芦原橋SALTVALLEYでのベトナム料理レッスン
2016-12-07 yuki 1
ベトナム料理のレシピを読むために 0
2016-09-15 yuki 0
ベトナム料理レシピ：おぼろ豆腐のジンジャーシロップがけ
2016-09-12 yuki 0
レシピ：野菜：空芯菜のニンニク炒め
2016-09-04 yuki 0
レシピ：ベトナムの塩漬け柑橘と塩漬け柑橘ジュース
2016-09-01 yuki 2
2016年9月17日（土）フォーのワークショップ！大阪中津 HOSHI-JIRUSHIにて
2016-09-01 yuki 0
ハーブを楽しむワークショップ 7月18日
2016-06-24 yuki 0
久しぶりにワークショップをします！
2016-04-29 yuki 0
中津で1日店長しています。
2016-04-10 yuki 0

@foodlab.asia

今日は芦原橋ソルトバレイでのレッスンでした。雨の中ご参加くださった皆さん、いつもサポートしてくださる芦原橋ソルトバレイの皆さまありがとうございます。今日は蒸し春巻きがメインでした。手際のよい参加者の皆さんのおかげで無事終了。来月も第四金曜日です。来月は”フエの料理 1 ”をテーマに貝のスープご飯、海老のでんぶのせ蒸餅バインベオ、タピオカボールのチェーを作ります。ぜひ、ご参加くださいね。お申し込み希望の方コメントかメッセージくだされば詳しいご案内をお送りします。 #蒸し春巻き#沿線#大阪環状線#環状線#芦原橋#ソルトバレイ#ベトナム料理教室#ベトナム料理研究所

生の唐辛子。淀屋橋のマルシェで購入。ああいう市場みたいなのが、近所にあったらいいのに、といつも思う。季節の野菜がいつも並んでいるし、珍しい野菜も。今日はタイのバジルがありました。

今日はベトナムバル18時30分からです！ぜひお立ち寄りくださいね。ブンチャーなどもありますよ。#ベトナム料理#大正#ベトナムバル

進まない断捨離。調理師学校時代のノート。落書きグセは今も変わらず。#イカ#字が今も拙い#今と変わらない#ミニマリスト目指してはいない#さようならの記念撮影#足が多い

料理教室合宿で吉野へ。前情報も特になく、現地に行ったら柿の葉寿司三昧の場所でした。柿の葉寿司大好き！なので食べ比べを最終的におみやげもふくめて4箱したけど、どうせなら少量で全部買えばよかった。とも思いつつ。最終的には柿の葉寿司を作りたくなりました。柿の葉意外でもやってみたい。蓮の葉寿司とか・・料理教室も楽しかったし、のんびりと森林浴できてよい夏休みでした。時が止まっているように見えたけれど時計は動いていた。お伽話の世界感もありました。桜の季節は混み混みだそう。晩夏の静かな吉野、よかったです。何も調べず、って言っても姉が細かに調べてくれているのでそれにのっかっている感もありますが。休みと旅行は大事です。皆さん、ありがとう。 #吉野#奈良#料理教室#KAMINN#ゲストハウス#山#晩夏

沖縄のイズミさんに送ってもらったツボクサとイエライシャン。どっちもベトナムでは市場で簡単に手に入るものでした。ツボクサはなんなら公園に生えてた。日本でも自生しているところはあるらしいです。頑張って育てます。本当、ありがとう。イエライシャン＝夜来香。花の蕾が恐ろしく美味しい。ちなみに、ベトナム語でも恐ろしく美味しいという表現があるけれど、主に北部の人が使う表現だそうです。ンゴン・キン・クーン、南部はンゴン・ゲー。。。ゲーって、と思って住んでたころはあんまり使わなかったなあ。ニュアンスとしては、わかるのだけど。#夜来香#ツボクサ#沖縄#栽培#東南アジア#アジア#野菜

第5回ベトナム料理研究所名古屋場所ご案内です。みなさまのご予約をお待ちしております！ 10/1（日） 10:30　又は　15:00 ・スペアリブのお粥・海老すり身のライスペーパー巻き揚げ・ココナッツとベトナムコーヒーのマーブルゼリー・おまけの一品 ■講師：トミザワユキベトナム料理研究所 www.foodlab.asia ベトナム滞在15年ベトナム料理の仕事に携わる。現在大阪在住。1978年生まれ大阪あべの辻調理師専門学校卒。 ■アシスタント：邑上佑子 ■場所：名古屋タイ料理教室（東別院） ■料金：6,000円 ■定員：各５名さま ■お申込み：希望の時間帯、参加人数、お名前、電話番号をご記入の上お申し込みください。 ■お申込み＆お問い合わせ先：名古屋タイ料理教室邑上佑子（ムラカミユウコ） tel:080-4309-1691(softbank) nagoya-thai@cube.ocn.ne.jp お粥について、少し長々と。地味な、、、と思われがちなのですが日本のお粥とは違って食べた方はほぼみなさん”美味しい、また食べたい。”と言ってくださる。得意なベトナム料理はなんですか？て聞かれたら、お粥、と答えるくらいわりとお粥には自信あります。そもそも、”お粥”と訳するのもおかしいのかもしれない肉のはいったボリュームのある、味わい深い料理です。ぜひ、ご参加くださいね。 #ベトナム料理研究所#ベトナム料理#名古屋#東別院#お粥とは#お粥CHAO#米#インディカ米#海老#ライスペーパー#アガー#料理教室

１０月連休の鎌倉イベントのフライヤーが出来上がっています！ファングーラオあたりのタイビン市場を彷彿させます。夢に鎌倉出てくるくらい、ちょっと今これで頭いっぱいかもしれません。ぜひ、連休は鎌倉にお越しくださいね。見応えのある古民家、そして普通の雑貨店ではあまりみかけないようなベトナムの道具や雑貨が並びます。写真家の福井さんの写真展も！アオババがオーダーメイドで作れるとか、盛りだ沢山です。１０月7ー8ー9日の連休は鎌倉のベトナム市場にぜひ。出張しに行きます。秋の鎌倉。１日目の１０月７日は焼肉団子のライスペーパー巻きネム・ヌン：：２日目の１０月8日はココナッツチキンカレー麺ブン・カリー・ガーがランチのメニューです。：：両日メニューとも1人前1000円で、ご予約を受け付けております。他にもチェーやバナナケーキ、ベトナムビールなどをご用意してお待ちしていますね！＊料理写真はイメージです。よくわからなければご予約方法などについてお知らせしますので、ご興味のある方、ご連絡くださいね。：：ぜひぜひ、お越しいただければと思います。よろしくお願いいたします。ちなみに、お問い合わせ先はこちら、ですが現在オーナー夫妻は夏休み旅行中だとか。うらやまし。 ↓ 鎌倉　古民家スタジオ・イシワタリ神奈川県鎌倉市長谷1-1-6 e-mail ishiwatari116@gmail.com #ベトナム料理#鎌倉イベント#秋の連休#シルバーウィーク#ベトナム料理研究所#カレー#ベトナム料理#ベトナム雑貨#雑貨#かご#バッチャン陶器#アオババ

今日はベトナムバルの日です。ブンチャーなどをご用意してお待ちしています。ちびっこ用の定食もありますよ。ぜひお気軽にお越しくださいね。 #ベトナム料理研究所 #ベトナム料理#パクチー#ベトナムバル#大正LOBBY#大正#JR大正駅#長堀鶴見緑地線#大正駅#さんせん商店街#

昨日は奈良・王寺のsatomahにてベトナムのフランスパンのサンドイッチバインミーのレッスンでした。具材を手作りするところから始めます。出来立てのレバーペーストは美味しい。ご参加いただいた皆さん、satomahの山川さんとご家族、いつもありがとうございます。今日はお土産に参加者の方がレモングラスをもってきてくださって、栗もいただいて、なんだか山にでもいったような感じでした。次回は１０月１６日にベトナム家庭料理のレッスンをします。詳細はまたお知らせしますね。 #ベトナム料理#奈良#王寺#ベトナム料理研究所#ベトナム料理教室#大和路線#馬見丘陵公園近く#バインミー#フランスパン#サンドイッチ

１０月7ー8ー9日の連休は鎌倉のベトナム市場にぜひ！ベトナム料理研究所は出張しに行きます。秋の鎌倉。１日目の１０月７日は焼肉団子のライスペーパー巻きネム・ヌン：：２日目の１０月8日はココナッツチキンカレー麺ブン・カリー・ガーがランチのメニューです。：：両日メニューとも1人前1000円で、ご予約を受け付けております。ご予約方法などについてお知らせしますので、ご興味のある方、ご連絡くださいね。：：雑貨販売やアオババ・オーダーメイドなどちょっとニッチで素敵なイベントになりそうでとても楽しみです。ぜひぜひ、お越しいただければと思います。ちなみに、お問い合わせ先はこちら、ですが現在オーナー夫妻は夏休み旅行中だとか。うらやまし。 ↓ 鎌倉　古民家スタジオ・イシワタリ神奈川県鎌倉市長谷1-1-6 e-mail ishiwatari116@gmail.com #ベトナム料理#鎌倉#江ノ電#ベトナム料理研究所#ニッチ#カレー#ネムヌン#連休

ようやく伺えました。伺います！と言いつつなかなか行けずもぞもぞ思っていた阪南市のUーBEさん。駅から歩いていたら磯の香りが。ちょっと歩いたら海でした。海！向こうをみたら山！のどか。鳥やテトラポット。ボート。。急行も止まるし、ミナミまで40分くらいとのこと。空き家がないかついみてしまいました。予約していたランチを美味しくいただいて、エスプレッソ。居心地よく、わりと長居させてもらいました。よもや話しを聞いてもらって、久々の休日感。海もみたし、美味しいもの食べてちょっと南国っぽい気分に。このまま船にでも乗って沖縄まで行きたい。ベトナム料理のレッスンのご相談も。11月末ごろを予定しております。また詳細決まりましたらお知らせしますね！お土産のパンを持って駅前のスーパーマーケットに行ったらお肉屋さんとか魚屋さんとかが入っているタイプのスーパーマーケットで、昆布屋さんもあってテンションあがりました。長。 ####尾崎#南海本線#阪南市新町#海#休日感

ベトナム料理研究所９月ー１０月の今のところの予定毎週火曜日は大阪・大正LOBBY（さんせん商店街内）にてベトナムバル営業中。ご予約受け付けています。ご予算に合わせたメニュー組もできますのでお気軽にご相談ください。 https://ja-jp.facebook.com/lobby.toybox/ （＊大正LOBBYはNPO法人TOYBOXが運営するカフェです。イベントのスペースとしてレンタルもできます。ワークショップや会議、お友達同士でのお集まりなどでぜひご利用ください。 ↓ https://spacemarket.com/spaces/KvEA3ljXIk-WYwBy） ☆レッスンなど９月11日（月）AM 奈良・王寺 satomahにてフランスパンのサンドイッチバインミーのレッスン（残席1）フランスパンのサンドイッチに使う具材レバーパテやベトナムのチャーシュウなますなど、すべて手作りします。詳しくはこちらより ↓ https://satomah.jimdo.com 9月２０日（水） 10時ー12時30分まで大阪・枚方カルチャーハウスにてベトナムのおもてなし料理レッスン（体験も受け付けています。）・蓮のサラダ・レモングラス風味の鶏の土鍋ご飯・アガー寒天ゼリーお申し込み・お問い合わせはカルチャーハウスさんにお願いします。 http://www.culture-house.com ９月22日（金）夜 18時30分ー大阪・芦原橋SALTVALLEY にて・ひき肉入り蒸し春巻き・春菊のサラダ・揚げバナナお申し込み・お問い合わせは https://www.saltvalley.jp/cook/vietnam/ ９月２８日（木）大阪・香里園 SOUP CAFE MON にて・バインセオ・魚の塩唐辛子焼き・緑豆のとろみチェー http://soupcafemon.com １０月1日（日）名古屋・東別院名古屋タイ料理教室にて・スペアリブとひき肉のお粥・海老のすり身のライスペーパー巻き揚げ・アガー寒天ゼリーお申し込み・お問い合わせはこちらから http://www3.hp-ez.com/hp/nagoya-thai/ 10月7ー8ー9日神奈川・鎌倉古民家スタジオイシワタリにてベトナム市場出店詳しくはこちら。 https://ishiwatari.jimdo.com ぜひ、ご都合あいましたらご参加くださいませ！皆様にお会いするのを心より楽しみにしております。 #ベトナム料理#ベトナム料理研究所#バインセオ#レッスン#アジア料理#大阪#名古屋#奈良#鹿#ターメリック#米粉

明日火曜日は18時30分から大正LOBBYにてベトナムバルです。ご予約も入っています。ぜひお立ち寄りくださいね。写真はお酒のあてを1皿に盛り合わせたもの。最近は中部のビール・ラルーがよく出ます。ご予算に合わせてメニューを組んだりもできますのでお気軽にご連絡くださいね。#大正LOBBY#ベトナム料理#火曜日#ベトナムバル#JR環状線#長堀鶴見緑地線#えびみそ#サラダ#厚揚げ#アジア料理#toybox#npo#cafe#宿題カフェ#レンタルスペース#大正

昨日のイベント、おかげ様でバインミー、おこわ完売しました。ありがとうございました！色々、盛り沢山な日でした。#########ベトナム料理#ベトナム料理研究所

直前ですが、、明日９月３日は大阪堺の八六八ビルとセレクトショップheine さんのところでべつばらさんの、かき氷イベントがあるということで、便乗？してベトナム屋台を出します。 11時からー売り切れまで。メニューはベトナムのバゲッドのサンドイッチバイン・ミー・ティッ 550円鶏おこわソイ・ガー450円シトラスジャスミンティー＊チャー・チャイン 450円です。お時間空いてる方、お腹空いている方、よかったらお立ち寄りくださいね。 #路上#秋#ジャスミン茶#チャーチャイン#ソイガー#バインミー#フランスパン#ベトナム屋台#屋台#八六八ビル#heine#便乗#ベトナム料理研究所

今日はベトナムバルの日です。オクラの腐乳ダレとか厚揚げの海老味噌などもご用意しています。みなさまのご来店、心よりお待ちしております。 #大正#大正ＵＬＯＢＢＹ#ベトナム料理#さんせん商店街

この間の金曜日はソルトバレイでのレッスンでした。普段のベトナム家庭のご飯。いろんな話も交えながら和気藹々と料理をみんなで作って仕上げていきました。ご参加いただいた皆さん、ソルトバレイの社長さん、スタッフさんいつもありがとうございます。来月は蒸し春巻きを作ります！よくある再現しやすいテフロン加工のフライパンでのレッスンが主ですが、、、たぶん専用鍋も持っていきます！乞うご期待。来月も第4金曜日ご興味のある方、ぜひ一度参加してみてくださいね！ #ベトナム料理教室#アジア料理教室#大阪#芦原橋#大国町#キッチン#レンタルスペース#ソルトバレイ

１０月の連休は鎌倉の古民家スタジオイシワタリでベトナムイベントに出店します。試作！豚肉団子のライスペーパー巻き。ライスペーパーを揚げたのもライスペーパーで一緒に巻きます。そして、考える。タレが美味しくできました。地味な色だけど10種類以上の材料をタレに入れているのでそれを全部あてた人にはビール1缶あげようかなとか、考え中です。秋は鎌倉にお越しくださいね。 #鎌倉#ベトナム料理#古民家スタジオイシワタリ#ベトナム市場#ベトナム料理#ネムヌン#タレ

残暑お見舞い申し上げます。皆さまいかがおすごしでしょうか？？ベトナム料理研究所８月後半から９月の予定です。ぜひご都合あえばお立ち寄りくださいね。おといあわせ、お申し込みなどについてはダイレクトメッセージやコメントでどうぞ！ ◾︎ ８月２５日（金）大阪・芦原橋ソルトバレイにて 18時30分から夏の野菜を使ったベトナム家庭料理暑気払いのメニューです。旧正月のメニューでもありますが！ご飯ドロボウのおかずたちです。ベトナムの家庭料理についてのお話も交えながら、一緒に楽しく料理をしましょう！・豚肉と卵の煮込み・苦瓜の肉詰めスープ・焼きなすのひき肉あんかけ、ヌクマムソース・当日お楽しみのデザート詳しくはこちらより→ https://www.facebook.com/events/158685541373065/?ti=icl ◾︎８月３０日（水）大阪・枚方カルチャーハウスにて 10時ー体験レッスンも随時受け付けていますよ！ベトナムの家庭料理・揚げ魚のフレッシュトマトソース・スペアリブと野菜のスープ・茹で野菜とベトナムのタレ2種（腐乳、ピーナツ塩）・当日お楽しみのデザートお申し込み希望の方FB経由でお知らせください！詳しいご案内を送ります。 ◾︎９月３日（日）大阪・堺セレクトショップ heine およびカフェ八六八ビルのイベントにて 11時ー美味しいかき氷屋さんが今年もやってくるとのことで！ベトナム屋台を出店します。ベトナムのフランスパンのサンドイッチバインミーと鶏のおこわソイ・ガーを販売します。 2つともベトナムでは朝ごはんに食べたり、小腹が空いたときの定番です。ご予約も受け付けていますのでFBメッセージでご連絡ください！ ◾︎ ９月11日（月）奈良・王寺 satomahでのレッスンベトナムのサンドイッチバインミーのレッスンです。さて、どんなバインミーができあがるかな？？？詳しくはこちら→ https://www.facebook.com/events/307176276419943/?ti=icl #ベトナム料理研究所#バインミー#おこわ#xoiga#banhmi#xoibap#ベトナム料理

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