ベトナム料理研究所　

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キタナガで！ベトナム料理レッスン　　ベトナム南部のフーティウ麺など3品

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2024年　 3月3日（日曜日）午前　10時30分ー13時30分ー(A) 満席

　　　　3月6日（水曜日）午前11時ー14時ー(B）残席1

今回のテーマは　[ ベトナム 南部の料理 ]　です。

 南北に縦長な国土のベトナムは地域によって料理も随分違います。

今回はベトナムの南部料理をテーマに3品レッスンをします。

フーティウ麺はフォーよりコシを感じる半生の米麺で、バリエーションがいろいろありますが、今回は彩りも味にも楽しみのある五目フーティウ麺　フーティウナンバンのレッスンです。

サイドメニューは簡単に作れる2品。ココナッツミルクをはじめとした豊富な食材の利用、南部のベトナム料理の特徴についてのお話も交えながら、ベトナム料理を一緒に作って楽しみましょう。丁寧に作ったスープは格別。ぜひ味わっていただきたいです。

◼️レッスン内容

・南部の麺料理 フーティウナンバン Hủ Tiếu Nam Vang 

メインのフーティウナンバンは 南部で親しまれている麺料理。

米麺ですが、同じ米麺のフォーとはちょっと違います。北部の代表的な麺料理がフォーだとしたら、南部はフーティウ麺！

エビや豚肉、うずら卵などの具をのせる具沢山の麺料理。

春菊やもやし、ニラなどの野菜をたくさん入れて楽しみます。

お店では、スープあり・なしの選択ができる麺料理なのですが、今回はスープなしタレで食べる混ぜ麺タイプで味わっていただきます。汁なし麺だとお家でも、作りやすいです。（でもスープは添えるので。！）

⚪︎貝のココナッツミルク炒め Ốc xào dừa

貝の旨味とココナッツミルクの旨みが合わさった料理。

⚪︎芋やピーナッツ　きくらげも入るベトナムのお汁粉のようなデザート　

バーおばちゃんのチェー 

ホクホクとしたお芋、歯応えのあるキクラゲ、煮たピーナッツ。

具を掬いながらゆっくりと食べるデザートです。

［時間］10:30-13:30

（多少前後することがあります。）

［受講費用］5500円

［持ち物］エプロン・ハンドタオル ・筆記用具

　持ち帰り希望の方は持ち帰り容器

開催場所

キタの北ナガヤ　別館　HIIRAGI

https://kitanaga.com/access.html

大阪メトロ中津駅より徒歩1−2分

◾︎お申し込み方法

メールアドレス

info@foodlab.asia 宛（もしくはIG、FBダイレクトメッセージ）に

件名： 2023年3月⚪︎日　キタナガレッスン　午前　申し込み

としていただき、

1.お名前 2. 電話番号（当日連絡のつくもの）

⒊ 食べられないものなど、連絡事項

をお書き添えください。

もしくはこちらのフォームよりお願い致します。↓

https://foodlab.asia/contact

毎回、初めての参加者の方もいらっしゃいますし、一度だけや数ヶ月に1度参加というパターンの方も多いです。最近、お久しぶりの方もよく見えます。

ぜひ普段あまりお料理しない方も気遅れせずにご参加くださいね。 

今回は麺好き、ラーメン好きの方にもぜひ！ご参加いただければと思います。

皆さまにレッスンでお会いするのを楽しみにしております。

◼️主催、講師 ：ベトナム料理研究所　ユキ　

1978年生まれ： 大阪あべの辻調理師専門学校卒業 ベトナムのホーチミン市に滞在15年、滞在中に料理の仕事、料理教室の運営に携わりつつベトナム料理を学ぶ。

2014年夏に帰国。

2015年より関西を中心にベトナム料理のレッスンやイベント出店、予約制の食事会などを実施中。共著に『ベトナム行ったらこれ食べよう』（誠文堂新光社）キタナガでのレッスンは2019年3月から実施中

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