ベトナム料理研究所

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  • 奈良 王寺 saTomah でのベトナム料理レッスン 9月24日

    2018-09-06 0

    お申込みなど、詳しくはこちらを。 https://satomah.jimdo.com 9月24日(月)１０時30分から 今回は、外で食べるお昼ご飯セットというイメージで組んだメニューです。 人気のチキンライスやサイドメニ続きを読む

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しばらくのレッスンまとめ ご予約　入ってきています。 開催させてもらっている場所に参加者の方が来られると おしゃれな　場所ですね と言ってくださることが多いのですが　　さることながら　　おもしろい人　のいる場所は個性的な場所で　落ち着く場所で いい感じ　なのです。 　気づいたら　リノベーションとかDIY されてる　場所が大半 レッスンと共に　その空間も　楽しんでもらえたら　幸いです ーーーーーー 現時点で募集中のレッスン 大阪・堺八六八ビル 11月24日（日）　塩魚の炒飯、タピオカ生地のエビ餃子など　残席1 11月25日（月）　ベトナムのタパス？　　簡単小皿料理　5品　残席あります。募集中 大阪　貝塚　キタノショップ オフィス 11月27日（水）　ベトナムの鍋、エビトーストフライ、白木耳のチェー おもてなし料理 募集中 12月16日（月）　　八六八ビル　ベトナム家庭料理　レッスン　募集中。 内容決まり次第すぐお知らせします。 12月17日（火）　キタの北ナガヤ　してん ベトナムのココナッツチキンカレーなど 12月26日（木）芦原橋　ソルトバレー　ベトナム料理の食事会　初めての方も、ぜひどうぞ。　　参加者　募集中 よろしくお願いします。 #リノベーション##ベトナム家庭料理#おさんぽ #ベトナム料理研究所 ###レッスン#料理教室##ベトナム料理 次のベトナム滞在　　何を買ってこようか　　カシューナッツ　お茶　　フォーク 　サイゴンで短いトランジット　在住者で何か　持ってきて欲しい物あれば　ご連絡を　空港受け渡し ＊募集中です。 ／ 大阪中津　キタナガで！ ＼ ベトナム家庭料理レッスン 12月17日（火曜日）午前中 ◼️ベトナム料理レッスン、キタナガでの開催も2019年最後レッスンです。 ココナッツチキンカレーがメインの3品。ぜひお気軽にご参加くださいませ。 ::: テーマ::: ベトナム料理でよく使うココナッツを知ろう！ ◼️ メニュー ・エビのココナッツ蒸しTôm Hấp Dừa ：エビをココナッツ風味で食べる南国感。自家製のタレも2種類作ります。 ・ベトナムチキンカレーCà Ri Gà ：定番のベトナム家庭のおもてなし料理。 チキンとサツマイモをココナッツミルクで煮込んだベトナムのカレー。 ・焼きバナナケーキBánh Chuối Nướng ：ベトナム料理と言われなければわからないかも？というくらいなじみやすいバナナケーキ。 作るのも簡単、そして食べやすい家庭のケーキ。人気のレシピです。 ［ 開催場所 ］ キタの北ナガヤ 多目的レンタルスペースShiten :: 531-0071 大阪府大阪市北区中津1-15-35 ［ 講師 ］️ベトナム料理研究所ートミザワユキ 1978年生まれ： 大阪あべの辻調理師専門学校卒業 ベトナムのホーチミン市に滞在15年、滞在中に料理関係（料理教室運営など）の仕事に携わりつつベトナム料理を学ぶ。 2014年帰国。関西を中心にベトナム料理のレッスンやイベント出店、予約制の食事会などを実施中。 共著に『ベトナム行ったらこれ食べよう』（誠文堂新光社）がある。 ［時間］11:00 -13:40ごろまで （多少前後することがあります。） ［人数］ 5ー10名程度 ［受講費用］4500円（レシピ・材料費、食後のコーヒーまたはベトナムのお茶 込） 当日、現金でお支払いください。釣り銭のないようご持参いただけたら助かります。 ［持ち物］エプロン・ハンドタオル ・筆記用具 ◾︎お申し込み方法 メールアドレス info@foodlab.asia 宛（もしくはＩＧダイレクトメッセージ）に 件名： 12月17日のキタナガレッスン としていただき、 1.お名前 2. ご住所 3.電話番号（当日連絡のつくもの） 4.メールアドレス（PCからのメールをフィルターしないもの） 5.連絡事項（あれば） をお書き添えください。お申し込みに際し、代表者ではなくそれぞれのお申し込みをお願いしております。 ：：これまでのベトナム料理レッスンに1度以上参加された方で直接ベトナム料理研究所にお申し込みをいただいた方はお名前、電話番号のみの記載で結構です。 こちらのレッスンは毎回、初めての参加者の方もいらっしゃいますし、一度だけの参加のかたも多いので、ぜひ普段あまりお料理しない方もお気軽にご参加くださいね。 男女年齢様々な方たちが集まっています。 皆さまにレッスンでお会いするのを楽しみにしております。 #Vietnamesefood#cariga#ベトナム料理 #ベトナム料理教室#ベトナム料理レッスン#アジア料理#ワークショップ#食のワークショップ#レッスン#ベトナム#ベトナム料理研究所#キタナガ#大阪中津#キタナガヤ#ベトナム##ベトナム料理 出店、お越しくださった皆さま、スタッフの皆さまありがとうございました。 中津では、長屋の二階の宿も公開されていて、そこのベランダからちびっこが路地庭にいるお母さんと話しをしていました。お子さん、赤ちゃん連れのかたが多く、手でもって食べられるから！とレバーミートパイをおすすめしたり、ずっと喋っていました。 貝掛では海をずっと見ながらキッチンにいて、ここ映画のロケ地に良さそうとか、なんの映画がいいか？とか考えながら海と植物の音をきけて、同じ大阪かー。とじわじわと。 贅沢な時間でした。 最後の写真は、わコーヒーさんの、店では食べられないシリーズ。ベルギーワッフル。美しく、美味！ #ベトナム料理教室 ##カフェ#ベトナム料理研究所#堺#大阪#大阪の海#貝掛##中津#キタナガヤ #キタノショップ貝掛オフィス ##長屋 海が見えるし、サラサラと植物の音がします。 シンプルな洋服、アクセサリー、カバンなど。 お店では食べられない、わコーヒーさんのベルギーワッフルも！ 17時までです。 本日最終日。 おしゃれな大人のマーケット。貝掛。南海本線箱作駅が最寄りです。 海。 大好きな塩魚入り炒飯 週末　16日　土曜日は　11時より大阪中津　キタの北ナガヤ　@kitanokitanagaya の秋の路地庭市　17日日曜日は　大阪　阪南　にある　キタノショップ　海の見える貝掛オフィス　大人のマーケット　にて　お料理をご用意してお待ちしております ぜひご来場下さいませ。　キタノショップでのお食事　ベトナムチキンカレーは　ご予約もお伺いしています。 直接 @kitanovillage2015 キタノショップ さんにご連絡を　お願いいたします！ 皆さまに会場でお目にかかるのを楽しみにしています。 #ベトナム料理研究所##ベトナム料理 ##料理レッスン#アジア料理##出張教室#ベトナム料理レッスン##キタナガ#キタナガヤ####キタノショップ コルチュラさんのエプロン　興味深い古着と古い布の話 絵本になりそう 次回の展示販売会は苦楽園だそうです 詳しくは @korcula4 を 休み時間　芽の出たニンニクを庭に植える。 とある日、無印良品さんの山科の新店舗に伺う機会をいただきました。京都で生まれ育ったものの、住んでいたのは幼稚園児のころまで。記憶は　近所の幼稚園と行っていたバレエ教室のことくらいです。（スキップができなかったという・・） 人生で初の山科駅。帰りがけに路線図をみたら、隣大津駅！！ もし、早起きしたら滋賀まで行けた。 お土産でいただいた九条葱は、「九条葱があるから。」という理由で　すき焼きになったのですが、この野菜があるからあの料理！みたいなのは日常によくある話だけれど、今回は母が　すき焼きやな、って言ったのに、自分は食べなかったというオチでなんだか笑えました。 生演奏を聴いたり、魚売り場の絵を描いた　方のおはなしを伺えたり、貴重な時間をありがとうございました。 #京都生まれ#大阪育ち#京都#山科 募集中です。 ＼11月は ベトナムの小皿料理／ 11月25日(月曜日)10:30～13:30程度 *メニュー* すぐ作れるベトナムタパス 5品 （ご飯にもあうおかずです。） ・小魚の米粉揚げ Cá cơm chiên giòn ・ベトナムの魚のすり身揚げChả cá chiên ・豆腐とひき肉ときのこの蒸し物Đậu hũ hấp thịt nấm ・鶏手羽のヌクマム揚げ Cánh gà chiên nước mắm ・柑橘とスルメの和え物 Gỏi bưởi mực khô ◼️人数 5ー10人　開講予定です。 ◼️料金 4000円 ◼️持ち物 エプロン、ハンドタオル、筆記用具 . 今回は、お酒に合う（とはいえ、ご飯にもあう） 簡単にできる小皿料理を5品ご紹介します ベトナム料理では定番のおかずや1品料理。 手に入りやすい材料＋ヌクマムで作れます。 1品あたりの作成時間は15ー20分程度。さっと作れる簡単メニューはお家でも取り入れやすいかと。 小皿料理って何なのか？ということも皆さんと 一緒に探っていけらたと思います 一緒に楽しく料理を作りませんか？簡単な調理、実習はします。 普段 全く料理しない方も参加されます。お気軽にお越しくださいませ。 ◼️開催場所 八六八ビル https://www.facebook.com/hachirokuhachi 大阪府堺市堺区少林寺町東1-1-27 阪堺線　寺地町駅 下車　すぐ。 または　南海本線堺駅または湊駅から徒歩15分程度 ：堺駅からバスも出ています。 ◾︎お申し込み方法 メールアドレス info@foodlab.asia 宛（もしくはIgダイレクトメッセージ）に 件名： 11月25日の 八六八ビル レッスン としていただき、 1.お名前 2. ご住所 3.電話番号（当日連絡のつくもの） 4.メールアドレス（PCからのメールをフィルターしないもの） 5.連絡事項（あれば） をお書き添えください。 ：：これまでのベトナム料理レッスンに1度以上参加された方で直接ベトナム料理研究所にお申し込みをいただいた方はお名前、電話番号のみの記載で結構です。 皆さまにレッスンでお会いするのを心より楽しみにしております。 #堺カフェ#ベトナム料理教室#ベトナム#大阪カフェ#遊び#食のワークショップ#ベトナム料理 ベトナム料理を仕事にしていますと説明すると パクチーダメなんですよね となぜか言われることが多い パクチー使わない料理もあるし　レッスンや　イベントでも　食べられない人のお皿にわざわざのせるほど　お互い無益なこともないので　取り除ける場合は除きます。と、同時に鮮度がめちゃくちゃ良かったら美味しいと感じるかも？という希望もなくはない。 パクチー以外にも色んなハーブを使うし　そのご紹介　もしていきたい。使えたらいいなという野菜をもう少し真面目に育てたくなり　北加賀屋の　みんなのうえん　さんの一区画を借りて　普段は管理人の方にお世話してもらっています。私も時々見に行きつつ　雀が飛んでくる様をみて和んだり。。 沖縄から送ってもらったシマナーの種を撒いていたらニョキニョキと。　間引いたらいいですよ！　と連絡いただき　この間の貝塚でのバインセオには　このシマナーを添えました。バインセオにはちょっとしたピリッが入ることで美味しさが増します。 他にも　あれやこれやと育て　種をとり　ゆるやかに拡散していくことを目指しています#みんなのうえん#ベトナム料理研究家#ベトナム料理研究所＃ベトナム料理研究所の畑 休み時間：　　時々、レッスンで着ているコルチュラさんのエプロンの展示販売会が今週末にあります。レッスンで着ているときも、他のエプロンなら外して出かけるけれどコルチュラさんのエプロンなら、そのままのほうがいい気がして、忘れもの買いに行ってしまう。 エプロンや白衣はあなたたちの服を汚さないようにするためのものじゃなくて、あなたたちの服の汚れが料理につかないようにするものなのですよ。と、どこかの学校の先生が仰っていたのも20年以上前。 世の中におけるエプロンの立ち位置や役割も、変遷してきたように思います。 休み時間　ゆっくりとパンフレットをみていたら、コルチュラさんの言葉が載っていたので何回か繰り返して読む。 青いエプロンのは昔のカヤだそうです。本当に幅広いデザインで、1枚1枚にわくわくします。そういえば、、去年トルソーが着ていたのはシンデレラのエプロンだった。。（それもかわいかった。） 11月9−10日　大阪　堺八六八ビルにて。　阪堺線寺地町駅下車すぐ　南海線堺駅、堺東駅または湊駅より徒歩15分 #八六八ビル#堺###エプロン ####戦闘服はエプロン#ベトナム料理研究所の休み時間 キタノヴィレッジ 今日は貝塚のキタノショップにて。バインセオ、バインコットなど完売ありがとうございます。 リバーシブル帽子を皆さん熱心に選んでおられました。私はバタバタとしていて、ゆっくり見れず・・いつかゆっくり手にとってみたいです。ひっくり返しても使えるってすごい。 ご来店くださったみなさま、スタッフの皆さまありがとうございました。 ∞11月27日(水曜日)にこちらで、ベトナム料理のレッスンがあります。寒くなってくるので、ベトナムの鍋料理などおもてなし3品です。時間は10時から13時頃まで。募集中です！参加費4000円、お申し込みはDM からでもどうぞ。 #ベトナム料理研究所 #貝塚##キタノショップ#出張レッスン #出張レッスン可能 南海本線#貝塚駅#出店 ###キタノヴィレッジ#写真はキタノショップさん撮影 明日キタノヴィレッジにいます 11時からです コーヒー屋さん　花屋さん　帽子の展示販売会などがあるようです！ 詳しくは @kitanovillage2015 を チェックして下さいませ 休み時間---移動の間に難波某所で遭遇したイベント。新潟の観光アピールなのかな？お米を500g手ばかりして、ピッタリなら、なんと新潟行き往復航空券があたるという。そして、誤差により商品もあるというイベントをしていたので、参加しました。 スタッフさんが、「女性の手ならだいたい3回くらい。」というアドバイスをくださって、「私は手が大きいから控えめにします。」とかいいながら三回すくい、手ばかりして、少しだけたしました。 結果。。。見てください量りの数字をなんと0,5g少ない499,5g新潟まで0,5g足りなかった。。 米一粒分残念な女です。 でも、スタッフさんもゆるキャラかぶってる人も楽しくて、なんだか素敵な企画でした。私は遠目に米粒キャラだと思ってなんだろうと近づいたら徳利でした。ゆるキャラさんがいなければ、通りすぎるところでした。 明日もあるみたいですよ。 #いかりスーパー#米#ベトナム料理研究所の休み時間#新潟#難波 ベトナムの食文化についてお話し　を堺市の南図書館でしました。 ダナン市からきているトゥイさんと。 ご参加いただいた皆さま、スタッフの皆さまありがとうございました。 このような座学講座もしますのでご依頼ありましたら、ぜひ。 #ベトナム料理研究所#食文化#ベトナム料理 中津のプラスチック椅子 机にしてみる 今日のレッスンもご参加いただいた皆様、スタッフの皆さんありがとうございました。 次回お知らせ決まり次第お知らせしますね #ベトナム料理 ＃ベトナム料理研究所
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