ベトナム料理研究所

日常に刺す、非日常

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大阪・芦原橋SALTVALLEYでのベトナム料理レッスン
2016-12-07 yuki 2
ベトナム料理のレシピを読むために 0
2016-09-15 yuki 0
ベトナム料理レシピ：おぼろ豆腐のジンジャーシロップがけ
2016-09-12 yuki 0
レシピ：野菜：空芯菜のニンニク炒め
2016-09-04 yuki 0
レシピ：ベトナムの塩漬け柑橘と塩漬け柑橘ジュース
2016-09-01 yuki 4
2016年9月17日（土）フォーのワークショップ！大阪中津 HOSHI-JIRUSHIにて
2016-09-01 yuki 0
ハーブを楽しむワークショップ 7月18日
2016-06-24 yuki 0
久しぶりにワークショップをします！
2016-04-29 yuki 0
中津で1日店長しています。
2016-04-10 yuki 0
料理教室｜カルチャーハウス香里ケ丘大阪枚方市
2016-03-05 yuki 0
ワークショップ｜出張ワークショップなど
2016-03-05 yuki 2

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今日のレッスンは、フエ料理の混ぜご飯、エビと豚肉のタピオカ餅、ロンガンと蓮の実のチェーでした。ご参加いただいた皆さま、店主さん、ありがとうございました。バナナの葉っぱで包まないお餅の作り方もご紹介しました。美味しい、という声が聞こえてきて、幸せです。同じメニューのレッスンが、24日に芦原橋ソルトバレイであります！お仕事帰りなどにぜひご参加くださいね！今月は寒いからか、ちょっと、お席空いてまして。。ぜひ一度参加してみてください！どれも、材料もシンプルで作りやすいメニューです。 #コムアムフー#ベトナム料理 ##ベトナム #バインボッロック#ベトナム料理研究所 #ご飯もの##エビ ##vietnamesefood #instafood #大阪カフェ巡り #大阪カフェ ##八六八ビル #イベントスペース#堺カフェ

どんな人が料理のレッスンをしているのかシリーズ：これをみて思い出しました。歯医者にほぼいったことがないけれど、幼稚園の遠足で宇治に行き岩の上から飛んで歯を打って血が出て歯医者に行った記憶があります。結論＝子どものころから落ち着きがなく、そそっかしい。でも、安心してください。料理のレッスンの時に椅子の上から飛んだりはしません。 #中の人#飛びません#思い出#岩#歯医者

誠文堂新光社より刊行中のグルメガイドブック「これ食べよう！」シリーズのアジアの著者が集結。『台湾・香港・タイ・ベトナムの雑貨ー食べものーおしゃべり』これ食べようシリーズの著者による2日間のイベントです！日時は2019年2月9日（土）ー10日（日） 10：00ー18：00 （1）これ食べようシリーズの著者がみつけたアジアの生活雑貨の販売（終日）（2）台湾の調味料を知ってみよう！会（500円予約制）（3）ベトナムの旧正月のレシピから、ベトナム料理レッスン（5800 円予約制）（4）「台湾✖️香港✖️タイ✖️ベトナム　旧正月はこれ食べよう！」トークイベント（無料）開催場所は東京神田の誠文堂新光社イベントスペース（東京メトロ、JR神田駅から徒歩3ー4分） http://www.seibundo-shinkosha.net/eventguide/about ◼️ベトナム料理研究所は料理レッスンを行いトークイベントに参加します。ぜひご来場いただければと思います！ "旧正月のレシピから" ベトナムを含むアジア圏では旧正月（2019年は2月5日）を祝います。日本のお正月料理のように、旧正月には、それぞれの意味を込めた伝統的な料理を用意して来客を迎え、家族でのんびりと過ごします。今回は旧正月に用意する料理の中からいくつかご家庭でも作りやすいレシピをピックアップしてご紹介します。ぜひ、ベトナムの旧正月の雰囲気を味わっていただけたらと思います。：：メニュー揚げ春巻き旧正月のちまき豚かたまり肉と卵の煮付け（ライスペーパーで包んで食べる）もやしとニラの漬物ココナッツの砂糖菓子と当日お楽しみのチェーレシピ、ドリンク付きで、価格 5800円ー各回定員10名（A）土曜日は15時30分ー18時30分（B）日曜日が10時30分ー13時30分（終了時間は多少前後します。）お申込みは info@foodlab.asia あてに（1）お名前（2）ご住所（3）電話番号（4）希望日時をお送りください。担当講師：トミザワユキ 15年間ベトナムのホーチミン市に在住後、帰国。ベトナム料理研究所として、大阪を中心にベトナム料理のレッスンや食事会・イベント出店などを実施。ステレオタイプではないベトナムの日常を少しでも味わってもらうべく、日々刷新中。 #揚げ春巻き#旧正月祭り#ベトナム行ったらこれ食べよう#香港#台湾#タイ#ベトナム#アジア#ベトナム料理教室#東京#イベント#ベトナム旅行 #ベトナム料理研究所#ベトナム料理🇻🇳 #vietnamesefoodlover #ベトナム料理レッスン#料理レッスン#レッスン#教室 #限定イベント#東京出張

次の月曜日のレッスン、若干のお席あります。ポカッとお時間あいた方や、有休取れそうな方、一緒にテーブルを囲んで楽しみませんか？大阪　堺市　カフェ　八六八ビル　でのベトナム料理ワークショップ：具沢山の温まるベトナムお粥など 2019年1月21日（月）：メニュースペアリブとひき肉のお粥エビのすり身のライスペーパー巻き揚げココナッツ寒天ゼリー今回は、スペアリブとひき肉の入った具沢山の温まるベトナムおかゆなど3品を作ります。南国イメージの強いベトナムですが、国土は南北に長くて北部には四季も。そして、暑い国でも、温かいものをふぅふぅいいながら食べるのです。インディカ米（長粒種）の食べ方としてもお粥はおすすめ。一緒に楽しく料理を作りましょう。ぜひ、お気軽にご参加ください。場所：　八六八ビル　 https://www.facebook.com/hachirokuhachi 大阪府堺市堺区少林寺町東1-1-27 阪堺線　寺地町駅下車　すぐ。または　南海本線堺駅または湊駅から徒歩15分程度：堺駅からバスも出ています。日時　：2018年1月21日（月曜日） A ：10時30分ー13時00分ごろまで＊試食時間も含みます。進行具合によって終了時間が多少前後することもあります。あらかじめご了承ください。対象者　：　大人　、子ども12歳以上程度人数　：各回 3－10名程度まで料金　：　4000円（レシピ付き　材料費込）当日、現金でお支払ください。持ち物　：　エプロン　ハンドタオル主催：ベトナム料理研究所　トミザワユキ　ベトナム滞在15年、料理講師などを務めるお申込み、ご質問などはトミザワユキinfo@foodlab.asia　宛てに　メールもしくは、FBダイレクトメッセージで（1）お名前（必須）（2）ご住所・電話番号（電話番号、参加日当日に連絡がつくもの）（3）連絡事項　（食べられないものの有無、など　何でも）を　お送りください。送信後　2日以内に返事がない場合はメールアドレスの記載間違いなどの原因も考えられます。お手数ですが、再送をお願いいたします。材料の準備などがあるため、お申込みはお早めにお願いいたします。定員に達すれば、募集は終了します。皆さまのご参加を心よりお待ちしております。 #ベトナム料理#南海本線#堺#阪堺線#寺地町#ベトナム料理研究所 ##ベトナム料理教室#八六八ビル#カフェ#レンタルスペース#ワークショップ#展示会#演奏会#など#大阪カフェランチ #大阪カフェ#大阪カフェ部#Vietnamesefood#cookingclass#非日常

エビの揚げ春巻きは愛嬌のあるビジュアル。 #ベトナム料理研究所

昨日、買ったおやつ。アンチョビフィナンシェ醤油カヌレ(さらに魚醤入り！) 小魚にはやはり惹かれます。アンチョビも魚醤も大好き。そして、やっぱり蒸しパン大好き。色々お菓子よもや話をお聞きしたり、ベトナム料理を全く食べたことがない人とお話したりと刺激的でした。ベトナムのお菓子も、本当はもっと沢山あるので、掘り下げてご紹介していけたらと思います。 #スイーツ大合戦

ソルトバレイで、17時までです！全品試食できますよ。隣はマカロン屋さん、向かいはチーズケーキ屋さん。どちらも、美味しすぎ。 #チーズケーキ#マカロン#ベトナム料理研究所 #バナナケーキ

今日は芦原橋でお待ちしてます！#スイーツ大合戦#バナナケーキ屋#ベトナム料理研究所

20年ぶりくらいに残り福を貰いに今宮戎。活気のある場所に足を運ぶのも大事やなあ、と再確認。今年の福娘には時間的に会えなかったけど、福娘経験者さんに年中お会いできるから。それにしても、福笹がスワッグに見える。。笹スワッグ。 #笹スワッグ#今宮戎#南海高野線#今宮戎神社#今宮駅#笹

高島屋なトマト。日本人の一番好きな野菜はトマトらしい。ベトナム料理でも、よく使います。 #トマト#ベトナム料理研究所 ##高島屋

旧正月、2019年は2月5日とのこと。旧正月には緑豆餡入りの粽や豚肉と卵の煮付けなどを食べます。ベトナム南部のお正月の料理。粽はバナナの葉っぱで包んで作ります。もち米がぎっしり！カラフルにする地域とか、デコるパターンも！ #テト#ベトナム料理 ##旧正月##ベトナム料理研究所 ##banhtet######tet

フエ料理2で作るプニュプニュタピオカ餅。タピオカって丸くないの？と言われそうですが。甘辛いエビと豚肉が入った餅は初めて食べた人にも受け入れられやすいプニュプニュ食感。 20と24にレッスンあります。 #バイン#ベトナム料理 #バインボッロック#フエ#ベトナム料理研究所##タピオカ餅####タピオカ

ベトナムに住んでたころに、わりと無理やり集めた七草。カブがないからコールラビとか、セリはあるけれど育ちすぎ！とか。こんな写真は出てくるのに肝心の旧正月の写真がない・・。旧正月ごろに東京でイベントがあります！また詳細はお知らせしますね。#七草粥#七草######ベトナム料理研究所

募集中です：IGのダイレクトメッセージでもご予約うけつけます＞＞＞大阪　堺市　カフェ　八六八ビル　でのベトナム料理レッスン：具沢山のベトナム混ぜご飯など、フエ料理2 2019年1月20日（日）：メニュー・フエの混ぜご飯コムアムフーエビのでんぶや錦糸卵、野菜などの具材をご飯に混ぜ合わせて作る彩り鮮やかなご飯。・フエのエビと豚肉入りのタピオカお餅バインボッロックエビと豚肉が入ったタピオカのプルプルしたお餅。バナナの葉っぱで包んで作ります。・蓮の実とライチ（ロンガン）のチェー果物に蓮の実を詰めて作る食感の面白いデザート一緒に楽しく料理を作りましょう。ぜひ、お気軽にご参加ください。場所：　八六八ビル　 https://www.facebook.com/hachirokuhachi 大阪府堺市堺区少林寺町東1-1-27 阪堺線　寺地町駅下車　すぐ。または　南海本線堺駅または湊駅から徒歩15分程度：堺駅からバスも出ています。日時　：2018年1月20日（日曜日） A ：10時30分ー13時00分ごろまで満席募集中＞＞B： 17時30分ー20時00分ごろまで募集中（5名以上で開催）＊試食時間も含みます。進行具合によって終了時間が多少前後することもあります。あらかじめご了承ください。対象者　：　大人　、子ども12歳以上程度人数　：各回 5－10名程度まで料金　：　4000円（レシピ付き　材料費込）当日、現金でお支払ください。持ち物　：　エプロン　ハンドタオル主催：ベトナム料理研究所　トミザワユキ　ベトナム滞在15年、料理講師などを務めるお申込み、ご質問などはトミザワユキinfo@foodlab.asia　宛てに　メールもしくは、IGダイレクトメッセージで（1）お名前（必須）（2）ご住所・電話番号（電話番号、参加日当日に連絡がつくもの）（3）連絡事項　（食べられないものの有無、など　何でも）を　お送りください。送信後　2日以内に返事がない場合はメールアドレスの記載間違いなどの原因も考えられます。お手数ですが、再送をお願いいたします。材料の準備などがあるため、お申込みはお早めにお願いいたします。定員に達すれば、募集は終了します。皆さまのご参加を心よりお待ちしております。 #ベトナム料理#南海本線#堺#阪堺線#寺地町#ベトナム料理研究所 ##ベトナム料理教室#八六八ビル#カフェ#レンタルスペース#ワークショップ#展示会#演奏会#

あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願いいたします。ベトナム料理を媒介として、今年もあちらこちらに伺えたらと思っております。どこに何があるのかすらちょっと不明ではありますが、色々手持ちの刺繍小物とかもちょっとずつ活用していけたらと思っています。 2018年は野菜の育て方をちょっと習ったりしてレッスンで使うベトナムハーブのプランター栽培を始めました。2019年はもうちょっと範囲や種類を広げていけたらと目論んでいます。なんでも、いつでも、ちょっとちょっと。猪突猛進とはいきませんが、、、日々精進しつつ、豚が空を飛ぶ日が来るかもと妄想しつつ、日々機嫌よく仕事をする1年にしたいです。ちなみに、ベトナムは豚年です。己亥。よい1年となりますように。 Chúc Mừng Năm Mới 2019 Kỷ Hợi #刺繍###サクランボ####ベトナム雑貨#####亥####豚####ベトナム料理研究所

誰かの日常は誰かの非日常。来年もそこを軸に保ちつつ、ベトナム料理を媒介として仕事をしていけたらと思っています。今年もたくさんの方にお世話になり支えていただきました。今年は久しぶりにベトナムに行き、名古屋、愛知、鎌倉、大阪、京都、奈良と国内でも色々な場所に出張に行かせてもらいました。目指すは全都道府県制覇。そして、かねてから目論んできた町を畑に計画をじわじわと進行させていけたらと思います。どうぞ、2019年もよろしくお願いいたします。みなさま、よいお年を。 #料理レッスン#非日常#ベトナム料理#ベトナム料理研究所

今年最後のインプット。 Nidさんのお花を習いに行けて、良かった。以前、お食事用意してちらっと見てただけでずっと自分で作って見たかったので。構成とか構造が分かってモヤモヤがすっきり。そして、楽しかった。手を動かして何かをするのは、やっぱり最高。 #niddefleurs #花 #正月 #日常 #菊 #金柑 #ベトナムにある #在住者作ってみて

ベトナム料理研究所の仕事おさめは 27日に芦原橋ソルトバレーにおいて、でした。去年はたしか、"こんな年の瀬に誰もレッスンにこないよー"と言われつつも強行して、撃沈。来年は食事会にしてみようと思ったことを実践。カメの歩みですが少しは進歩しています。 2018年もありがとうございました。 27日の食事会は沢山の方にご参加いただき、かつお手伝いもしていただきありがとうございました。ほぼ写真撮っていなかったので楊さんのをお借りしました。一瞬、アイスブレイクとかそれぞれ自己紹介（したい人だけ）しようかなと思ったけれど、それが不要なのがソルトバレー。独特な空気感が全てをゆるやかに。料理の説明もそこそこ、、でしたが、（なのでこちらに書いておきますね。）何品かの料理について今度レッスンでもしてほしいと言ってもらえたりして楽しい夜になりました。ご参加いただいた皆様、きっと年末激務で大変なのにいつも笑顔で叱咤激励してくださるソルトバレー＝塩谷さん、今年もありがとうございました。来年もよろしくお願いいたします。また、食事会も開催したいと思いますが1月はレッスンです。レッスンの時にもビールはあります。ぜひご参加くださいね。 1月のレッスン午前バインミー午後はフエ料理など2 #ベトナム料理#ベトナム料理研究所#ベトナム料理教室#鍋#鍋は3種類#食事会#大阪#出張料理#料理レッスン#ベトナム

人参らしい味の人参は、サラダやスティック野菜に。生産者さんの名前に耕が入ってたら、代々農家さんなんかな？と思う。 #人参##うさぎ##ベトナム料理研究所

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