ベトナム料理研究所

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料理教室｜カルチャーハウス香里ケ丘大阪枚方市
2016-03-05 yuki 0
ワークショップ｜出張ワークショップなど
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@foodlab.asia

次の金曜日の芦原橋ソルトバレーのレッスンではバインベオが登場します！ベトナム料理で何が好き？と聞かれたらこの料理は名前をあげます。フエの料理。豚皮は購入しにくいのでクルトンを使う予定です。プルプルしてエビのでんぶがのっていて、ちょこんとしていてとても可愛い。料理のレッスンではあんまりベトナム料理のレストランでは出てこないものもご紹介していますので、ぜひどんなものかな？と楽しみに来ていただけたら嬉しいです。お席もう少し残っています。毎回新しい方のご参加もありますし、1人ずつの参加者の方がほとんどですのでお気軽にお越しくださいね。お申し込み方法などについてはメッセージかコメントいただければお送りいたします。 10月27日18時30分より21時30分ごろまで開催場所を：芦原橋ソルトバレイ料金：4000円 #芦原橋#ソルトバレイ#芦原橋ソルトバレイ#南海汐見橋線#芦原町駅#JR環状線#レッスン#ベトナム料理

１０月連休に出張した鎌倉古民家スタジオイシワタリのIGが開始しているそうです。こちらにベトナム料理の写真も撮っていただいたのアップされています。何年か前（どうやら5ー6年前）にお邪魔した時とほぼ状態変わらずに、補修を重ねて維持されている古民家。労力とそして維持する資金を捻出されていることに、使わせてもらえる側としては感謝しかありません。それは、どこの場所を使わせていただくときも同じです。雨漏りしたり、物がわれたり、なくなってしまったり・・場所を維持するのはとても大変なこと。台風の時などは特に、思います。なので、使わせてもらう側としてはより便利になるようにちょっとした掃除だとか、整頓をちょこっとお手伝いする程度しかできないのですが。そして、とはいいつつ掃除も残念ながらあんまり上手じゃない・・・イシワタリさんの台所設備内容は常にアップグレードされていて、十分な調理器具もあったので自分で持ち込んだ調理器具は堺の包丁とバナナケーキの型、ハンドミキサーくらいでした。古い木のにおいが何だか落ち着く場所です。 REPOST＞ベトナム市場inイシワタリ出だされたネムヌン。 2017/10/7-9 #古民家#鎌倉#古民家スタジオイシワタリ #古民家スタジオ #ベトナム料理

長雨は苦手。スコールみたいにさっと降ってやめばいいのに。

BUN BO HUE？色々足りていない試作品。

( 募集中です。）IGのダイレクトメッセージでもご予約がうけつけます＞＞＞大阪　堺市　カフェ　八六八ビル　でのベトナム料理ワークショップ：ベトナムのフランスパンのサンドイッチバイン・ミーーフランスの置き土産 2017年11月19日（日）今回は、日本でも専門店などがあって人気の高いベトナムのフランスパンのサンドイッチバインミーのレッスンです。フランスの植民地時代に根付いたフランスパンのバゲットのことや食文化などをワークショップ形式のレッスンで楽しみます。パンに挟む具は全て手作り。実は、それぞれの具がそれぞれ1品としても使えたりご飯と食べられるというちょっとお得なレッスン。ぜひご参加くださいね。一緒に楽しく料理を作りましょう。ぜひ、お気軽にご参加ください。［メニュー］・ベトナムのフランスパンのサンドイッチバインミー・鶏レバーペーストとチャーシュウ・ひき肉団子のトマトソースシウマイ、大根と人参のナマス・鶏肉のココナッツ煮ちなみに、今回は！オーブンがあるのでベトナムの（フランスパンとは全く同じではないけれど）、バインミーを作るためのパンも焼きます。ベトナム料理の基本的な考え方や調理の仕方などについても大らかに学んでいただければと思います。一緒に楽しく料理を作りましょう。ぜひ、お気軽にご参加ください。場所：　八六八ビル　 https://www.facebook.com/hachirokuhachi 大阪府堺市堺区少林寺町東1-1-27 阪堺線　寺地町駅下車　すぐ。または　南海本線堺駅または湊駅から徒歩15分程度：堺駅からバスも出ています。日時　：11月19日（日曜日）（A）10時30分ー13時00分ごろまで（B）16時ー18時30分ごろまで＊試食時間も含みます。進行具合によって終了時間が多少前後することもあります。あらかじめご了承ください。対象者　：　大人　、子ども12歳以上程度人数　：各回 3－8名程度まで料金　：　4000円（レシピ付き　材料費込、食中・食後の珈琲かドリンクつき）当日、現金でお支払ください。持ち物　：　エプロン　ハンドタオル主催：ベトナム料理研究所　トミザワユキ　ベトナム滞在15年、料理講師などを務めるお申込み、ご質問などはトミザワユキinfo@foodlab.asia　宛てに　メールで（1）お名前（必須）（2）ご住所・電話番号（電話番号、参加日当日に連絡がつくもの）（3）連絡事項　（食べられないものの有無、など　何でも）を　お送りください。送信後　2日以内に返事がない場合はメールアドレスの記載間違いなどの原因も考えられます。お手数ですが、再送をお願いいたします。材料の準備などがあるため、お申込みは11月17日までにお早めにお願いいたします。定員に達すれば、募集は終了します。皆さまのご参加を心よりお待ちしております。 #レバーペースト#サンドイッチバインミー#バゲット#フランスパン#ベトナム料理#南海本線#堺#ベトナム料理研究所 ##ベトナム料理教室

18時30分からベトナバル、大正にてあります。今日は数量限定ですが、バインセオ焼きます。そして白ナスの漬物というちょっと変わったものも。。。。ぜひお立ち寄りくださいね。ーーーーーーーーーーー大正LOBBY 〒551-0001 大阪府大阪市大正区三軒家西2-13-16 さんせん商店街中ーーーーーーーーーーーまた、今日は枚方香里ケ丘のカルチャーハウスでのレッスンでした。今期の最後のレッスン。ご参加いただいたみなさま、スタッフさん、ありがとうございました。 #333#ベトナム料理#LOBBY#大正#ベトナムバル#ベトナム料理研究所#ベトナム料理教室 #####米粉#お好み焼き？#バインセオ

ご予約受付中：：：明日、ちゃんとお知らせをしますが 11月19日（日）にフランスパンのサンドイッチ・バインミーのレッスンを堺の八六八ビルにて実施予定です。今回は、パンも焼きます。（1）10時30分ー（2）16時ーの2部制です。ぜひ、ご参加くださいね。バインミーの具はチャーシュウ、パテ、なますなどなど全て手作りで作ります。ぜひお気軽にご参加くださいね。お家でも簡単にバインミーが作れるようになりますよ。 #レッスン#1119#ベトナム料理#バインミー#自作#ベトナム料理教室

仕事の資料を探していて、自分が所有していたことすら忘れているものに出くわす。管理能力の低さを嘆くのか、久しぶりの再会に喜ぶのか。印刷部数が3000で8000ドンの幼稚園児向けのベトナム語・英語二ヶ国語記載の絵本。そういえば、領土問題の塗り絵とかもコンビニエンスストアで売っていました。子ども向けの絵本や教科書に感じるその国の様子。わりと面白いかもしれません。他の国の教育絵本みてみたいな！

今日は、奈良王寺のSATOMAHでのレッスンでした。あいにくの雨でしたが、皆さんと一緒に和気藹々と料理を作れてとても楽しかったです。ロールキャベツも美しい。来月11月２０日はこちらでのレッスンはお粥がメインです。今日もお申し込みいただいたので、残席2 となりました。ありがとうございます。お粥らしくないお粥。わりとお粥嫌いだったけど好きになったよ。と言ってもらえた#お粥。肉も入るわりと手の込んだお粥。お粥って言っちゃうのは、結局どうなのか？と思えるお粥です。ぜひ寒い秋の日、お粥を食べながら一緒にあたたまりましょう。ご参加いただいたみなさま、saTomah の山川さん、ご家族今日もありがとうございました。#菊#定食屋#家庭料理#ワンディッシュプレート#instapics#instafood#vietnamesefood#ベトナム料理教室 #satomah #新王寺#近鉄#王寺#奈良#大和路快速#sAtomah

明日は、王寺のレッスンで定食屋の話もするので写真を引っ張り出してきました。どこだろう。7区かな？？

焼きなすのネギ油かけ。ナスを焼いておいたら、和食にもベトナム料理にも持っていける料理です。懐かしい感じの食器に入れてみました。ちなみに、これよく”バッチャン焼き”と紹介されているのですが、産地は違うみたいです。バッチャン村で焼かれているからバッチャン焼きじゃないの？って思うけど南部の工場でも作ってたりするからな。。。 #ナス#秋#野菜#ベトナム料理#foodpics#eggplant#Vietnamesefood#vietnamese#catimnuong#ベトナム料理教室

次の月曜日は奈良の王寺でベトナムの家庭料理と定食屋をテーマに家庭料理のレッスンをします。家庭料理のレッスンは久しぶりですが、家で再現しやすかったり材料も手に入りやすいものなのがメリット。最終的に、みなさんがレシピを見ずとも作れるようになったらいいなと思っています。まだお席がありますので、よかったらご参加くださいね。詳しくはこちらから↓ https://satomah.jimdo.com ちょっと写真を撮り直してみました。連休の鎌倉ベトナムイベントで手に入れたハノイのビールグラスにお茶を。定食屋といえば、お茶。。お茶が無料だったり有料だったり、おしぼりが有料だったり。え！！て思うことも異国で暮らしているとそういうものかもな、とゆるく受け止めるようになってきます。ちなみにビアグラスはリサイクルガラスなのか？？石か柑橘のタネみたいなのが挟まってました。。異物混入、すでにグラスの段階で。。 #ベトナム料理研究所#ハノイ#グラス#ビアグラス#異物混入#石#奈良#ベトナム料理教室

今日はベトナムバルの日です。ベトナム焼酎のおすすめの飲み方は？と時々聞かれますが、個人的にはソーダ割りが好きです。気温が低い時はお湯割もいいですね。みなさまのご来店、心よりお待ちしています。 18時30分ー 21時ラストオーダー（22時閉店）大正LOBBY 大阪府大正区三軒家西２－１３－１６アクセス JR大正駅から徒歩約10分 #ベトナム焼酎#ベトナムバル#地下鉄長堀鶴見緑地線#大正駅#環状線#大正#LOBBY#大正LOBBY

鎌倉のベトナム市場イベント無事終了。無事帰阪。みなさま、ありがとうございました。美味しいお肉とか魚とか、アイスキャンディー、色々食べさせてもらって古民家の木のにおいも吸って、柿の葉までもらってきましたw 今日は夜中に柿の葉寿司自作してみます。よい連休でした。お世話になりました。

鎌倉の連休ベトナムビイベント３日目。今日も古民家スタジオイシワタリでお待ちしています。カレーも少しあるのですが、あと残り5食です！ビールは333。そして、今日の一押しはバナナケーキです！お待ちしております。 PHOTO：fukui takaya #instafood#foodpics#fukuitakaya#カレー#ベトナムカレー#ベトナム料理研究所#鎌倉#出張料理#ブンカリー#ベトナム料理教室

明日も、お待ちしています。5年ぶり？くらいにおじゃましましたが、台所の床も増えていたし、ルンバもいます。月日経つの早。

バナナケーキ仕込み中。ベトナムコーヒーを淹れてもらう。

鎌倉に到着しました。買い出しにも連れていってもらって、これから準備をします。ちょっぴり鎌倉観光もして。気がついたら午後でした。w まだご予約も受け付けてますますのでよかったらどうぞ↓ 10/7 SAT.　ネム・ヌン／Nem nướng 　豚つくねのライスペーパー巻き（¥1000）串焼きにして生野菜と一緒にライスペーパーで巻いて食べます。カリカリに揚げたライスペーパーも一緒に巻き、食感が楽しい南部の香ばしいお肉料理です。要予約 10/8 SUN.　ブン・カリー・ガー／Bún Cà Ri Gà 　チキンのココナッツカレー(¥1000) ベトナムは米麺ブン／Búnと一緒にカレーを食べるのです！ほんのりココナッツが甘く、生姜がスパイシーな絶妙な“カリー”（ベトナム語でカレーの意味）です。要予約(11:00~13:00にご来店ください) （食堂予約先）ishiwatari116@gmail.com ＊10/9は食事メニューはございません。　バナナケーキや日替わりチェー（ベトナムぜんざい）などのおやつ、ドリンク、アルコール類は3日間あります。予約不要です。

奈良・王寺でのレッスンのご案内です。：* ベトナム料理研究所＊ベトナム料理ワークショップ・家庭料理と定食について * 【予約制】 2017年10月16日(月) 10:30～13:00頃 *料　金* 3,800yen *人　数* ３～７名 *持ち物* エプロン、ハンドタオルベトナム料理ワークショップも始まって約１年。フォー、生春巻き、バインミーなど有名メニューは、ひと通り終わった感じ。というわけで(?)、今回はちょっとディープな"ベトナムの家庭料理と定食屋について"をテーマにしました。メニューは、・豚ロース焼肉ご飯・エビ入りロールキャベツスープ・野菜と腐乳のタレ、もう1つのタレ・当日お楽しみのデザートご予約入って来ています。お気軽にご参加、お問い合わせくださいね。家庭料理・・地味な？とおかゆに続き思われそうですが、家庭料理こそ習ってお家で作ってみてもらいたいメニューです。ヌクマム1本あれば再現可能。ぜひ、どうぞ。インディカ米も1種類じゃなくて何種類かご用意する予定ですよ。お楽しみに。 #ベトナム料理研究所#奈良#王寺#子連れ可#ワンプレート#家庭料理#コムディア#bepgiadinh #instafood#ベトナム料理教室

今日はLOBBY大正でのベトナムバルの日です。今月から水曜日になりました。どうぞ、よろしくおねがいします。ご来店をお待ちしています。営業時間 1800ー2100（ラストオーダー）閉店22時 LOBBY 大正（さんせん商店街中）

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