ベトナム料理研究所

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料理教室｜カルチャーハウス香里ケ丘大阪枚方市
2016-03-05 yuki 0
ワークショップ｜出張ワークショップなど
2016-03-05 yuki 2

@foodlab.asia

よそのお家のだけど、苦瓜。苦瓜のツルとか葉っぱが食べられるというと結構びっくりされた。苦味がほのかにあって美味しい。ほろ苦い。ほろほろ苦い。にんにく炒めが美味しい。かぼちゃのつる、花、隼人瓜のツル、花、さつまいものつる。食べられるものはいっぱいある。でも処理が面倒。筋をとったりガクをちぎったり。さつまいものツルとかは、お年寄りにとっては良いイメージないのかな、とも思う2017年夏。 #苦瓜#苦い瓜#ゴーヤ#タネも美味しい#全部食べる#貪欲#内側から体を冷ます#暑気払い#khoqua#muopdang#種を蒔く

牛肉のヌクマム漬け。思ったよりしょっぱくてお酒のアテには良さそうです。いろんなハーブを添えてお肉を食べると美味しい。 #333#美味しい#しょっぱい#お酒のあて#保存食#ベトナム料理研究所#ヌクマム漬け#牛肉

ベトナムのセメントタイル。水で洗い流せるから便利。

ベトナムプリンを瓶に入れてみました。昔のプリンみたいな味といったら”それより美味しい”って酔っ払いながら言ってくれた彼女。・・・私、そもそも何を基準に昔のプリンって言ってるんだろうか。言葉とか表現を突き詰めていくと１日24時間では足らない。けど、中毒みたいに言葉遊びばっかりしている気もします。 #プリン#ベトナムプリン#練乳プリン#昔#今のプリン#プディング#kemcaramel#banhflan#suadac#ベトナム料理研究所

月曜日は奈良・王寺SATOMAHさんでのレッスンでした。裏庭にあるコリアンダーを摘んでくるところからレッスン準備が始まります。今回は製麺技術の高い皆さんが集合したのか？？まるでベトナムの市場で販売されているような麺が！美味しいエビカニ汁麺が作れました。生の唐辛子をいただいて、嬉々として帰りました。（今年はなぜかまだあまり見かけていなくて）生の唐辛子は香りがとてもいいのです。ご参加いただいた皆さま、SATOMAHのひぃろさん、ありがとうございました。ひぃろさんところのちびっこが元気でこちらも元気になりました。WSD同期のひぃろさんとワークショップについて私にしては珍しく真面目に話す時間もとても貴重です。本当の学びとは何か、、、死ぬまでわからないのかもしれません。（無駄に大げさ）レモングラスを託してきたので、またどれくらい育ったのか、育つのかみにいくのが楽しみです。次回の、こちらのレッスンはフランスパンのサンドイッチバインミーの予定です！ #ベトナム料理教室#ベトナム料理レッスン#ベトナム料理研究所#ワークショップ#歓迎#子ども連れ#SATOMAH#大和路線#王寺#奈良#食のワークショップ#大人の学び#子どもウェルカムな場所#レンタルスペース#キッチンスペース

今日は大正LOBBYでのベトナムバルです。新しくベトナム中部のビールLARUEが登場。寅年の方も寅年でない方もぜひ。皆さまのご来店お待ちしております。大正LOBBYはレンタルスペースとして、撮影会や会議、レッスンやワークショップなどでもご利用できますのでぜひ一度お気軽にお立ち寄りくださいね。 ◾︎大正LOBBY 大正駅から徒歩8分さんせん商店街内火曜日ベトナムバルの日は夜営業あり 18時30分ー21時 LO #ベトナム料理#火曜日#宿題カフェ#イベントスペース#レンタルスペース#lobby #大正LOBBY#333#ベトナムバル#地下鉄長堀鶴見緑地線#JR環状線#LARUE#333#SAIGONSPECIAL

８月のソルトバレイでのレッスンメニューです。苦瓜の肉詰めスープ豚肉と卵の煮物焼きなすのひき肉がけご飯と当日お楽しみのデザートというベトナムバル家庭料理メニュー。８月２５日 18時30分ー21時30分くらいまで参加費 4000円開催場所：芦原橋ソルトバレイ3Ｆご参加お待ちしております！ご参加希望の方、DM かコメントいただいたら案内を送りますね。

念願かなって、ずっと行きたかったお花のレッスンに。 @niddefleurs さんのなげいれレッスン。花瓶あります！と豪語したものの、なくて、、ベトナムのお弁当箱とフランスの粉ミルク缶（今は屋台で箸立て）、ハノイのビーカーのどれかを使おうと思って、考えもなしに持って行ったのですが！3つで連作とかにしてもいいよと先生が。思いもよらぬ展開に。試行錯誤しながら時に、先生のアドバイスを受けながらお花を組み合わせるのがとても楽しくてあっという間の心地よい時間でした。えのころ草の親っぽいの？と思ったのが粟だったり、月桃とか名前は聞いたことあっても実物みるの初めてだったりウニョウニョしたなんかかっこいい植物とか、風船みたいなのとか、とてもテンションのあがる時間でした。向かいの方たちはアレンジメントをされていたのですが、りんごとかぶどうも入っててとても可愛いかった。しまじろうに夢中なちびっこたちも可愛かった。今度はアレンジも習ってみたいな。お花を持ってかえらせてもらって、また工作みたいにああしたりこうしたり、と瓶とか小さい器に入れて楽しんだり。でも、食材と一緒でお花をやたらめったら触ると鮮度が落ちそうでした・・。ビーカーに入れたかったのは、ベトナム料理研究所という屋号がらみのたくらみだったのですが。。後々、風の谷のナウシカの地下の部屋みたいなのにしたかったのかも、と思う。腐海の植物みたいなのもあって、、、瘴気は出してませんけどね。長。とにかく、楽しかったのです。表現力の拙さを文章の長さでごまかす。夏休みの日記の宿題だったら△かな。 nidさん、ありがとうございました。♪ #なげいれ#なげいれのお稽古 #niddefleurs #夏休み#おけいこ#学び#月桃#粟#トルコキキョウ#庭づくりのモチベーション上がる

明日、ベトナムバルの営業前に子ども食堂があります。営業時間が19時15分からになります！よろしくお願いします。 #大正#カフェ#レンタルスペース#LOBBY#さんせん商店街

次の金曜日は大阪芦原橋ソルトバレイにてベトナム料理のレッスンがあります。まだお席ありますのでお時間ありましたらぜひご参加くださいね。今回のテーマはライスペーパーを使い切ろうと題して、ライスペーパーを使った料理をご紹介します。牛肉の酢シャブ、エビのライスペーパー巻き。そしてデザートはベトナムプリンです。夜のレッスンですので、ぜひお仕事帰りなどにどうぞ。面白いキッチンでいっしょに料理をたのしみましょう！詳しくは→ コピペしてくださいね https://www.saltvalley.jp/cook/vietnam/ #ベトナム料理教室#芦原橋#JR#ベトナム料理教室#アジア料理#ライスペーパー#ベトナム料理レッスン#エビ#ベトナム料理研究所#ソルトバレイ#レッスン#レンタルスペース#3ｆ#キッチン#レンタルキッチン

今日は堺市のアセアン交流推進室の企画、ベトナムコーヒーの試飲会とお話しの会の実施で堺市役所に行っていました。いろんな方が立ち寄られて、ベトナムコーヒーの淹れ方をご説明しました。甘いなあとか、普段はコーヒー飲まないけれどこれは飲めた、とかお土産でもらったコーヒーのフィルターの使い方がよくわからなかったけれどこれでわかったとか・・色々お話しをする時間がもてました。アセアン交流推進室のみなさま、ありがとうございました。現在、アセアン交流推進室さんではアセアンフォトコンテストの応募作品を募集されています。最優秀作品には堺の自転車が！日本国内だけではなく海外からも応募できるそうです。インスタグラムをされている方は写真をアセアン諸国で撮っている方も多そうなので、ぜひ下記ページのアドレス cpしてみてみてくださいね。 http://www.city.sakai.lg.jp/shisei/kokusai/aseankoryu/aseanweek/shashinten/asean-photo-contest.html #ベトナムコーヒー#ベトナム#アセアン#ベトナム料理研究所#写真#フォトコンテスト#フィルター#ポット#グラスワイン#お盆#練乳#コンデンスミルク#練乳ミルクアイスコーヒー #デモンストレーション#チュングエン

今日は枚方のカルチャーハウスでのレッスンでした。デザートはベトナムプリン。豆しぼりみたいなお皿で夏っぽい。ご参加いただいたみなさま、サポートしてくださるスタッフさん、ありがとうございました。来月はベトナムの家庭料理のレッスンで、お盆やすみを避けて 8月30日です。ご興味のある方、ご連絡くださいね。 #プリン#ベトナムプリン#ベトナム料理#ベトナム料理研究所#枚方#香里ケ丘#香里園#枚方

18時30分から大正さんせん商店街のLOBBYにてベトナムバルです。お待ちしておりますー。

海の日の今日は堺・八六八ビルにてブンチャーのレッスンでした。ご参加いただいた皆さま、サポートいただいた八六八ビル店主さま、ありがとうございました。みなさんが楽しそうに肉を焼いていたのが印象的でした。今回は岐阜のファーム・レガーロさんより送ってもらったベトナムハーブを、特別に。キンゾーイがあると、それだけでブンチャーが作りたくなります。今回、感想などを4コマ漫画の紙に書いてもらったのですが、それを今ゆっくりとみています。 #堺#カフェ#ビル#レンタルスペース#八六八ビル#ベトナム料理#レッスン#ベトナム料理研究所#炭火#ブンチャー#焼肉#ハノイ#ベトナムの炭#ファームレガーロ#ベトナムハーブ#キンゾーイ

ハスを育てようと思って、蓮のタネを注文したら直ぐにとどいた。注文したのは蓮の有名な奈良のお寺で、生蓮寺。レンコン苗も販売されているようです。蓮の花、蓮の実、蓮の葉を採取できるように気長にやってみようと思います。#蓮の葉#蓮の実#蓮の花#蓮#ハス#ロータス#レンコン#ハスの種#生蓮寺#ベトナム料理研究所#馬モチーフ好き

昨日は大正でベトナムバルの日でした。時々レギュラーメニューもご紹介しようと思います。これはエビせんべい 1種類じゃなくて何種類か混ざっているのが、ポイントです。ちなみに、ベトナム語でエビせんべいはBánh phồng tôm 来週はご予約も入っています！ご予約も受け付けていますのでよかったらお気軽にご連絡くださいね。ベトナムバルは毎週火曜日開催中です。新しく（？）ベトナムコーヒーもメニューに入りました。ぜひ、ゆったりとした時間を楽しみにきてくださいね。#LOBBY#さんせん商店街#大正LOBBY#ベトナム料理#lobby #レンタルスペース#イベントスペース#カフェ#大正#さんせん商店街

朝顔の垣根。これの、ハイビスカスバージョンを育てたい。

勝恵美さんのベトナムの写真展(京都北白川　ベトナムフレンチスアンにて明日より)の前日パーティーにお邪魔してきました。関西圏の方、ぜひ。お地蔵さんの近くの落ち着いた雰囲気のしっとりしたレストランでした。京都自体が落ち着いた街で。。落ち着きのない私は本当に京都生まれなのか疑念をいだく。。 * * * 勝恵美写真展 7月9ー7月31日ベトナムフレンチレストランスアン 20周年イベント要予約とのことです。 http://xuan.jp

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