研究所の活動・プロフィール

ベトナム料理研究所

トミザワユキ 1978年生まれ

大阪あべの辻調理師専門学校 卒業
WSD阪大 13期終了
調理師・ワークショップデザイナー
出張料理教室、食のワークショップ、イベント出店など
現在の活動

◾︎ 定期 ベトナム料理レッスン(毎月)

ー大阪 芦原橋SALTVALLEY
(毎月第四金曜日 18時30分から)

2017年現在、毎週水曜日に 大阪 大正LOBBYにて ベトナムバルとしてベトナム料理を提供中18時30分から(21時LO)

◾︎不定期レッスン

ー大阪 堺 八六八ビル
ー奈良 王寺 SATOMAH
ー大阪 香里園 SOUP CAFE MON

ー愛知 名古屋  名古屋タイ料理教室

ー愛知 豊田 小さな料理工房 pepin

::これまでの出張料理などの活動

◾︎芦原橋アップマーケット
2016年10月 フォー http://reedjp.org/up/blog/?p=319
2017年 3月 バインミー http://reedjp.org/up/blog/?p=818

◾︎愛知県岡崎市at the table est 201にて
『3泊5日のハノイ旅ガイドBOOK』(西澤智子著)の出版記念食事会での料理提供協力

◾︎ 岐阜県 瑞浪市 茶房 磁叟庵にて2017年 5月のGWにてベトナム食堂開催
http://jisouan.blog.fc2.com

 

■鎌倉 長谷 古民家スタジオのイシワタリにて 2017年10月の連休イベント

ベトナム市場で ベトナム食堂

料理教室・講座など

◾︎ 堺市アセアン交流推進室企画のアセアン文化講座 2016
http://www.city.sakai.lg.jp/shisei/kokusai/aseankoryu/aseanbunkakoza/past_event/asean2016/aseanculture2016.html#cmsvietnam

堺市アセアン交流推進室企画

ベトナムコーヒーの試飲会とベトナムコーヒー講座

(堺市役所エントランス、堺市西区役所 エントランス) 協力

 

広島県補助事業 平成29年度 大学連携による新たな教育プログラム開発・実施事業
日越の『食』と『農』をめぐる文化とビジネスの展開(全15回)http://www.hbg.ac.jp/news/detail/?id=25

ベトナム料理とベトナムの食文化

ベトナム料理の調理実習 担当

 

 

 

研究所以前の活動ーーーーーーーーーーーーーーーーー

共著 『ハッピーベトナム』『ハッピーハッピーベトナム』

(双葉社)
ベトナム語のフリーペーパー情報誌Kilala http://www.kilala.vn/で日本の食事レシピ提供 、他 ベトナム料理についてのコラム執筆など。


教育関連書籍へのベトナム料理写真提供などベトナム関連書籍への協力

ベトナム料理教室手配 ベトナム料理レシピ翻訳・通訳 (ベトナム語)
調査活動業務 協力(食品関係)
ベトナム語での日本料理講習(対象者 大人、子ども)

 

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ベトナム料理レシピポストカード 販売中 https://www.facebook.com/recipecardvn

ベトナム料理のレッスン、ベトナム料理やベトナムに関するコラム執筆、日本で作るベトナム料理レシピ作成、ベトナム語での日本料理やその他料理レシピ作成や翻訳ができます。

現在募集中のワークショップ・料理教室のページもご覧ください。

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トミザワユキ

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