ベトナム料理ワークショップ 基本のキ 堺八六八ビル 2回目 生春巻き 他 2022 2-21

yuki

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ベトナム料理を学ぶときに大事な基本をしっかりと学んで味わい、最終的にはレシピを見ずにベトナム料理を自分の手で作れるようになるためのワークショップです。知識よりも、実践重視です。

◾️堺月曜日 開講中 :ベトナム料理 基本のキ(2) 

 定員 6名まで(2名から開講) 残席2

ベトナム料理を学ぶときに大事な基本をしっかりと学んで味わい、最終的にはレシピを見ずにベトナム料理を自分の手で作れるようになるためのワークショップです。

レシピだけではなくベトナム料理で使う要の食材や基礎知識のエッセンスをお伝えしていきます。

調理も実習重視、自分のものは自分で用意し食べる少人数のレッスン。

VOL.2 ライスペーパーを使って

次は、代表的な料理、エビと豚肉の生春巻き と卓上で牛肉を酢しゃぶしてライスペーパーで巻いて食べる料理。 と簡単なデザート +1品

ライスペーパーの扱い方を体感し、とにかくエビと豚肉の生春巻きが

綺麗に巻けるようになるまで巻きます。

(スパルタ式じゃないよ。)

内容

(1)エビと豚肉の生春巻き 味噌ダレ  

 おなじみ オーソドックスなエビと豚肉の生春巻きは南部では味噌ダレで食べます。

エビの湯がき加減、切り方や 味噌ダレの配合を味わいましょう。

味噌ダレのバリエーションもいくつか味見していただきます。

(2)牛肉の酢しゃぶ ヌクマムのタレ

 卓上でライスペーパーで巻く料理、というのはベトナムではよくあるもので、家庭でのおもてなしには使いやすい料理。先に巻いておく、というのとは別の食べる人の参加度が上がる楽しい料理です。

(3)バナナアイスバー 

 バナナを一本凍らせて作る屋台の定番おやつ。

 ココナッツやピーナッツがたっぷりのった食感も香りも良いアイスバーは今春夏に活躍しそう。

(4)この日の、応用。 ↑ この日、レッスンにあるものを使ってのアレンジ別メニュー

   (当日のお楽しみです。)

日時 2月21日 月曜日 10時ー13時ごろまで 

費用 5000円/1名(レシピ、材料代など全て込み)

カフェ 八六八ビルの

広い天井の高い落ち着く空間で ゆったりとベトナム料理を楽しみましょう。

やや遠方の方も、堺までちょっと足を伸ばして来ていただいたら阪堺線の一日乗車券を、使って堺の観光も一緒に楽しめると思います!

今のところ、キッチン設備の都合で 洗い物なし。調理または配膳・試食だけできる、という。。。奇特なレッスンです。

*開催場所

八六八ビル 

堺市堺区少林寺町東1-1-27

阪堺線寺地町駅すぐ。

南海本線堺駅、湊駅より徒歩15分

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お申し込みはDM、info@foodlab.asia 宛のメール いずれかでお送りくださいませ。

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